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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制泰式鳳爪(已加食譜P2)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139325

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樓主: 8331

[其他] 自家制泰式鳳爪(已加食譜P2) [複製鏈接]

123

8331

伯爵府

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發表於 12-10-21 21:32 |只看該作者

本帖最後由 8331 於 12-10-23 11:23 編輯

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材料：無骨鳳爪四磅

泰國青檸12個

魚露小杯

白醋三湯匙

洋蔥3個

泰國雞醬大枝裝

早一日預備冰粒和冰水(用食水制造)

1)將鳳爪解凍，浸在水中，可換水至鳳爪和水不再冰冷，無雪味

2)解凍後，用開眼水(即水未沸，而有氣泡在水面)拖鳳爪即起

3)用水沖後切成一開2或者3，倒入冰粒和冰水中浸半小時取出(用手試下鳳爪爽唔爽)

4)將青檸用手擠汁+魚露小杯+雞醬半枝+白醋兩湯匙放入浸過冰水的鳳爪中

5)再加切絲的洋蔥入鳳爪(先將白醋一湯匙先和洋蔥混合)

6)將餘下的半枝雞醬淋上面

7)吃辣的可以隨意加指天椒。

*配料份量隨鳳爪多少而加減*

8331

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BLW

大宅

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發表於 12-10-21 21:40 |只看該作者

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ladivyvy

伯爵府

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發表於 12-10-21 21:56 |只看該作者

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姸媽

珍珠宮

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發表於 12-10-21 21:59 |只看該作者

回覆：自家制泰式鳳爪(已加食譜P2)

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BB200200

琥珀宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-10-21 22:01 |只看該作者

回覆：自家制泰式鳳爪(已加食譜P2)

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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pat031288

禁止訪問

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發表於 12-10-21 22:44 |只看該作者

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 12-10-21 22:47 |只看該作者

SAVE返，　等有時間整來食。　

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 12-10-21 22:50 |只看該作者

8331 發表於 12-10-21 21:32
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2)解凍後，用開眼水(即水未沸，而有氣泡在水面)拖鳳爪即起

的無骨鳳爪不晒煮熟？　

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nnnyiunnn

珍珠宮

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發表於 12-10-21 22:52 |只看該作者

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nnnyiunnn

珍珠宮

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發表於 12-10-21 22:53 |只看該作者

回覆：自家制泰式鳳爪(已加食譜P2)

請問雞醬可以係邊度買到呢?

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蘿絲頭

禁止訪問

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畀面勳章

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發表於 12-10-21 22:57 |只看該作者

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8331

伯爵府

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發表於 12-10-22 05:55 |只看該作者

回覆：辣椒仔coco 的帖子

無骨鳳爪本身巳加工煮過的。

8331

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8331

伯爵府

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發表於 12-10-22 05:56 |只看該作者

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凍肉舖和泰國店舖有得賣。

8331

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kellyjelly

男爵府

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發表於 12-10-22 08:45 |只看該作者

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smselmawong

大宅

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發表於 12-10-22 09:10 |只看該作者

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請問可否post 雞醬個樽睇吓？

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ly2018

大宅

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發表於 12-10-22 09:18 |只看該作者

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8331

伯爵府

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發表於 12-10-22 10:59 |只看該作者

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一枝用完掉了

8331

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apple.chan

洋房

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發表於 12-10-22 11:10 |只看該作者

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makweva

男爵府

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發表於 12-10-22 12:54 |只看該作者

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littleyan10

侯爵府

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畀面勳章

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發表於 12-10-22 14:13 |只看該作者

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