烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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大廚勳章畀面勳章

23^#

發表於 13-3-8 00:19 |只看該作者

回覆 dick_mui 的帖子

戒包的確需要練習架，記住“let the knife do the job” 這一句，希望你可以領會

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irispktsang

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24^#

發表於 13-3-8 00:57 |只看該作者

回覆：羅宋包

好想試下

點評

kenstin 值得試架

發表於 13-3-8 07:06

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kuromi_kuromi

瑪瑙宮

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畀面勳章

25^#

發表於 13-3-8 01:08 |只看該作者

回覆：羅宋包

臨尾落牛油肯定好香

點評

kenstin 精髓所在

發表於 13-3-8 07:06

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tsznok

侯爵府

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好媽媽勳章

26^#

發表於 13-3-8 03:54 |只看該作者

引用：回覆+tsznok+的帖子我無睇到carol，都系

原帖由 kenstin 於 13-03-07 發表
回覆 tsznok 的帖子

我無睇到carol，都系網上搵既，自己再改下適合自己的發酵時間，整法大同小异，最緊要 ...

見到都想食，但太"重口味"，如果我整可能會skip左最後上牛油果part，只係食個"包底"。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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天天媽咪

男爵府

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27^#

發表於 13-3-8 05:01 |只看該作者

Nice!

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大廚勳章畀面勳章

28^#

發表於 13-3-8 07:17 |只看該作者

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此乃精髓所在，skip左距同普通甜包無咩分別，撐開個肚落系想D牛油能夠滲入每個層次裏面，而表皮受熱烤焦，形成外酥脆內軟熟，少少搽系面都要既，你應該明既，如果你中意牛角包，這個有它影子，但輕好多

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happysweetie

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29^#

發表於 13-3-8 10:19 |只看該作者

今日試下整一個幾“重”下既甜包，沒想到甘

原帖由 kenstin 於 13-03-07 發表
今日試下整一個幾“重”下既甜包，沒想到甘好食，所以推薦比大家，希望你地中意

“羅宋包”個名既 ...

好吸引！！！！

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大廚勳章畀面勳章

30^#

發表於 13-3-8 10:37 |只看該作者

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今朝清曬，好值得嘗試，結構一絲絲的，軟綿綿的，下次我會再嘗試在轆扁後搽一層牛油，肯定更香牛油味，而且層次更分明，更似牛角包

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happysweetie

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發表於 13-3-8 11:08 |只看該作者

kenstin 發表於 13-3-8 10:37
回覆 happysweetie 的帖子

今朝清曬，好值得嘗試，結構一絲絲的，軟綿綿的，下次我會再嘗試在轆扁後搽一層 ...

突然有一個諗法....如果加少少蒜容應該會香死

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32^#

發表於 13-3-8 11:15 |只看該作者

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之但系距系甜包來wor

，如果加蒜蓉焗咁耐可能會濃啵

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happysweetie

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33^#

發表於 13-3-8 11:20 |只看該作者

kenstin 發表於 13-3-8 11:15
回覆 happysweetie 的帖子

之但系距系甜包來wor，如果加蒜蓉焗咁耐可能會濃啵 ...

一次過滿足了不同口味!!

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tsznok

侯爵府

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好媽媽勳章

34^#

發表於 13-3-8 13:40 |只看該作者

引用：回覆+tsznok+的帖子此乃精髓所在，skip左

原帖由 kenstin 於 13-03-08 發表
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此乃精髓所在，skip左距同普通甜包無咩分別，撐開個肚落系想D牛油能夠滲入每個層次裏 ...

我唔食得咁重口味… 都係整俾屋企人食算。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

35^#

發表於 13-3-8 14:35 |只看該作者

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我係咪好白痴~以為個包餡係羅宋湯d 料~!!

點評

kenstin 都吾知點解會改D咁既名

發表於 13-3-8 15:14

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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hanbb

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36^#

發表於 13-3-8 15:10 |只看該作者

咁請問幾時搽蛋液在包面??

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大廚勳章畀面勳章

37^#

發表於 13-3-8 15:18 |只看該作者

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最後搽，你系咪睇到我無搽到呢？系啊

，我留起左D蛋汁但系就唔記得搽。

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hanbb

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38^#

發表於 13-3-8 15:21 |只看該作者

本帖最後由 hanbb 於 13-3-8 15:23 編輯

kenstin 發表於 13-3-8 15:18
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最後搽，你系咪睇到我無搽到呢？系啊，我留起左D蛋汁但系就唔記得搽。 ...

我未識睇你有冇搽

, 不過見你無打幾時搽啦.

新手我又唔識

咁最後係指入爐前?? 還是加牛油前??

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