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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的cheese cake (獻醜)

烹飪搵食今日: 5|主題: 139283

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樓主: conly

[麵包糕點] 我的cheese cake (獻醜) [複製鏈接]

123

fishyu1004

大宅

積分: 3430

21^#

發表於 13-3-12 14:41 |只看該作者

焗得好靚

可唔可以分享食譜?

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TMC3012

寶石宮

積分: 432041

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

22^#

發表於 13-3-12 14:48 |只看該作者

好靚喎

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kaheiboy

珍珠宮

積分: 35609

2024年龍年勳章虎到金來勳章

23^#

發表於 13-3-12 15:02 |只看該作者

回覆：conly 的帖子

好好味咁

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happysweetie

大宅

積分: 3226

24^#

發表於 13-3-12 16:08 |只看該作者

原帖由 conly 於 13-03-12 發表

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anitallw

伯爵府

積分: 16172

25^#

發表於 13-3-12 16:19 |只看該作者

bake with water in tray?

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cotynelson

男爵府

積分: 8272

牛年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

26^#

發表於 13-3-12 16:52 |只看該作者

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poon0505

複式洋房

積分: 324

畀面勳章

27^#

發表於 13-3-12 17:19 |只看該作者

回覆：我的cheese cake (獻醜)

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hocheers

大宅

積分: 1258

28^#

發表於 13-3-12 22:06 |只看該作者

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conly

大宅

積分: 4278

29^#

發表於 13-3-13 08:29 |只看該作者

麵粉	30 克
粟米粉	10 克
蛋	2隻
糖	40 克
卡夫芝士	2 片
淡忌廉	50 克
牛油	30 克

製作

預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。

蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。

蛋黃 + 糖 15 克，用手打至淡黃色。

篩好麵粉及粟米粉。

卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油，一同隔水煮熔。

攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。

我最後10分鐘蓋上錫紙

點解睇唔到??

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milk22milk

大宅

積分: 1584

30^#

發表於 13-3-13 08:33 |只看該作者

回覆：我的cheese cake (獻醜)

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janis836

公爵府

積分: 27679

BK Milk勳章

31^#

發表於 13-3-13 12:59 |只看該作者

回覆：我的cheese cake (獻醜)

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siubsaisai

大宅

積分: 4043

32^#

發表於 13-3-13 14:16 |只看該作者

我早幾日焗時個面OK, 但個底唔熟, 再焗就鞋晒. 都是跟食譜做. 可否指教下?

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conly

大宅

積分: 4278

33^#

發表於 13-3-14 08:30 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-3-13 14:16
我早幾日焗時個面OK, 但個底唔熟, 再焗就鞋晒. 都是跟食譜做. 可否指教下?

我沒有特別技巧, 衹將焗盤加水預熱(也不知多久), 再將焗盤放至最低, 160度焗20mins見面已上晒色便蓋上錫紙再焗餘下10mins

點解睇唔到??

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twinsminako

禁止訪問

積分: 288

34^#

發表於 13-3-14 10:22 |只看該作者

回覆：我的cheese cake (獻醜)

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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siubsaisai

大宅

積分: 4043

35^#

發表於 13-3-14 13:10 |只看該作者

回覆 conly 的帖子

等我再試下. 謝謝

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Adamsummama

禁止訪問

積分: 185

36^#

發表於 13-3-14 13:18 |只看該作者

回覆：我的cheese cake (獻醜)

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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makweva

男爵府

積分: 8202

37^#

發表於 13-3-14 13:45 |只看該作者

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amikotang

男爵府

積分: 6035

畀面勳章

38^#

發表於 13-3-15 21:22 |只看該作者

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vnice

男爵府

積分: 6631

39^#

發表於 13-3-18 11:49 |只看該作者

我試過幾次做這類芝士餅，不過用cream cheese, 幾次個面都笑口常開，同無樓主個咁有光澤。最大問題係沉降現象，我已經係焗完後放爐內讓之降溫先拿出來，但都係好"快落"。唔知點解？
預熱時係唔係已經要放熱水？係太乾所以裂開嗎？

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ilovemusik

大宅

積分: 1518

40^#

發表於 13-3-18 11:51 |只看該作者

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