烹飪搵食

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禁止訪問

積分: 4267


21#
發表於 12-2-15 19:29 |只看該作者

回覆:第一次整嘅朱古力mousse蛋糕

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

積分: 8494


22#
發表於 12-2-15 20:06 |只看該作者

回覆 回覆:starblue的帖子

我哋兩日食哂喇




大宅

積分: 2289


23#
發表於 12-2-16 10:10 |只看該作者
回覆 小溱 的帖子

咁我預3天都可以呱, 唔該哂, thx~


琥珀宮

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24#
發表於 12-2-16 10:22 |只看該作者

引用:為情人節整的…阿女話…好得呀媽咪 今日攞

原帖由 小溱 於 12-02-15 發表
為情人節整的…阿女話…好得呀媽咪 今日攞比同事試食…個個都讚…好味




...






男爵府

積分: 6050


25#
發表於 12-2-16 10:38 |只看該作者

回覆:第一次整嘅朱古力mousse蛋糕






男爵府

積分: 6002


26#
發表於 12-2-16 11:21 |只看該作者

引用:我都係跟以下+bk+mami+食譜架...+http://ww

原帖由 小溱 於 12-02-15 發表
我都係跟以下 bk mami 食譜架...

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4276018 ...
點解唔駛加糖嘅?




子爵府

積分: 10199


27#
發表於 12-2-16 11:28 |只看該作者
請問可唔可以用魚膠粉代替魚膠片?份量是否一樣?
thanks!!

點評

小溱  應該是一樣的~~~  發表於 12-2-16 12:08
小溱  應該是一樣的...  發表於 12-2-16 11:55


男爵府

積分: 8494


28#
發表於 12-2-16 11:51 |只看該作者
回覆 toyotabb 的帖子

我用55%比利時朱古力...甜度0岩0岩好...


彩鑽殿

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29#
發表於 12-2-16 19:52 |只看該作者
正呀


大宅

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30#
發表於 12-2-18 22:02 |只看該作者
回覆 小溱 的帖子

淡忌廉95克(a)
魚膠片5克
開水4茶匙
淡忌廉190克(b)

做法:
1.淡忌廉190克(b)打起至7成備用~
2.淡忌廉95克(a)煮滾後熄火,加入黑朱古力 攪溶成朱古力醬~
3.魚膠片+開水座溶後加入朱古力溶液中,攪匀~


想問下淡忌廉打至7成,即係點為之7成呀?
另外魚膠片5G,即係幾多片呀?
仲有,原譜果D士多啤梨好"令",知唔知點整GA?


男爵府

積分: 8494


31#
發表於 12-2-18 22:06 |只看該作者
回覆 gigiwwl 的帖子

想問下淡忌廉打至7成,即係點為之7成呀?
我就打到起紋....
另外魚膠片5G,即係幾多片呀?
我0既係2.5g 1片...有0的係5g...1片...你可以磅下
仲有,原譜果D士多啤梨好"令",知唔知點整GA?
係搽果膠的...


大宅

積分: 3479


32#
發表於 12-2-18 22:09 |只看該作者
回覆 小溱 的帖子

thx!其實若D 忌廉打至企身嚟整會點GA?整唔整到呢?


男爵府

積分: 8494


33#
發表於 12-2-18 22:16 |只看該作者
回覆 gigiwwl 的帖子

打至企身一定整到架....


大宅

積分: 3479


34#
發表於 12-2-18 22:19 |只看該作者
回覆 小溱 的帖子

但點解見好多食譜都係話打到7,8成到GE,點解呢?


珍珠宮

積分: 32716


35#
發表於 12-2-22 12:19 |只看該作者

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