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烹飪搵食今日: 0|主題: 139206

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樓主: Gobbie

新手整包求救呀麻煩高手睇睇仲有無得救 [複製鏈接]

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發表於 12-2-21 16:37 |只看該作者

回覆柒子的帖子

THX.....經你一點我就去倒翻個麵團出黎
求其整到佢長長地就用刀切
不過無撳下佢排氣喎
ANYWAY陣間我會拎去焗

失敗下試下先學到野加嘛！！

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熱血金章畀面勳章

22^#

發表於 12-2-21 16:38 |只看該作者

唔好喊!錫返

下次再努力過.

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Gobbie 好暖呀！！！

發表於 12-2-21 16:42

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23^#

發表於 12-2-21 16:39 |只看該作者

陣間UPDATE張相比你地睇
應承我唔准笑架！！

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24^#

發表於 12-2-21 16:52 |只看該作者

點為之第一次發酵?
點解要排氣?
唔排氣會點?
thanks

我的大寶貝喜悅晴朗　　我的小寶貝光明喜樂
我的編織作品溫暖牌　　

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25^#

發表於 12-2-21 16:54 |只看該作者

Gobbie 發表於 12-2-21 16:37
回覆柒子的帖子

THX.....經你一點我就去倒翻個麵團出黎

最差情況. 壓平佢..變Pizza啦..

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26^#

發表於 12-2-21 16:57 |只看該作者

我第一次由個桶倒出來手造型.. 又係手筋黐腳筋咁. 撒左鬼咁多粉先勉強搞掂. 之後就..打麵團時好留意個乾濕度.

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發表於 12-2-21 17:17 |只看該作者

Gobbie 發表於 12-2-21 16:37
回覆柒子的帖子

THX.....經你一點我就去倒翻個麵團出黎

Gobbie 你又學整包啊,
我都學緊.
記得造好型之後要噴少少水係個面, 再第二次發酵好的o .

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Gobbie 係呀係呀不過我翻左學幾日咋你又學成點呀？？發表於 12-2-21 17:21

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-2-21 17:22 |只看該作者

回覆：新手整包求救呀麻煩高手睇睇仲有無得救

大家都係新手，我一得閒就玩，慢慢摸索，同時，借個位唔該阿蛇呀，我都未知係灑粉等麵團靜止。
可以想像，灑粉時有少少麵包王金卓求feel.

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alfreday 唔冼客氣！麵團太濕才灑多小小粉遮，平時灑小小粉就夠。麵團靜止是為了鬆根，方便做型。發表於 12-2-22 08:15

Gobbie 哈哈哈.....幾好功架喎！！發表於 12-2-21 17:27

我選擇了快樂！

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29^#

發表於 12-2-21 17:27 |只看該作者

Gobbie 係呀係呀不過我翻左學幾日咋你又學成點呀？？發表於 2 分鐘前

我學左几個月了, 暫時都ok .
亞女又係中意食腸仔包, 所以我都係整來整去都係腸仔包.
你係用直接法嗎?
試下用液種, 好正

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Gobbie 我宜家K1咋最簡單果D都攪成咁你學多D到時等我求救就真！！發表於 12-2-21 17:29

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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30^#

發表於 12-2-21 17:35 |只看該作者

http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... &l=f&fid=23
你試下睇多的呢度,
carol 的廚房基礎, 我睇左10次都有, 要慢慢睇, 慢慢理解,
一理通百理明, 好安我們呢的新手用,
由蛋糕到面包由呢度學左好多野.

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發表於 12-2-22 08:15

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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31^#

發表於 12-5-23 20:46 |只看該作者

引用：+http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/ar

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-02-21 發表
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=8938&prev=15550&l=f&fid=23
你試下睇多的呢度,
carol ...

呢個 website 好正

Thanks for sharing

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