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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的第一次，樣衰衰(已加食譜&做法)

烹飪搵食今日: 3|主題: 139327

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樓主: So肥

我的第一次，樣衰衰(已加食譜&做法) [複製鏈接]

123

pppfamily

伯爵府

積分: 17313

2018復活節勳章畀面勳章

21^#

發表於 12-1-18 12:36 |只看該作者

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So肥 Thx!

發表於 12-1-18 15:49

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tiffybb

男爵府

積分: 9716

醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章畀面勳章

22^#

發表於 12-1-18 12:38 |只看該作者

回覆：我的第一次，樣衰衰

第一次整好好啦

加油

點評

So肥 Thx!

我會加油

發表於 12-1-18 15:50

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臭bb媽咪

男爵府

積分: 8696

大廚勳章

23^#

發表於 12-1-18 13:16 |只看該作者

回覆：我的第一次，樣衰衰

點評

So肥 Thx!

發表於 12-1-18 15:50

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mupooh

琥珀宮

積分: 152996

好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

24^#

發表於 12-1-18 13:55 |只看該作者

回覆：我的第一次，樣衰衰

點評

So肥 Th

x! 發表於 12-1-18 17:06

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DORISL

子爵府

積分: 10672

環保接龍勳章

25^#

發表於 12-1-18 13:56 |只看該作者

回覆：我的第一次，樣衰衰

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So肥 Thx!

發表於 12-1-18 17:06

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pigpigyy

彩鑽殿

積分: 718634

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 12-1-18 14:22 |只看該作者

唔錯呀

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So肥 Thx!

多戲鼓勵

發表於 12-1-18 17:07

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So肥

珍珠宮

積分: 46432

大廚勳章

27^#

發表於 12-1-18 14:38 |只看該作者

引用：有無食譜

原帖由 uhtcl2006 於 12-01-18 發表
有無食譜

跟彩繪蛋糕卷本書架，要返屋企慢慢打比你

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la_source

琥珀宮

積分: 197061

馬年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章減齡達人勳章認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

28^#

發表於 12-1-18 14:38 |只看該作者

點評

So肥 Thx!

發表於 12-1-18 17:07

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michellerichie

大宅

積分: 2177

29^#

發表於 12-1-18 14:42 |只看該作者

回覆回覆:So肥的帖子

我都想試咗好耐啦! 不過而家個肚籮咁大好鬼懶

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So肥恭喜

等之後先啦

發表於 12-1-18 17:13

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sukiwai11

複式洋房

積分: 236

30^#

發表於 12-1-18 23:30 |只看該作者

加油呀,第一次已經好靚啦

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So肥 THx!

發表於 12-1-20 10:38

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Barbie2002

複式洋房

積分: 233

31^#

發表於 12-1-18 23:46 |只看該作者

回覆：我的第一次，樣衰衰

點評

So肥 Thx!

發表於 12-1-20 10:38

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happyvally

男爵府

積分: 8493

32^#

發表於 12-1-19 00:20 |只看該作者

我的第一次，樣衰衰

都ok呀！！加油

點評

So肥多謝鼓勵

發表於 12-1-20 10:39

私人傳訊

coke0703

男爵府

積分: 8245

畀面勳章

33^#

發表於 12-1-19 00:43 |只看該作者

回覆：我的第一次，樣衰衰

點評

So肥 Thx!

發表於 12-1-20 10:39

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facialchung

翡翠宮

積分: 86438

34^#

發表於 12-1-19 01:06 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

嘩,真係体得又食得,好靚呀

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So肥多謝你鼓勵, 攪到我鬼C咁開心

發表於 12-1-20 10:40

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cherrymama1

珍珠宮

積分: 37818

35^#

發表於 12-1-19 03:19 |只看該作者

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So肥 Thx!

發表於 12-1-20 10:40

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Suger

大宅

積分: 1472

36^#

發表於 12-1-19 06:00 |只看該作者

唔錯呀!

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So肥 Thx!

發表於 12-1-20 10:40

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So肥

珍珠宮

積分: 46432

大廚勳章

37^#

發表於 12-1-20 11:19 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 12-1-18 09:12
有無食譜

Sorry, 咁遲先覆你

呢兩晚冇時間上嚟, 去shopping

食譜好得多嘢架, 你慢慢睇喇

彩繪基本食譜(from彩繪蛋糕卷一書)

A) 蛋糕體
1. 蛋 4個---分成1個蛋白1碗, 3個蛋白1碗, 3個蛋黃1碗備用(多出1個蛋黃冇用)
2. 細砂糖 65g
3. 水 60ml (我咗用g)
4. 沙拉油 40ml (我咗用g)
5. 雲呢拿香油少許
6. 低粉 80g (for 主體, 要篩)
7. 低粉 1/2匙2份 (for 主圖案)
8. 玉米粉 1小匙 (1小匙=5g)
9. 食用色素適量

B)糖漿
a. 粗砂糖 10g
b. 熱水 20g
柑橘酒 1/2大匙 (1大匙=15g) (可以唔加酒, 我冇加)

C)內餡
i. 淡忌廉 150ml (我咗用g)
ii. 細砂糖 14g
iii. 自選水果餡

做法:
先將A) 1---3個蛋黃打散, 加入A2---細砂糖一半份量約35g打至發白, 之後依次序加入A3 -6, 打勻至起紋路, 完成蛋黃糊

用兩隻碗分別加入2小匙---蛋黃糊, 再分別加入A7 (*每一隻碗一份), 再加入色素, 然後將A1--1個蛋白打散, 打到尖角加入一小撮A8, 打到硬身發泡, 將打起蛋白霜分成3份, 每隻碗放1/3蛋白霜攪勻, 成圖案麵糊.
係鋪好牛油紙焗盤畫上圖案, 放入已預熱170度焗爐焗1分鐘, 等個面變成乾燥表面

A1--3個蛋白打起,, 加入剩餘A2打至出光澤, 再加入A8, 打到起尖角廷身成蛋白霜, 將其分3次加入蛋黃糊, 用抹刀攪勻至冇顆粒, 有光澤, 將麵糊倒入已焗好圖案上面, 抹平, 輕敲盤底2-3次, 排出空氣, 入爐焗14分鐘(170度, 但我個爐好熱下, 我估150-160都可以, 唔會焗'lung')

之後同平時卷蛋卷方法一樣, 唔打喇, 打到手軟喇