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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ~~^^特濃朱古力慕斯蛋糕^^~~

烹飪搵食今日: 1|主題: 139328

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樓主: loveyupi

~~^^特濃朱古力慕斯蛋糕^^~~ [複製鏈接]

Ngsandra

別墅

積分: 517

21^#

發表於 12-8-10 17:33 |只看該作者

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kaheiboy

珍珠宮

積分: 36140

2024年龍年勳章虎到金來勳章

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發表於 12-8-10 18:10 |只看該作者

回覆：loveyupi 的帖子

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yanyan-mummy

雲母殿

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馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

23^#

發表於 12-8-10 22:58 |只看該作者

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pigpigyy

彩鑽殿

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 12-8-10 23:23 |只看該作者

回覆：^^特濃朱古力慕斯蛋糕^^

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loveyupi

大宅

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發表於 12-8-10 23:59 |只看該作者

引用：正呀！有無食譜呀！唔該 +

原帖由 misu 於 12-08-10 發表
正呀！有無食譜呀！唔該

特濃朱古力慕士蛋糕（6吋模）

朱古力蛋糕：低筋粉35g,蛋2隻(分開蛋白蛋黃),糖80g,無鹽牛油70g,55%黑朱古力80g

(A)朱古力隔熱水溶，牛油擺室溫軟化，加入60g糖打勻然後加蛋黃打勻，加入溶左既朱古力攪勻，篩入低筋粉攪勻

然後準備另一個乾淨冇油冇水既盆加埋餘下20g既糖打蛋白，然後分兩次加入(A)中，倒入模放入已預熱160度焗爐焗25鐘

朱古力慕士：55%黑朱古力50g，糖10g，魚膠片5g，淡忌廉260g

(A)朱古力加魚膠片加30g淡忌廉隔熱水煮溶

淡忌廉230g加糖打至7成企身，然後分三次加入A中

蛋糕切開三片，用6吋餅模放入一片蛋糕，倒入一半慕士，再放入一片蛋糕，倒入餘下一半慕士，再放入一片蛋糕，最後抹上淋面朱古力，完成！

淋面朱古力烘焙店有售！