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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新鮮豬扒點整好？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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樓主: catmummum

新鮮豬扒點整好？ [複製鏈接]

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發表於 12-5-30 04:31 |只看該作者

引用：我會整香芧豬排。

原帖由 beaglelam 於 12-05-29 發表
我會整香芧豬排。

請問要用咩材料？

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發表於 12-5-30 05:42 |只看該作者

回覆：新鮮豬扒點整好？

我會整蠔油豬排

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發表於 12-5-30 21:32 |只看該作者

回覆：Dor_1024 的帖子

用奇異果係因為佢有成份可以做到鬆肉效果，你鍾意可以將一個開邊，榨肉出來撈肉，之後可以洗洗再按自己鍾意醃

如果有熟肉檔，或可一早去買，你可以買「飛排」，好林又多肉汁又冇筋！

我會整
粟米豬扒
洋蔥豬扒
蕃茄豬扒
黑椒豬扒。。。

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發表於 12-5-30 21:42 |只看該作者

abcbibi 發表於 12-5-30 02:11
我一向會用刀背剁2面，再用1:1嘅生粉：水醃15mins, 之前再放糖，鹽，蒜醃幾個hrs 至1晚，煎香，鬆化唔 ...

請問點樣1:1生粉?

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發表於 12-5-30 22:18 |只看該作者

回覆：新鮮豬扒點整好？

我都係煎都un, 等我學下你地先！

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發表於 12-5-30 23:17 |只看該作者

引用:Quote:abcbibi 發表於 12-5-30 02:11 我一

原帖由 kit2011312 於 12-05-30 發表
請問點樣1:1生粉?

假設1湯匙鷹粟粉/ 生粉就落1湯匙水醃 , 呢個方法係以前喺朋友個爸爸度學返黎(佢未退休前係茶餐廳師傅)

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發表於 12-5-30 23:20 |只看該作者

洋蔥茸去醃, 又香, 又鬆軟~

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發表於 12-5-31 09:01 |只看該作者

abcbibi 發表於 12-5-30 23:17
假設1湯匙鷹粟粉/ 生粉就落1湯匙水醃 , 呢個方法係以前喺朋友個爸爸度學返黎(佢未退休前係茶餐廳師傅)

...

唔該晒,等我試下

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