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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的至愛~~((韮菜餅))

烹飪搵食今日: 1|主題: 139273

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樓主: 大少拉

[麵包糕點] 我的至愛~~((韮菜餅)) [複製鏈接]

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發表於 12-8-23 21:58 |只看該作者

回覆：我的至愛~~((韮菜餅))

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發表於 12-8-23 22:42

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-8-24 00:59 |只看該作者

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發表於 12-8-24 02:20

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認識瑞士牛牛第二回

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發表於 12-8-24 04:42 |只看該作者

回覆：我的至愛~~((韮菜餅))

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發表於 12-8-24 17:35

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發表於 12-8-24 05:04 |只看該作者

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發表於 12-8-24 17:35

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發表於 12-8-25 23:10 |只看該作者

大少拉發表於 12-8-23 01:25
煎好既~~~~"韮菜餅"~!!

我食開果D係

沾米粉+生粉
用蝦眼水開粉搓滑

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發表於 12-8-25 23:12 |只看該作者

回覆：我的至愛~~((韮菜餅))

我鍾意煎既

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大少拉我都係啊~~煎到金黃色最好味!!!

發表於 12-8-25 23:58

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發表於 12-8-25 23:13 |只看該作者

我的至愛~~((韮菜餅))

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發表於 12-8-25 23:51 |只看該作者

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" 我的至愛" - Me too!

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大少拉 YEAH!!!!!

發表於 12-8-25 23:55

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發表於 12-8-25 23:58 |只看該作者

回覆川村泉的帖子

個食譜我上網搵返黎架~

可能個個食譜唔同啦~~

你可唔可以分享一下你食譜呀???

如果好味的話~我跟你果個啊~~

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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發表於 12-8-26 00:24 |只看該作者

大少拉發表於 12-8-25 23:58
回覆川村泉的帖子

個食譜我上網搵返黎架~ 可能個個食譜唔同啦~~

個人感覺兩者最大分別在於
(澄粉帶有小小糊口及易有漲滯感,不能多吃幾個,而沾米則帶爽口及飽肚感重)
制作難度上澄粉粉皮較易掌握及控制,而沾米皮則容易爆裂,要多做幾次靠經驗控制粉團根度
各有各特色,各有各喜愛,無話邊個一定係最好

食譜大至一樣
唯一分別在於
(潮州式九菜棵)
材料只用九菜(用鹽同豬油調味)
水煲至起蝦眼狀就收火落沾米粉搓再加生粉

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發表於 12-8-26 00:39 |只看該作者

回覆川村泉的帖子

咁沾米粉同生粉既份量呢?????.............
SORRY... 可否成個食譜POSS出黎啊??

唔該唔該.~ 因我太愛食喇~~~~

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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發表於 12-8-26 00:51 |只看該作者

本帖最後由川村泉於 12-8-26 00:52 編輯

大少拉發表於 12-8-26 00:39
回覆川村泉的帖子

咁沾米粉同生粉既份量呢?????.............

同你一樣150g對5湯匙,不加鹽

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發表於 12-8-26 00:55 |只看該作者

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唔該哂~~~~~~

唔好用自己既諗法,夾硬套落人地身上囉~ 唔該!!!!

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發表於 12-8-26 03:09 |只看該作者

回覆：川村泉的帖子

咩叫蝦眼狀？thanks

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 12-8-26 06:18 |只看該作者

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發表於 12-8-26 23:00

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HB

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發表於 12-8-26 06:56 |只看該作者

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發表於 12-8-26 23:00

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BK Milk勳章

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發表於 12-8-26 08:54 |只看該作者

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發表於 12-8-26 23:01

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發表於 12-8-26 11:56 |只看該作者

回覆：我的至愛~~((韮菜餅))

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發表於 12-8-26 23:02

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發表於 12-8-26 16:12 |只看該作者

引用：+本帖最後由+大少拉+於+12-8-23+17:29+編輯

原帖由 大少拉 於 12-08-23 發表
本帖最後由大少拉於 12-8-23 17:29 編輯

煎好既~~~~"韮菜餅"~!!

Thanks for sharing!
但蒸十分鐘豬肉熟透嗎？

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大少拉豬肉蒸10分鐘夠架喇~ 因為豬肉份量唔係太多. 少少就夠架喇~

發表於 12-8-26 23:02

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畀面勳章

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發表於 12-8-26 17:53 |只看該作者

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