烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139266

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發表於 13-3-18 15:07 |只看該作者

Ching1127 發表於 13-3-18 14:49
想請教點解我做嘅雪紡會感覺較濕沒有你相中般乾爽，同埋點樣可以成功脫模。

...

比較濕有好多可能...水份,焗嘅時間.....
涼透用膠力沿邊走個蛋糕就會好靚

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ilovemusik

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發表於 13-3-18 15:13 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

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Ching1127

男爵府

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發表於 13-3-18 15:35 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

Thx 等我試用你個recipe 做一次先

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yoyob230398

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春季勳章冬日勳章畀面勳章

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發表於 13-3-18 15:55 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

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ap9394

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-3-18 16:04 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

要加白醋

點解既？

點評

fishyu1004 加白醋容易打起蛋白,因為要酸性先容易打起。唔用白醋可以用檸檬汁

發表於 13-3-18 18:33

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jui

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大廚勳章醒目開學勳章

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發表於 13-3-18 16:37 |只看該作者

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上貝

子爵府

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育兒性格勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-3-18 17:10 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

好高呀！

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kenstin

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-3-18 17:33 |只看該作者

一睇個結構就知掂！

師傅即喺師傅，做咩都貢靚，寫個服字比你。

等我都試下先。

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fishyu1004

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發表於 13-3-18 18:30 |只看該作者

焗得好靚

我今日都焗左,不過面頭濃左小小

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Tammychi

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發表於 13-3-18 19:09 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

其實戚風同海棉蛋糕有咩唔同？

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lovemy2kids

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 13-3-18 19:19 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

謝謝分享。啱啱整咗個8寸。

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topkidsmom

寶石宮

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-3-18 19:23 |只看該作者

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kenstin

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-3-18 19:45 |只看該作者

回覆 lovemy2kids 的帖子

8寸，我都系8寸，你用咩份量，可否分享下？有無相添啊？

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lovemy2kids

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 13-3-18 19:49 |只看該作者

引用：回覆+lovemy2kids+的帖子 8寸，我都系8寸

原帖由 kenstin 於 13-03-18 發表
回覆 lovemy2kids 的帖子

8寸，我都系8寸，你用咩份量，可否分享下？有無相添啊？ ...

我放多一半分量來做。相我開了新post

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danasohkg

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發表於 13-3-18 20:08 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

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GabNatMama

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發表於 13-3-18 20:25 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

請問你打蛋白大概打幾耐？

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細BB

侯爵府

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大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 13-3-18 20:36 |只看該作者

回覆：朱古力雪紡

好想食

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selko809

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發表於 13-3-18 21:01 |只看該作者

kenstin 發表於 13-3-18 17:33
一睇個結構就知掂！
師傅即喺師傅，做咩都貢靚，寫個服字比你。
等我都試下先。 ...

妳啲蛋糕都做得好靚

做咩叫我師傅我仲係研究生

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selko809

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發表於 13-3-18 21:03 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-3-18 21:06 編輯

呢個網站我覺得唔錯大家不防睇睇,裡面嘅海綿蛋糕很細緻

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9l ... fY-/article?mid=288

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lovemy2kids