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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整臘腸卷同饅頭

烹飪搵食今日: 2|主題: 139322

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樓主: 千千萬萬

第一次整臘腸卷同饅頭 [複製鏈接]

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發表於 12-5-11 14:10 |只看該作者

回覆：Alvinchun 的帖子

按錯！

人懶又冇乜煮食工具，地方又細，好在屋企人要求低，只要係我手整既都收貨，所以食譜我好求其既。街市買包面粉（整饅頭果只），超市買酵母粉，我唔中意泡打粉，唔健康，街賣果d有落泡打粉，所以發得好靚好大（所以我要自己整）。照酵母粉包裝上所寫比例落酵粉，落前先用碗裝返d乾面粉留用，跟住將酵粉同面粉整勻，我就中意用滾水溶左片糖先，變溫水後開始和面，冇一次倒曬，逐d倒，逐d和，最尾如果真係和到稀左，就將之前留用既粉逐d落去和勻。如圖

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發表於 12-5-11 14:19 |只看該作者

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發表於 12-5-11 14:20 |只看該作者

回覆：千千萬萬的帖子

和好粉就用橄面杖壓做一長條，切一小條卷住半條臘腸，我用左兩條臘腸，整左四個。剩低的面團就切出來做饅頭，擺係個蒸架度，鑊落水上蒸架，蓋蓋，開火，水滾後，熄火，俾面團係內邊發酵，十五分鐘後再開火蒸十五分鐘，熄火，焗兩三個字，大功告成！又快又簡單！

我既蒸架：

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發表於 12-5-11 15:40 |只看該作者

第一次整臘腸卷同饅頭

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發表於 12-5-11 16:02 |只看該作者

引用：然後+ +

原帖由 千千萬萬 於 12-05-11 發表
然後

發得好大呀！

3.91kgs - 出世

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發表於 12-5-11 16:56 |只看該作者

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發表於 12-5-11 17:20 |只看該作者

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熱血金章畀面勳章

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發表於 12-5-11 17:36 |只看該作者

好可愛呀!

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發表於 12-5-11 18:48 |只看該作者

引用：和好粉就用橄面杖壓做一長條，切一小條卷住

原帖由 千千萬萬 於 12-05-11 發表
和好粉就用橄面杖壓做一長條，切一小條卷住半條臘腸，我用左兩條臘腸，整左四個。剩低的面團就切出來做饅頭 ...

請問粉，酵母同糖比例幾多

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發表於 12-5-11 18:50 |只看該作者

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發表於 12-5-11 20:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+千千萬萬+於+12-05-11+發表和

原帖由 kaheiboy 於 12-05-11 發表
請問粉，酵母同糖比例幾多

你買既酵粉有講既，每幾多克面粉落幾克酵粉，你望下個樽就見到啦，糖我估架，我買左一包六百克既面粉，溶左大半條片糖。

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發表於 12-5-11 20:44 |只看該作者

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我去I love cake 買細包酵母冇寫不過我見人地多數300g 粉就7-8g酵母，糖5g,我次次都覺得好大陣酵母味，又吾甜但就好鬆，問題係咩呢

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發表於 12-5-11 20:56 |只看該作者

引用：我去I+love+cake+買細包酵母冇寫不過我見人

原帖由 kaheiboy 於 12-05-11 發表
我去I love cake 買細包酵母冇寫不過我見人地多數300g 粉就7-8g酵母，糖5g,我次次都覺得好大陣酵母味，又吾 ...

酵母多左糖少左，我用既酵母係600克面粉加10克酵母，糖就係街市或者超市買嗰d煲糖水用既片糖，我溶大半條，唔知幾多克，我諗有幾十克掛，你落5克糖太少了，同埋你會唔會買左泡打粉，唔係酵母粉？

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發表於 12-5-11 21:20 |只看該作者

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