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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 好勤力，高溶點芝士麵包、香蕉蛋糕、迷你叉燒餐包 ...

烹飪搵食今日: 4|主題: 139317

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樓主: cincool

好勤力，高溶點芝士麵包、香蕉蛋糕、迷你叉燒餐包 [複製鏈接]

cincool

大宅

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21^#

發表於 12-9-23 01:37 |只看該作者

引用：可分享兩款麵包的食譜嗎？ +

原帖由 羊太太 於 12-09-23 發表
可分享兩款麵包的食譜嗎？

可以呀，soft copy 喺公司，我星期一post上黎丫

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leung188

禁止訪問

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22^#

發表於 12-9-23 09:05 |只看該作者

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kenmun

大宅

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23^#

發表於 12-9-23 09:44 |只看該作者

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

24^#

發表於 12-9-23 09:55 |只看該作者

回覆：好勤力，高溶點芝士麵包、香蕉蛋糕、迷你叉燒餐包

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cherry_trees

男爵府

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發表於 12-9-23 10:43 |只看該作者

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pomanlife

彩鑽殿

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章好媽媽勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章 HiPP勳章(1)

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發表於 12-9-23 12:51 |只看該作者

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MAGGIETHOMAS

男爵府

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畀面勳章

27^#

發表於 12-9-23 13:07 |只看該作者

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ChammyMAMA

瑪瑙宮

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

28^#

發表於 12-9-23 13:18 |只看該作者

個义包睇到我

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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cincool

大宅

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29^#

發表於 12-9-24 11:13 |只看該作者

食譜:

高溶點芝士包 (放過夜仍軟) <<<抄http://travelcake.pixnet.net/blog/post/22098698

材料：
高筋粉　 200g
砂糖　 20g
鹽　　　 3g
無鹽牛油　20g
乾酵母　　3g
牛奶　　　140g（＊我用清水代替）
高溶點芝士　適量　
芝士粉/旦液　適量　(掃面用)

作法　：
1. 除了牛油外，　全部材料搓揉至光滑。
2.加入牛油後搓至不黏手，可拉出薄膜。
3. 基本發酵60-90分鐘，　至2-2.5倍大。
4. 排氣﹣＞中間發酵30分鐘
5. 排氣﹣＞滾圓﹣＞放入芝士及腿，滾圓放在焗盤上，　最後發酵60分鐘至2偣大
6. 掃上蛋液、撒上芝士粉，　以190度焗12-15分鐘即成。

呢個包好好味! 食到唔停口

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cincool

大宅

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30^#

發表於 12-9-24 11:14 |只看該作者

(叉燒餐包) 可做 20個份量 (每個20-25g)

食譜：

叉燒$25
洋葱1／4切粒
蠔油2茶匙
糖2.5茶匙
水適量
生粉1茶匙+水2茶匙搞勻

做法：
叉燒切粒，同洋葱粒炒香，加蠔油、糖，加d水會多d汁，再埋生粉獻，待涼

包包：

高筋粉 250g
奶 80ml
水 80ml
鹽 3g
糖 25g
蛋黃一隻
酵母 3g
牛油 20g
做法：
將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻，加麵粉，加酵母，如用酵母
搓3~5分鐘，開始撻到光滑，加入室溫牛油
然後再撻至起薄膜
第一次發酵45~60分鐘，排氣(排氣後我會蓋上擰乾濕布放雪櫃2個鐘，會更鬆軟)
發酵完成將麵糰分成等份，搓圓，駁口向下，蓋上濕布靜置10分鐘，將麵糰反轉，唔需要再蓋上濕布，靜置5分鐘
放入喜歡餡料，整造型，可以搽上蛋漿最後發酵45分鐘
180度焗12~15分鐘，做蜜汁叉燒包的話，包剛出爐便噴上蜜糖水！