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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蛋糕仔

烹飪搵食今日: 0|主題: 139267

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樓主: hinwaimama

蛋糕仔 [複製鏈接]

hinwaimama

水晶宮

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21^#

發表於 12-4-2 02:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+12-04-02+發表

原帖由 hinwaimama 於 12-04-02 發表
旦白同旦黃分開用糖打，係旦黃糊中加水加油加髙笳，之后先將旦白三分一加入黃糊大力撹勻，再倒落旦白，溫柔 ...

唔記得講中有用高筋

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tammy2008

水晶宮

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22^#

發表於 12-4-2 02:10 |只看該作者

hinwaimama 發表於 12-4-2 02:03
唔記得講中有用高筋

係咪打錯咋.....低筋粉係咪呀......

焗咗幾耐啫.....唔好咁秘密啦~

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hinwaimama

水晶宮

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23^#

發表於 12-4-2 02:11 |只看該作者

引用：Quote:hinwaimama+發表於+12-4-2+02:03+唔

原帖由 tammy2008 於 12-04-02 發表
係咪打錯咋.....低筋粉係咪呀......

焗咗幾耐啫.....唔好咁秘密啦~

係高筋，因為唔夠自發粉求其頂住先

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hinwaimama

水晶宮

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24^#

發表於 12-4-2 02:12 |只看該作者

引用：Quote:hinwaimama+發表於+12-4-2+02:03+唔

原帖由 tammy2008 於 12-04-02 發表
係咪打錯咋.....低筋粉係咪呀......

焗咗幾耐啫.....唔好咁秘密啦~

焗左成30min,175度

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hinwaimama

水晶宮

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25^#

發表於 12-4-2 02:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+12-04-02+發表

原帖由 hinwaimama 於 12-04-02 發表
焗左成30min,175度

其實唔秘密架

我驚呢D咁簡單既野都打食譜，笑大人個口咋

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tammy2008

水晶宮

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26^#

發表於 12-4-2 02:19 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-4-2 02:19 編輯

hinwaimama 發表於 12-4-2 02:11
係高筋，因為唔夠自發粉求其頂住先

下次用中粉 / 低粉嘛....

高粉都夠胆咁用......唔知俾咩反應好呀~

俾呢個妳啦 ~

真係唔似用175度焗咗30分鐘, 上唔到色既....詭異呀好詭異 ~

妳爐溫係咪一直偏低架 ~

呢類cake ( 叫戚風蛋糕呀 ) 焗好要立即倒轉放係網架上面架直到凍, 如果唔係會縮番低架 ~ 見到縮低晒會好心痛 ~

加油啊~ 真的不錯, 最緊要小朋友 / 家人喜歡嘛 ~

p.s. 呢d cake 唔洗用自發粉架 ( 街既自發粉80%都含鋁, 中招幾會好大 )
亦都唔洗用泡打粉, 蛋白打得好, 會自己升得好靚架 ~
完全唔洗用化學野架 ~

期待妳下次啊~ 呢d cake 又軟又濕潤, 食過會上癮 ~