烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   34


珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


21#
發表於 14-1-9 11:00 |只看該作者
healthymimi 發表於 14-1-9 03:34
請問staub 及康寧可用於電陶爐嗎?

可以㗎 ~
電陶爐 可以畀 各式各樣 嘅鍋具使用 , 冇咩限制 .....
我甚至將個 中式弧形圓底鑊 都放埋喺 電陶爐上面使用 (不過 , 要另外加個 "爐架" 喺爐面 , 用嚟托住個弧形鑊底 先至夠好用。)

我發覺 自己逐漸用得 電陶爐 多過 用 電磁爐 , 特別係e+冬天嘅時候 , 我好鬼鍾意佢嘅 "餘溫" 暖洋洋 ~

點評

充實的人  請問你所講既"爐架"可以喺邊度買架?  發表於 14-1-9 11:22
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


22#
發表於 14-1-9 15:32 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-1-9 17:19 編輯
充實的人 點評於 14-1-9
請問你所講既 "爐架" 可以喺邊度買架?

"爐架" 有幾種方法搵到 :

方法 1. 將個 "韓燒" 嘅圓形 外環 當做 "爐架"

缺點 : 其實 , 嗰個外環嘅窿位唔夠大 , 會阻擋住部份 發熱線 嘅外圍 , 導致 火力 減弱咗小小 .


方法 2. 去上海街搵個 明火 gas 爐嘅 "爐架"

缺點 : 嗰 d "爐架" 外環唔夠密實 , 因為 呢種 "爐架" 係設計畀 明火 gas 爐 用 , 一定要疏氣 .
所以用喺 電陶爐 上 作為 "爐架" , 嗰 d 疏氣位 就會洩漏咁 d 熱量 , 導致 火力 減弱咗小小 .

不過 , 其實 只要用 d 錫紙 嚟 將 d 疏氣位封密 , 咁用喺 電陶爐 上 就會有唔錯嘅效果 㗎嘞 ~

我喺上海街買咗呢款 "爐架" , 只需 $10 :




方法 3. diy : 搵個 圓身嘅 牛油曲奇餅罐 (我用 藍~曲奇 嗰種圓身餅罐) , 個圓罐嘅 "直徑" 要比 電陶爐 發熱線 嘅 "直徑" 大小小 就啱用㗎嘞 ....
只要 搵人 幫妳將個罐 攔腰 鋸為 上/下 兩個環 , 咁就可以將個環充當作 電陶爐 嘅 "爐架" 㗎嘞 ~
但鋸之前 , 一定要量度清楚個環 要有幾高 ! 否則 , 如果 個環太矮的話 , 就會托唔到個鑊 , 咁個環就冇乜用㗎嘞





點評

充實的人  明晒啦, 我估我會試下方法3先, 唔得至方法2....謝謝你既細分析  發表於 14-1-9 17:17
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


大宅

積分: 3340


23#
發表於 14-1-10 09:22 |只看該作者
khman 發表於 14-1-9 15:32
"爐架" 有幾種方法搵到 :

方法 1. 將個 "韓燒" 嘅圓形 外環 當做 "爐架"


珍珠宮

積分: 37971


24#
發表於 14-1-15 19:07 |只看該作者

引用:+本帖最後由+khman+於+14-1-1+23:00+編輯+\\

原帖由 khman 於 14-01-01 發表
本帖最後由 khman 於 14-1-1 23:00 編輯
請問呢兩隻係咪雙頭?我想揾單頭





珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


25#
發表於 14-1-15 20:48 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-1-15 20:49 編輯
healthymimi 發表於 14-1-15 19:07
請問呢兩隻係咪雙頭?我想揾單頭

嗰兩隻電陶爐都係單頭 ~

for you information :
我之前個 post 講嗰款 金樂 HK-GBC-3A 已經轉咗型號名稱 , 新嘅型號叫做 HK-GBC-3S 或者 HK-GBC-3G .
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 37971


26#
發表於 14-1-15 22:50 |只看該作者

引用:+本帖最後由+khman+於+14-1-15+20:49+編輯+

原帖由 khman 於 14-01-15 發表
本帖最後由 khman 於 14-1-15 20:49 編輯
唔該晒您呀!

我睇晒您之前寫d分析,幫咗我好多,咁你覺得如果買單頭,金樂$998好定陶燒樂$888PCS-2020好呢?

PCS 2020 同PCS 2010 的分別是否只在預六段溫度呢?

其實我只需用來炒野,燒野或鉄板燒都是bonus可以整下蛋餃咁囉




珍珠宮

積分: 37971


27#
發表於 14-1-15 22:52 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+khman+於+14-01-15+發表本帖

原帖由 healthymimi 於 14-01-15 發表
唔該晒您呀!

我睇晒您之前寫d分析,幫咗我好多,咁你覺得如果買單頭,金樂$998好定陶燒樂$888PCS-2020好 ...
同埋煮及炆都要

煲湯有電湯煲,燉又有蒸爐了




珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


28#
發表於 14-1-16 19:29 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-1-16 21:43 編輯
healthymimi 發表於 14-1-15 22:50
唔該晒您呀!

我睇晒您之前寫d分析,幫咗我好多,咁你覺得如果買單頭,金樂$998好定陶燒樂$888PCS-2020好 ...

我寫親都好長氣吓 , 多謝妳肯捧場啊 !!



我覺得 金樂 HK-GBC-3G、HK-GBC-3A 會 比較適合較有經驗嘅用家 , 因為佢嘅 火力 調節 範圍較廣闊 .
最低 100W、最高 2200W , 仲有 內/外 雙環 爐芯 .

由於 佢冇 "恆溫" 設定 , 即係 set 唔到溫度 , 所以 用家 必須要憑經驗嚟斷定溫度、加/減 火力 (因此 , 我諗唔係咁適合初入廚房嘅 jm 嘞~)



而 陶燒寶 就 比較適合 一般用家 , 佢有 "恆溫" 設定 , 可以 set 好溫度 , 就唔駛再操心怕溫度過高 , 特別適合使用 易潔 煎pan , 唔怕會燒壞 (PTFE、telfon) 易潔塗層 .

而且 , 有咗 "恆溫" 設定 , 咁就仲可以玩吓焗薯仔、 ..... 㖭

PCS2020 只可以選擇 6 個溫度 60度、180度、210度、240度、270度、300度
或 6個火力 200W、500W、800W、1200W、1600W、2000W .

至於 PCS 2010 , 我就唔係好清楚嘞 ....
我 download 咗佢份說明書嚟睇 , 份說明書 只係話 :

temperture function : default 100℃
keep warm : default 80℃
BBQ : default 300℃
以上設定 , 用家可以再作調整 .



我覺得 陶燒寶 同 PCS2010 係兩個唔同生產商嘅設計 .

我對陶燒寶較有信心 ~






智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 37971


29#
發表於 14-1-16 19:39 |只看該作者

引用:Quote:healthymimi+發表於+14-1-15+22:50+

原帖由 khman 於 14-01-16 發表
本帖最後由 khman 於 14-1-16 19:35 編輯
一d都唔長氣,仲好清楚

你对陶燒宝有信心即pcs 2020?

我只夠位放單頭




thx


珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


30#
發表於 14-1-16 21:50 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-1-16 22:01 編輯
healthymimi 發表於 14-1-16 19:39
一d都唔長氣,仲好清楚

你对陶燒宝有信心即pcs 2020?

正式 嚟講 PCS 2020 唔叫做 陶燒寶 , 因為 佢冇跟埋 鐵板燒 嗰塊 燒烤板 .
但 PCS 2020 嘅 電陶爐 功能 同 陶燒寶 分別不大 , 所以 我當咗 PCS 2020 係 陶燒寶 嘅簡化版囉 ~


不過 , 請留意 : 陶燒寶 嘅溫度設定 , 主要係針對 煎、燒烤、焗 呢 d 溫度較高嘅烹調使用 .

如果要 煮、炆 , 咁就應該係 PCS 2010 比較適合嘞 .
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 37971


31#
發表於 14-1-17 03:03 |只看該作者

引用:+本帖最後由+khman+於+14-1-16+22:01+編輯+

原帖由 khman 於 14-01-16 發表
本帖最後由 khman 於 14-1-16 22:01 編輯
咁如果我要炆煮煎炒,咁點㨂?溫度又應是什麼 (e.g., 滾後set 60C =炆)???




珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


32#
發表於 14-1-17 09:53 |只看該作者
healthymimi 發表於 14-1-17 03:03
咁如果我要炆煮煎炒,咁點㨂?溫度又應是什麼 (e.g., 滾後set 60C =炆)???



...
炆煮溫度都係 100℃咁上吓 , 用 文火 滾吓、滾吓 就夠 .
煎 嘅溫度就介乎 140℃ 至 240℃ 之間.

炒 嘅溫度 通常都會比 煎嘅溫度更高 .
只有 炒蛋係例外 , 炒蛋嘅溫度可以比煎蛋更低 .

如果 , 要炆煮煎炒嘅電陶爐 , 咁可以考慮 PCS 2010 或者 金樂 HK-GBC-3G / HK-GBC-3S 啦 ~


智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 37971


33#
發表於 14-1-17 11:10 |只看該作者

引用:Quote:healthymimi+發表於+14-1-17+03:03+

原帖由 khman 於 14-01-17 發表
炆煮溫度都係 100℃咁上吓 , 用 文火 滾吓、滾吓 就夠 .
煎 嘅溫度就介乎 140℃ 至 240℃ 之間.
唔該哂你呀!我只用过明火同電蚊香樣歌d爐,一跳就去电陶爐乜都唔識呀!


珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


34#
發表於 14-1-17 17:23 |只看該作者
healthymimi 發表於 14-1-17 11:10
唔該哂你呀!我只用过明火同電蚊香樣歌d爐,一跳就去电陶爐乜都唔識呀!
You are welcome ~
其實 , 只要識得用 電蚊香 嗰 d 爐 , 咁用 電陶爐 都唔會有咩難度㗎嘞 ~
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 37971


35#
發表於 14-1-17 19:11 |只看該作者

引用:Quote:healthymimi+發表於+14-1-17+11:10+

原帖由 khman 於 14-01-17 發表
You are welcome ~
其實 , 只要識得用 電蚊香 嗰 d 爐 , 咁用 電陶爐 都唔會有咩難度㗎嘞 ~
...
2010已冇出
有售2000

我在primada counter


珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


36#
發表於 14-1-17 19:26 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 14-1-17 20:53 編輯
healthymimi 發表於 14-1-17 19:11
2010已冇出
有售2000

2010 冇出 ? 但我記得 .... 我上個星期 睇報紙 , 仲話 漁農展 有 PCS 2010 + 韓國刀 嘅套裝 , 有 promotion discount 啵

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


珍珠宮

積分: 37971


37#
發表於 14-1-17 23:48 |只看該作者

引用:Quote:healthymimi+發表於+14-1-17+19:11+2

原帖由 khman 於 14-01-17 發表
本帖最後由 khman 於 14-1-17 20:53 編輯
但TKO 千色店promoter 話冇出嘅?


珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


38#
發表於 14-1-18 09:14 |只看該作者
healthymimi 發表於 14-1-17 23:48
但TKO 千色店promoter 話冇出嘅?
官網仲有 show 出嚟啵 :
http://iplushome.com/iplushome/index.php/hk/pcs-2010.html


不如 , 妳試吓 call 代理 問佢 : 邊間舖有 PCS 2010 賣 , 又或者直接幫襯 官網 啦 ~
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃


男爵府

積分: 5819


39#
發表於 14-1-18 13:45 |只看該作者

引用:+本帖最後由+khman+於+13-4-21+13:04+編輯+

原帖由 khman 於 13-04-21 發表
本帖最後由 khman 於 13-4-21 13:04 編輯

4 種爐頭 (gas 爐、電磁爐、電陶爐、舊式黑鐵餅電爐灶) 我都有 ...
我用緊Electrolux電磁爐........,佢有咩唔好呀




珍珠宮

積分: 35470

大廚勳章


40#
發表於 14-1-18 14:10 |只看該作者
米米飯飯 發表於 14-1-18 13:45
我用緊Electrolux電磁爐........,佢有咩唔好呀
電磁爐 只適合用 "厚"底 / 夾層 嘅平底鍋具 (只能夠挽強使用 中式 弧形圓底鑊 ) , 而效果方面 就只能提供 "鍋底" 熱力 , 鍋身唔可以直接受熱 .
另外 , 慢火 係用假嘅 !!!! 電磁爐 只能夠 開吓、熄吓 , 用 "中火" 嚟假扮 "慢火" !!!!!!!!!!!

火力極之唔均勻 , 要靠 夾層 嘅 "厚"底 將熱力 分散得平均小小 ....


智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo