tensi819 發表於 13-3-5 21:01
淨係南杏得唔得?北杏有咩用/味?我知落得多會苦咋
苦杏仁（又称北杏）
主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性，含氢氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。
去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。
生食或加工不当可致中毒 。
苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。
用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
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