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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 愛上中式點心

烹飪搵食今日: 1|主題: 139206

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樓主: liuliu

愛上中式點心

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123 4 5...9

kcimum

公爵府

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母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2021可愛聖誕B勳章熱血勳章

21^#

發表於 13-3-28 12:39 |只看該作者

你好勁呀!

可以唔洗出街食味精

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Lingtea

男爵府

積分: 5210

22^#

發表於 13-3-28 12:54 |只看該作者

回覆：愛上中式點心

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liuliu

侯爵府

積分: 24626

23^#

發表於 13-3-28 12:57 |只看該作者

TT6122 發表於 13-3-28 11:56
請問你的中式點心有食譜或書推介嗎？我都鍾意中式點心！

其實我係睇網上video，有時係台灣片，有畤係大6片，睇到邊抄到邊。

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面包豬豬

男爵府

積分: 7777

BB防敏心得分享勳章

24^#

發表於 13-3-28 12:59 |只看該作者

全部都好好味，但最想要馬拉高食譜

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liuliu

侯爵府

積分: 24626

25^#

發表於 13-3-28 13:02 |只看該作者

gigiwwl 發表於 13-3-28 12:31
回覆 liuliu 的帖子

可否提供食譜？你塊布係咩布嚟呀？

咩布? 我無用布。馬拉糕個張只是用咗焗油紙。

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qqdema

侯爵府

積分: 24760

26^#

發表於 13-3-28 13:14 |只看該作者

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liuliu

侯爵府

積分: 24626

27^#

發表於 13-3-28 13:16 |只看該作者

曼頭皺皮係因為第一次發酵後，用棍棒搌開麵團時（這步驟可用壓面機代勞，人手好難壓得靚，我曾失敗），末能完全將粉團內氣泡推出，所以蒸起時，包面皺皮有波。另，包包黃色係有兩個原因，一，蒸時滴咗倒汗水，二，巿面上有d粉已混入已漂白成粉的粉沫，所以加上無倒汗水，蒸出黎就靚靚，捲時兩手要平㘬用力，一路捲一路輕輕壓實，用水埋口，切件。