國家地區媽媽會 今日: 0 | 主題: 20261

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發表於 06-4-22 15:47 |只看該作者

Re: 每日一食譜

mlchong 寫道:
最愛=貓仔,

其實b b可以食粥仔時都可以食架啦. 但因有肉, 如果初初只得9個月左右呢, 可以唔比肉b b食. 到1歲多, 多兩隻牙仔呢, 可以食小小肉架啦. 所以我教的粥都係叫你地將肉菜攪到變茸囉.

我個女未夠六個月炸, 未食得粥仔, 只係煲d粥水開奶炸...

仲有比d湯 & 小小生果汁佢飲下囉...

http://hk.myblog.yahoo.com/kityo-bear/

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stephenietam

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發表於 06-4-22 15:56 |只看該作者

Re: 每日一食譜

最愛=貓仔
你囡囡都鐘意湯架? 我囡囡都超級鐘意飲湯架, 佢飯可以唔食, 但係湯唔可以唔飲架~~

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Addfish

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發表於 06-4-22 16:48 |只看該作者

Re: 每日一食譜

thks mlchong

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最愛=貓仔

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發表於 06-4-23 20:01 |只看該作者

Re: 每日一食譜

你個女大咁多, 好難compare~ 不過如果我個女大左好似你個女咁靚就好啦...haha~

係呢~我唔知點解個簽名show唔到係d reply到呀, 我已經click左"附加簽名"~ 但係"觀看帳號"就見到囉~

stephenietam 寫道:
最愛=貓仔
你囡囡都鐘意湯架? 我囡囡都超級鐘意飲湯架, 佢飯可以唔食, 但係湯唔可以唔飲架~~

http://hk.myblog.yahoo.com/kityo-bear/

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Addfish

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發表於 06-4-23 20:27 |只看該作者

Re: 每日一食譜

最愛=貓仔,
你個女瑤瑤都唔差呀 ~~
眼大大我鍾意 @@
各有各靚

最愛=貓仔寫道:
不過如果我個女大左好似你個女咁靚就好啦...haha~

[quote]
stephenietam 寫道:
最愛=貓仔
你囡囡都鐘意湯架? 我囡囡都超級鐘意飲湯架, 佢飯可以唔食, 但係湯唔可以唔飲架~~

[/quote]

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發表於 06-4-24 11:14 |只看該作者

Re: 每日一食譜

可樂餅 (4人份量)

材料
3個馬鈴薯 (首選美國焗薯,百佳超市有售)
6 兩免治牛肉(可選用雞肉或豬肉)
1/2 個椰菜
1/2 個洋蔥
1 杯麵包糠
2 隻雞蛋

調味料
1/2 茶匙鹽
少許胡椒粉
1/2湯匙生抽
少許糖
(若使用冰鮮肉類, 可使用雞粉少許)

烹調方法
1. 馬鈴薯去皮用少許水烚熟後，搓成茸。 (烚的時間因唔同馬鈴薯有所不同. 你可用一長木製筷子插入, 以試熟的程度. 美國焗薯在熟透後很易搓茸, 其他中國薯仔要烚耐小小啦. )
2. 免治牛肉/雞肉/豬肉加入調味料拌勻。免治牛肉的把一隻雞蛋打開，拌勻。選用其他肉類不用放雞蛋.
3. 1/2洋蔥剁茸.
4. 燒紅鑊，先將洋蔥茸落鑊, 加入少許鹽和1/2茶匙糖, 快抄. 放入牛肉/雞肉/豬肉炒香，盛起待冷. 之後把薯茸搓成餅狀把抄好的肉類置中包好. 再搓成圓形球狀，並沾上蛋液及麵包糠。
5. 1/2個椰菜切幼絲, 以鹽水輕浸洗後盛起, 溺水後放置在碟上.
6. 下油在鑊中燒熱, 先以木製筷子試油溫，有小氣泡從木筷子邊霧出便代表油溫夠熱. 將薯仔球炸至兩面金黃色，盛起，放在放了椰菜絲的碟上，食時可蘸沙律醬或茄汁。

注意:
炸物油溫很重要, 切勿在炸物中期把火熄細, 這樣油份會大量進入食物, 若真把火熄細, 在食物盛起之前必須把火開至最大, 使在鑊中的食物油份逼出方何盛起.

特點:
1. 馬鈴薯含有大量的澱粉質，蛋白質，鈣質，鐵質和維他命A,B和B2，常吃不單能強壯身體，更可防止壞血病。
2. 此菜小孩最愛. 因較香口. 但小心不能多吃. 以免熱氣唷.
3. 此菜加入了洋蔥茸, 因洋蔥茸先炒加入糖會減低了辛辣濃味, 但營養郤未有流失的. 小孩吃了也不覺架.
4. 墊碟的椰菜絲, 可減低吃炸物時的油膩口感. 而且未經煮的椰菜, 纖維很高架.

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月希

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發表於 06-4-24 12:04 |只看該作者

Re: 每日一食譜

mlchong..正野..我又要copy走啦

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發表於 06-4-24 12:14 |只看該作者

Re: 每日一食譜

月希,

哈..... 隨便啦.

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MegumiSan

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發表於 06-4-24 17:31 |只看該作者

Re: 每日一食譜

wow, this looks yummy, thanks!

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發表於 06-4-25 11:53 |只看該作者

Re: 每日一食譜

知道好多小朋友同大朋友都鍾意飲湯, 所以今日特別又為大家準備另一款湯水. BOO很喜歡雪耳, 她還經常把雪耳講成燕窩. 原來雪耳功效跟燕窩差不多, 但價錢就大眾化好多啦. 一般家庭可經常食用.

粟米雪耳紅蘿蔔湯

材料
2條粟米
3錢雪耳 (約1個大, 或1.5個細)
1個紅蘿蔔 (可使用外國的, 味道較甜, 小孩較愛吃)
1條西施骨 (斬件)

做法
1 洗淨西施骨, 煲滾水放下, 大滾後煮5分鐘後取走. 再以水喉水洗淨西施骨浸出的血水及肥油. (此乃飛水) 清洗後溺水後加鹽把西施骨醃咸備用. (一般想西施骨帶咸香, 醃一個早上或一個晚上時間較好)
2. 所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮後切片、粟米切段
3. 雪耳先剪去底部(蒂)，以清水略浸數分鐘, 後把雪耳再洗淨, 稍微撕成3份.
4. 煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調味即可。

功效
雪耳能養肺清熱，減少暗瘡並能控制油脂分泌；而紅蘿蔔的維他命C可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康，最適合生活欠缺規律的年輕人飲用。如棄豬肉而改用鮮魚，可減少湯水的油分，且具明目的功效。

特點
此湯可自行作出一點變化, 如因家中有老人, 可加一角果皮; 如因天氣乾燥或出入冷氣皮膚較乾, 可加入兩粒蜜棗, 數顆無花果及一顆鮮百合; 如想較清熱, 可加入10數粒馬蒂, 少許沙蔘和玉竹. 如只想令湯味濃多一點, 加一點鮮味, 可加廿數粒淡菜.

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stephenietam

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發表於 06-4-25 13:19 |只看該作者

Re: 每日一食譜

最愛=貓仔
學addfish話齋, 你個囡囡都好靚呀, 大個一定會靚過我囡囡啦~~ 我囡囡而家愈大愈醜樣...

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發表於 06-4-26 12:50 |只看該作者

Re: 每日一食譜

官燕魚茸粥

材料
10 杯水
12 兩貴花魚肉(可自行改用塘魚腩, 因該魚骨較大, 但不及貴花魚鮮甜. )
3 兩粘米 (可自行改用一般煮飯的米, 使用粘米可使粥底較燸)
1 湯匙火腿茸
4 兩已浸發官燕(可自行改用燕絲/燕條等)
1 湯匙芫茜 (若不喜歡, 可不使用)

烹調方法
1. 官燕瀝乾水分, 以清水清炖.
2. 粘米洗乾淨, 用少許油, 鹽醃一小時.
3. 貴花魚去鱗再洗乾淨, 抹乾水分, 加入薑 2片; 鹽半茶匙; 酒 1 茶匙; 胡椒粉少許, 醃十分鐘.
4. 然後把魚隔水蒸熟, (約六分鐘), 倒去蒸汁, 拆肉留用.
5. 燒滾適量水, 放入米煲滾, 改慢火煲成稀稠適中的粥.
6. 加入官燕, 再煲五分鐘, 加入魚肉和調味料拌勻, 灑上火腿茸和芫茜即成.

注意
1. 邊炖燕窩，一邊煲粥，煲好粥才放燕窩，以免破壞燕窩的營養。
2. 魚蒸時切勿下鼓油和油, 以免影響魚質.

功效
如小孩子食欲不振，身體虛弱、面青唇白，可煲燕窩弱作為食療，取其養分易被身體吸收。燕窩還含豐富的鈣、磷、鉀和硫等。燕窩亦含有一種表皮生長因子，可刺激細胞生長及促進人體細胞繁殖與再生。

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發表於 06-4-27 11:45 |只看該作者

Re: 每日一食譜

今日介紹一個好好食又容易的小食比大家.

芝士咸牛肉薄脆

材料
罐頭咸牛肉一罐 (一般超市有售)
洋蔥一個
咸餅乾一小包 (太平, 四州或其他品牌均可)
芝士片一包 (可改用芝士絲)

做法
1. 洋蔥切細粒, 備用
2. 咸牛肉開罐後放在大婉內搓開
3. 放小許油在鑊上燒熱, 炒香洋蔥後放入咸牛肉, 加入糖, 楜椒粉小許, 鹽小許, 炒香後盛起備用
4. 把咸餅乾均勻放上抄好的咸牛肉, 再在咸牛肉面上加上芝士, 放進小型焗爐爐上 4分鐘. 便可.

注意
1. 抄妥的咸牛肉可放置雪櫃內存放三四天的. 所以用來夾麵包和炒菜和豆角.
2. 注意不要吃太多, 以免熱氣唷.