吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點先可以戰勝煎豬扒？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: e160orange

[菜式] 點先可以戰勝煎豬扒？ [複製鏈接]

joewong911

子爵府

積分: 13428

21^#

發表於 13-4-16 11:51 |只看該作者

e160orange 發表於 13-4-15 23:23
其實我已經有跟jm既教方法，係噤"喂"水比d豬扒，但係煎出黎都係噤鞋，我開始覺得只有用鬆肉粉先攪得掂。。 ...

我用生粉水沈過面~掩2小時~ 然後先用掩料掩~如果煎豬扒我會先叮3分鍾再煎~咁就吾怕佢會老~

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

22^#

發表於 13-4-16 11:55 |只看該作者

咖央發表於 13-4-16 11:45
對啊。我用的是大陸黑鐵鑊。我的做法是大火燒熱油，見到少少煙，較中火，放入豬扒。豬扒見到少少裙邊見白色 ...

私人傳訊

MEKAKI

子爵府

積分: 12405

23^#

發表於 13-4-16 14:50 |只看該作者

e160orange 發表於 13-4-15 23:23
其實我已經有跟jm既教方法，係噤"喂"水比d豬扒，但係煎出黎都係噤鞋，我開始覺得只有用鬆肉粉先攪得掂。。 ...

唔記得係邊到睇過,,, 自此之後我就咁整... 次次都好鬆唔鞋
豬扒先用鎚揼鬆一面(唔可以整晒兩面架)... 然後再用刀兩邊都拍番實佢

之後用蛋白醃一陣... 之後先落調味...

私人傳訊

e160orange

子爵府

積分: 12224

24^#

發表於 13-4-16 18:25 |只看該作者

引用：Quote:e160orange+發表於+13-4-15+23:23+其

原帖由 MEKAKI 於 13-04-16 發表
唔記得係邊到睇過,,, 自此之後我就咁整... 次次都好鬆唔鞋
豬扒先用鎚揼鬆一面(唔可以整晒兩面架)... 然後 ...

點解唔可以拍兩面？

私人傳訊

carmenyan206

珊瑚宮

積分: 110227

hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

25^#

發表於 13-4-16 19:03 |只看該作者

回覆：點先可以戰勝煎豬扒？

我揀d靚d既豬肉眼

私人傳訊

MEKAKI

子爵府

積分: 12405

26^#

發表於 13-4-16 21:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MEKAKI+於+13-04-16+發表唔記

原帖由 e160orange 於 13-04-16 發表
點解唔可以拍兩面？

我印象記得係亞蘇教

揼晒兩邊豬扒會太過淋~

揼鬆左一邊再用刀拍番平兩邊~我跟幾次幾次都好食囉，但唔識解

私人傳訊

Teddymom

複式洋房

積分: 352

27^#

發表於 13-4-16 22:51 |只看該作者

引用：其實我已經有跟jm既教方法，係噤\"喂\"水比d

原帖由 e160orange 於 13-04-15 發表
其實我已經有跟jm既教方法，係噤"喂"水比d豬扒，但係煎出黎都係噤鞋，我開始覺得只有用鬆肉粉先攪得掂。。 ...

豆粉水喎。

私人傳訊

jollyma

珍珠宮

積分: 37816

睛靈勳章

28^#

發表於 13-4-16 23:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MEKAKI+於+13-04-16+發表唔記

原帖由 e160orange 於 13-04-16 發表
點解唔可以拍兩面？

你試下上網搵蘇絲黄教整既豬扒，OK架

私人傳訊

fennieng

珍珠宮

積分: 46582

BK Milk勳章

29^#

發表於 13-4-16 23:22 |只看該作者

Wt0605 發表於 13-4-16 09:32
自從跟jm學咗餵生粉水方法之後，次次都ok呀。可能同豬扒質素有關，全瘦一定嚡，我鐘意有少少肥同骨。

...

請問咩係餵生粉水?

私人傳訊

Wt0605

大宅

積分: 1343

30^#

發表於 13-4-17 11:48 |只看該作者

引用：Quote:Wt0605+發表於+13-4-16+09:32+自從跟

原帖由 fennieng 於 13-04-16 發表
請問咩係餵生粉水?

我跟呢個post裡面，Tammy教嘅方法，好得

。 http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6276867

私人傳訊

pp1130

大宅

積分: 4764

31^#

發表於 13-4-18 00:42 |只看該作者

以前我從來唔會自己煮豬扒，整過無數次,坊間所有辦法試過哂,都係難食
最近又試過黑毛豬,先煎香兩邊再放入airfryer,超好味,juicy,終於戰勝了

私人傳訊

跳至頁

返回列表

上一主題 • 下一主題

回覆

發帖

頻道

討論區

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

引用：Quote:e160orange+發表於+13-4-15+23:23+其

回覆：點先可以戰勝煎豬扒？

引用：Quote:原帖由+MEKAKI+於+13-04-16+發表唔記

引用：其實我已經有跟jm既教方法，係噤\"喂\"水比d

引用：Quote:原帖由+MEKAKI+於+13-04-16+發表唔記

引用：Quote:Wt0605+發表於+13-4-16+09:32+自從跟

瀏覽過的版塊

頻道

討論區

熱門搜尋：

烹飪搵食 今日: 0|主題: 139324

引用：Quote:e160orange+發表於+13-4-15+23:23+其

回覆：點先可以戰勝煎豬扒？

引用：Quote:原帖由+MEKAKI+於+13-04-16+發表唔記

引用：其實我已經有跟jm既教方法，係噤\"喂\"水比d

引用：Quote:原帖由+MEKAKI+於+13-04-16+發表唔記

引用：Quote:Wt0605+發表於+13-4-16+09:32+自從跟

瀏覽過的版塊

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324