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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香甜椰檳

烹飪搵食今日: 1|主題: 139295

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樓主: 夢之城

[麵包糕點] 香甜椰檳 [複製鏈接]

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發表於 12-7-7 00:55 |只看該作者

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發表於 12-7-7 01:59 |只看該作者

回覆：香甜椰檳

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發表於 12-7-7 15:02 |只看該作者

引用：食譜please

本帖最後由夢之城於 12-7-7 15:05 編輯

原帖由 cotynelson 於 12-07-06 發表
食譜please

用咗bk JM教嘅免搓法！
湯種我用 250ml milk 加 50g 高粉煮成

免搓麵團 :
湯種 120g
320g 高粉
蛋半隻
牛奶 85g
yeast 5g
鹽少許
糖 20g
以上所有o野拌勻之後加菜油/牛油(熔液)22g。

饀料：
椰絲 50克
糖 55克
牛油 20克
蛋半隻
*將所有饀料拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。

我用密實盒, 不過唔lock 實, 室溫發酵兩小時, 再入雪櫃至少3小時,
之後可以取出黎, 用濕毛巾蓋住, 靜止15mins 先造形, 造形後再等發酵大兩倍
就可以入爐焗!

做法：
1.取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鐘。用棍捍平，掃上蛋汁，加入餡料，捲成長條形。
2.分割約1吋高，用保鮮紙蓋住，發酵至兩倍大。
3.飽面掃上蛋汁，已預熱焗爐用180-200度焗約12-15鐘。

點評

cotynelson Thank you

發表於 12-7-7 17:28

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發表於 12-7-7 15:03 |只看該作者

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發表於 12-7-7 15:26 |只看該作者

我~好~幸~福~呀~

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發表於 12-7-7 16:04 |只看該作者

JM介紹免搓法真係好掂，唔洗搓到手軟。
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5137032

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發表於 12-7-8 10:17 |只看該作者

YUMMY!!!!

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有「營」勳章叻叻勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 12-7-8 11:01 |只看該作者

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發表於 12-7-8 11:03 |只看該作者

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