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彩鑽殿

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21#
發表於 12-8-23 21:58 |只看該作者

回覆:我的至愛~~((韮菜餅))





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大少拉    發表於 12-8-23 22:42


珊瑚宮

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22#
發表於 12-8-24 00:59 |只看該作者

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大少拉    發表於 12-8-24 02:20


大宅

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認識瑞士牛牛第二回


23#
發表於 12-8-24 04:42 |只看該作者

回覆:我的至愛~~((韮菜餅))





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大少拉    發表於 12-8-24 17:35


大宅

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24#
發表於 12-8-24 05:04 |只看該作者

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大少拉    發表於 12-8-24 17:35


大宅

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25#
發表於 12-8-25 23:10 |只看該作者
大少拉 發表於 12-8-23 01:25
煎好既~~~~"韮菜餅"~!!
我食開果D係
沾米粉+生粉
用蝦眼水開粉搓滑


別墅

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26#
發表於 12-8-25 23:12 |只看該作者

回覆:我的至愛~~((韮菜餅))

我鍾意煎既



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大少拉  我都係啊~~煎到金黃色最好味!!!   發表於 12-8-25 23:58


禁止訪問

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27#
發表於 12-8-25 23:13 |只看該作者

我的至愛~~((韮菜餅))

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珍珠宮

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28#
發表於 12-8-25 23:51 |只看該作者
回覆 大少拉 的帖子

" 我的至愛" - Me too!

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大少拉  YEAH!!!!!   發表於 12-8-25 23:55


翡翠宮

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29#
發表於 12-8-25 23:58 |只看該作者
回覆 川村泉 的帖子

個食譜我上網搵返黎架~ 可能個個食譜唔同啦~~

你可唔可以分享一下你食譜呀???

如果好味的話~我跟你果個啊~~
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


大宅

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30#
發表於 12-8-26 00:24 |只看該作者
大少拉 發表於 12-8-25 23:58
回覆 川村泉 的帖子

個食譜我上網搵返黎架~ 可能個個食譜唔同啦~~
個人感覺兩者最大分別在於
(澄粉帶有小小糊口及易有漲滯感,不能多吃幾個,而沾米則帶爽口及飽肚感重)
制作難度上澄粉粉皮較易掌握及控制,而沾米皮則容易爆裂,要多做幾次靠經驗控制粉團根度
各有各特色,各有各喜愛,無話邊個一定係最好

食譜大至一樣
唯一分別在於
(潮州式九菜棵)
材料只用九菜(用鹽同豬油調味)
水煲至起蝦眼狀就收火落沾米粉搓再加生粉



翡翠宮

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31#
發表於 12-8-26 00:39 |只看該作者
回覆 川村泉 的帖子

咁沾米粉同生粉既份量呢?????.............
SORRY... 可否成個食譜POSS出黎啊??

唔該唔該.~ 因我太愛食喇~~~~

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


大宅

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32#
發表於 12-8-26 00:51 |只看該作者
本帖最後由 川村泉 於 12-8-26 00:52 編輯
大少拉 發表於 12-8-26 00:39
回覆 川村泉 的帖子

咁沾米粉同生粉既份量呢?????.............

同你一樣150g對5湯匙,不加鹽


翡翠宮

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33#
發表於 12-8-26 00:55 |只看該作者
回覆 川村泉 的帖子

唔該哂~~~~~~
唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!


大宅

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34#
發表於 12-8-26 03:09 |只看該作者

回覆:川村泉 的帖子

咩叫蝦眼狀?thanks




子爵府

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35#
發表於 12-8-26 06:18 |只看該作者

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大少拉    發表於 12-8-26 23:00


珍珠宮

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36#
發表於 12-8-26 06:56 |只看該作者

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大少拉    發表於 12-8-26 23:00


子爵府

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37#
發表於 12-8-26 08:54 |只看該作者

回覆:我的至愛~~((韮菜餅))





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大少拉    發表於 12-8-26 23:01


珍珠宮

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38#
發表於 12-8-26 11:56 |只看該作者

回覆:我的至愛~~((韮菜餅))





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大少拉    發表於 12-8-26 23:02


公爵府

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39#
發表於 12-8-26 16:12 |只看該作者

引用:+本帖最後由+大少拉+於+12-8-23+17:29+編輯

原帖由 大少拉 於 12-08-23 發表
本帖最後由 大少拉 於 12-8-23 17:29 編輯

煎好既~~~~"韮菜餅"~!!
Thanks for sharing!
但蒸十分鐘豬肉熟透嗎?



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大少拉  豬肉蒸10分鐘夠架喇~ 因為豬肉份量唔係太多. 少少就夠架喇~  發表於 12-8-26 23:02


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畀面勳章


40#
發表於 12-8-26 17:53 |只看該作者

回覆:我的至愛~~((韮菜餅))

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