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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 除韓粉，日清，重有邊隻好？

烹飪搵食今日: 1|主題: 139293

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樓主: suewong

[食材] 除韓粉，日清，重有邊隻好？ [複製鏈接]

Chamo

伯爵府

積分: 17463

21^#

發表於 13-4-12 23:26 |只看該作者

其實用過好多種麵粉 (金象盒裝, 金象散裝, 美國有機, 韓粉, 日本昭和, 金帆船, 皇后, 日清, 北海道),

我就覺得分別不大. 呢堆粉除韓粉之外(唔知點解唔想用佢), 邊隻方便買到就用邊隻 . 無咩所謂.

只係以前買過兩包二記日本粉, 少水好硬, 多水唔吸收, 好奇怪咁, 整完 d 包超級難食. 從此無再係佢處買日本粉.

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mscp

大宅

積分: 2522

22^#

發表於 13-4-13 14:08 |只看該作者

引用：剛訂咗日本昭和粉，真係比韓粉、日清好同軟

原帖由 NaughtyLuiLui 於 13-04-12 發表
剛訂咗日本昭和粉，真係比韓粉、日清好同軟，不過要25kg，同朋友share用！

...

尼隻粉可唔可以整中式包包呀

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coraor

子爵府

積分: 12487

23^#

發表於 13-4-13 14:23 |只看該作者

回覆：除韓粉，日清，重有邊隻好？

我C6話水手粉好食過韓粉

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Hi1029

大宅

積分: 2339

24^#

發表於 13-4-13 14:35 |只看該作者

回覆：amikotang 的帖子

橙記是哪裡，一kg幾多錢

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NaughtyLuiLui

男爵府

積分: 7533

25^#

發表於 13-4-13 14:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NaughtyLuiLui+於+13-04-12+

原帖由 mscp 於 13-04-13 發表
尼隻粉可唔可以整中式包包呀

我未試過用黎整中式包，唔知效果如何

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

26^#

發表於 13-4-13 14:41 |只看該作者

引用：其實用過好多種麵粉+(金象盒裝,+金象散裝,+

原帖由 Chamo 於 13-04-12 發表
其實用過好多種麵粉 (金象盒裝, 金象散裝, 美國有機, 韓粉, 日本昭和, 金帆船, 皇后, 日清, 北海道),

我 ...

你講開又係喎!我在二記買過幾包日本粉，整出嚟D包真係好硬，我初初以為技藝未精，但後來試用盒庄金象，用同樣Steps、手法，份量，但D包軟好多，不過我知唔同濕度、環境又可能效果唔同，所以都係trial & error!

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suewong

男爵府

積分: 6062

27^#

發表於 13-4-13 15:03 |只看該作者

回覆 88328mama 的帖子

where can we get 水手 flour? thx alot.

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牛牛bb

子爵府

積分: 14218

28^#

發表於 13-4-13 16:53 |只看該作者

我一路都係用開二記隻日本高粉, 我又覺得唔硬喎! 但無食過其他粉, 無得比較。不過見呢度D jm都話NEON 粉好食, 今日去橙記買咗包試吓

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小雄維尼

水晶宮

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

29^#

發表於 13-4-13 17:09 |只看該作者

edith208 發表於 13-4-10 16:34
聽人講, 價真棧泰國粉HKD13/kg不錯

當你過韓粉之後.........可以同泰粉

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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ngmeingo

大宅

積分: 1856

30^#

發表於 13-4-13 17:29 |只看該作者

回覆：piyohk 的帖子

嘩。貴好多喎

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ckl38

伯爵府

積分: 16288

31^#

發表於 13-4-13 19:27 |只看該作者

韓粉, 泰粉我都用過, 我就鐘意泰粉多些.
韓粉做出來的麵包比較硬, 放到第2日就更硬.

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

32^#

發表於 13-4-13 23:10 |只看該作者

lalamike 發表於 13-4-13 14:41
你講開又係喎!我在二記買過幾包日本粉，整出嚟D包真係好硬，我初初以為技藝未精，但後來試用盒庄金象，用同 ...

我都知我技術不好, 當年係約 2011/5 , 一直用其他牌子, 剛焗起時, 點都入得下口.
但那時用佢既日本粉, 就好奇怪咁. 就算好用心目測, 想調節水量, 係做唔到的. 因為完全唔吸水 .... 似石頭, 點都無法攪到光滑軟身的麵團.

我係 BK 見過好多次都話佢隻日本粉係 Neon, 但那次之後就寧願過海成粒鐘去荃灣買粉.