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樓主: yenlau09

請教: BBQ燒烤食物清單 [複製鏈接]

naturaljoe

伯爵府

積分: 16920

21^#

發表於 12-10-3 22:08 |只看該作者

引用：回覆+TPMummy+的帖子原來係咁煮...明白曬

原帖由 yenlau09 於 12-10-03 發表
回覆 TPMummy 的帖子

原來係咁煮...明白曬...THKS...

仲有豆卜同烏頭

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machuchu

男爵府

積分: 8639

22^#

發表於 12-10-3 23:03 |只看該作者

回覆：請教: BBQ燒烤食物清單

豬肶仔，燒買，

machuchu

私人傳訊

ian723

珍珠宮

積分: 41166

畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

23^#

發表於 12-10-3 23:14 |只看該作者

N年前係BK Copy架

BBQ
1. 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
2. 焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨.開封後放入腐乳, 好好好味!
3. 燒燈籠椒，好甜
4.
5. 香蕉... 唔好去皮... 剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面. 用錫紙包好, 燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉?面味道極佳. 但小心未用朱古力前, 佢已經溶哂
6. 墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!
7. 吊片 : 齋燒. 要加入大量蜜糖, 否則好苦. 仲可以加辣椒豉油.
8. 魷魚: 釀芝士磨菇包鍚紙焗
9. 魷魚: 開邊搽南乳醬燒
10. 要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米, 薯仔, 小白菜, 加 d 牛油and蒜蓉落去, 可加美極調味.
11. 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦! 用錫紙包住慶,會原汁原味D~
12. 蟹: (use salt ,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)
13. 燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper 作調味...... 之後燒.......用日式饅魚汁調味, 好味嫁......有點像日式店買的一樣.......
14. 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒, 又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味, 可以用一d濃d0既汁伴食, 如日本燒汁, 我就中意用 corn syrup (或蜜糖都得or溝燒烤醬黎食, 好正架.......
15. 焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊, 加d蒜茸同油, 用錫紙包住焗
16. 焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
17. 燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom, (惠康及百佳superstore)有售,燒完伴日式燒汁食.
18. 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
19. 燒粟米
20. 燒薯仔: 先出水, 再連皮燒, 我中意用新薯, d 皮好好食,的的式式又容易燒,連蜜糖食可以做甜品.
21. 釀蕃茄 : 切開一半去左個芯, 釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒, 再夾番埋, 用錫紙包住燒, 廿分鐘後有得食........
22. 蘆筍魚夾: 買龍利柳最正, 外面用煙肉包住, 以防燒焦, 蘆筍放入兩塊魚中間,加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒, 十分鐘攪掂.......
23. 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉, 小心茄肉 BIT 出. 之後反轉燒底部, 燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身, 就算乾左少少都可以. 出乎意料的好好好味
24. 芝士火鍋 : 無聊之作. 用鍚紙做個鍋型, 再用燒烤叉篤實, 加上芝士後待燒溶.點包食. 味道一般但得意
25. 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
26. 燒牛油大蝦碌: 冰鮮大蝦, 加大量牛油, 用錫紙包住 ^_^
27. 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
28. 大眼雞
29. 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
30. Crab legs with salt and butter
31. 燒”庵春”~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
32. 雞皮烘方飽: 將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
33. 煙肉蝦串: 即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架！
34. 燒龍蝦: 去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!
35. 龍蝦: 搵D雞皮包住燒
36. 燒蜆: 買斤蜆返黎吐左沙，放幾隻蜆上網上燒，蜆殼上放幾粒粗鹽，等蜆熟開口時就食得！
37. 燒蜆: 用小炭爐放塊瓦片, 再放用牙刷洗好既蜆, 蜆張開口時點進一兩滴醬油,送酒一流呀. 蔡瀾教的
38. 燒瀨尿蝦: 加些少辣椒豉油，咁串住燒就得，好鮮甜！
39. 燒燒賣: 外脆內軟
40. 栗子: 用錫紙包，放係爐旁邊/下面，不過小心爆, pop pop 聲好鬼好玩