烹飪搵食

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子爵府

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畀面勳章


21#
發表於 13-1-27 19:56 |只看該作者
海迪寶寶 發表於 13-1-27 01:25
全家都好like馬蹄糕,決定自己試下,真係又平夊正(雖然我未食)
其實真係心機野@@
成本價只係大概$ ...
好想自己整呀, 等你個食譜呢....


伯爵府

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22#
發表於 13-1-27 21:24 |只看該作者

回覆:自家馬蹄糕^^






大宅

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23#
發表於 13-1-27 22:32 |只看該作者

回覆:海迪寶寶 的帖子

想要食譜




大宅

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24#
發表於 13-1-27 22:56 |只看該作者

回覆:自家馬蹄糕^^

本帖最後由 海迪寶寶 於 13-1-28 22:13 編輯

要大家久等了
希望大家會鍾意,有唔明就即管問啦,我成日都係呢度學野
我最想既就係大家都可以分享食譜,咁好味既野就唔會失傳啦

食譜:
馬蹄:約400g (可多可少,自己like啦)
糖:800g (原食譜1200g~我用800g~我覺得甜度岩岩好)
水:2200ml
吉士粉:75g
馬蹄粉:250g

Step 1:
馬蹄氽水,放乾切片備用(a)
Step2:
吉士粉和馬蹄粉用500ml水把溶化(b)。用1700ml水把糖煮溶,收慢火放入a和b~
(記住要不停攪拌丫)
Step4:
糕盆掃油,倒入拌勻材料蒸20mins~

完成!

可凍食或煎熱食丫 I like 凍食,好似甜品^^

小tips:
吉士粉馬蹄粉要確保粉完全溶哂丫,咁先唔起粒粒
Step2 完成後要快快快手倒入已掃油盆,因為好快凝固架
係凝之前"done"
幾下個盆咁個面就會平滑同靚靚架喇

希望大家都like… 整比屋企人食啦



珍珠宮

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25#
發表於 13-1-27 22:58 |只看該作者


大宅

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26#
發表於 13-1-27 23:02 |只看該作者
回覆 coco19880911 的帖子

係呀~都無咩牌子選擇丫~
不過自己整點都平過出面買既~


複式洋房

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27#
發表於 13-1-27 23:16 |只看該作者

引用:要大家久等了 希望大家會鍾意,有唔明就即

原帖由 海迪寶寶 於 13-01-27 發表
要大家久等了
希望大家會鍾意,有唔明就即管問啦,我成日都係呢度學野
我最想既就係大家 ...
請問用砂糖㧕或遮糖?




大宅

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28#
發表於 13-1-27 23:21 |只看該作者

回覆:amsbaby 的帖子

我用砂糖


男爵府

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29#
發表於 13-1-28 00:18 |只看該作者

引用:我用砂糖

原帖由 海迪寶寶 於 13-01-27 發表
我用砂糖
邊隻吉士粉呢?




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30#
發表於 13-1-28 00:56 |只看該作者


大宅

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31#
發表於 13-1-28 09:28 |只看該作者


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32#
發表於 13-1-28 09:35 |只看該作者


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33#
發表於 13-1-28 09:59 |只看該作者

引用:要大家久等了 希望大家會鍾意,有唔明就即

原帖由 海迪寶寶 於 13-01-27 發表
要大家久等了
希望大家會鍾意,有唔明就即管問啦,我成日都係呢度學野
我最想既就係大家 ...
你張相馬蹄粉250g,食譜用300g..咁即係一盒放晒落去定係買兩盒呀?唔該晒

人與人之間的感情很脆弱~ 珍惜那個能夠讓你做回真正自己既人~ 活在當下!


子爵府

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34#
發表於 13-1-28 10:11 |只看該作者
唔錯


翡翠宮

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2018復活節勳章 BK猜猜猜慶中秋


35#
發表於 13-1-28 10:39 |只看該作者

回覆:自家馬蹄糕^^

請問如果鑊唔夠大唔可以同一時間蒸三底,咁其餘果d就咁擺室溫定要放雪櫃等蒸呀?謝謝你

人與人之間的感情很脆弱~ 珍惜那個能夠讓你做回真正自己既人~ 活在當下!


大宅

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36#
發表於 13-1-28 10:46 |只看該作者

回覆:fiona920 的帖子

哎呀,打錯左!馬蹄粉只係用250g~即係一盒細既就得喇


男爵府

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37#
發表於 13-1-28 13:42 |只看該作者

回覆:自家馬蹄糕^^






水晶宮

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38#
發表於 13-1-28 13:44 |只看該作者
回覆 海迪寶寶 的帖子

你整俾我食~!
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


水晶宮

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39#
發表於 13-1-28 13:58 |只看該作者
pinkybee 發表於 13-1-27 09:37
我見馬蹄粉要$40 ,好貴。

yes 39.9 at PK shop


水晶宮

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40#
發表於 13-1-28 14:05 |只看該作者
回覆 海迪寶寶 的帖子

500 ml water
is hot or cold water ?

thanks

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