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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› kitty卑鄙月餅(已加入receipe!!)

自由報料今日: 154|主題: 297324

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樓主: che9

kitty卑鄙月餅(已加入receipe!!) [複製鏈接]

123 4 5...8

k.k

子爵府

積分: 10914

認識瑞士牛牛第二回

21^#

發表於 06-9-10 23:25 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

Hi che,
如果想整芒果&咖啡味餡,知唔知係點整架？

♡木村♡

私人傳訊

pandacat_bb

男爵府

積分: 7205

22^#

發表於 06-9-10 23:54 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

che9,

你久唔久就有新驚喜比我地, 好厲害呀

私人傳訊

che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

23^#

發表於 06-9-12 17:18 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

今次lee個皮比上次post果隻easy d,大家可以try下!
皮料(16~20個月餅):
澄麵 35g
粘米粉 35g
糯米粉 84g
開水 112g
椰漿 56g
鮮奶 112g
沙糖 34g
油半湯匙
糕粉適量(用來印餅) 即糯米粉用白鏝鑊慢火炒熟

1. 先將糖溶入開水中.

2. 澄麵,糯米粉,粘米粉同時篩勻,然後將椰漿加入粉中
略為攪勻再加入鮮奶,最後將(1)及油放入攪勻.

3. 隔水蒸20~25分鐘.待涼,用手搓粉團一會,放入雪櫃,雪凍後就可包餡.

比較容易整可以try綠豆(30~35個月餅)

去衣綠豆１斤
沙糖１.5碗
澄麵 1 .5碗
生油 1碗

1.綠豆浸水around4小時,洗淨.

2.加水(浸過綠豆面少少便夠)煲15~20min,關火焗一會.

3.澄面粉加少水開成糊狀,待用

4.備鑊燒熱油,加入豆蓉並加糖同煮,加入(3)快手兜勻(澄面加入後兜5勻會有粉粒出現，所以要快手)至杰身後關火.

5.綠豆蓉待涼,放入雪櫃2小時就可用.

奶王(10~15 月餅):
蛋 2隻
糖半杯
吉士粉 4湯匙(平匙計要5湯匙)
面粉 4湯匙(平匙計要5湯匙)
牛油 50g
牛奶440ml
水2~4湯匙

1.牛奶慢火煮加入糖及牛油,煮熱關火.

2.吉士粉、面粉、蛋、水開成杰槳

3.將(1)慢慢倒入(2)中,篩勻至沒有粉粒

4.回鍋(better use易潔鍋).慢火煮,期間要不停攪，攪至成粉團狀就可關火

5.座入冷水中不停攪至5 黏手(可以用电打蛋器會冇禁手軟,呢個步驟5懶得,5糸d奶王就5夠滑)就可放入. 雪櫃

P.S.記得買膠手套包餅,呢個receipt可以雪4~5日個皮都5硬!!

私人傳訊

pandacat_bb

男爵府

積分: 7205

24^#

發表於 06-9-12 17:30 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

唔該晒

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BBHAPPY2004

大宅

積分: 4132

25^#

發表於 06-9-12 18:14 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

唔該您

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sunnybon

子爵府

積分: 12960

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章畀面勳章

26^#

發表於 06-9-12 20:26 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

che9,

好想試呀, 不過材料是否在雜貨舖可以買到.

另外澄麵 ,粘米粉等除了用磅計重量外,
可否用其他方法來計算呢? 謝謝

sunnybon

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che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

27^#

發表於 06-9-12 20:40 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

你可以試用杯量,but會有少少出入,但5太影響,
澄麵 ,粘米粉等粉類１杯=120g
糖1杯=200g
奶1杯=250ml=227g
P.S.以上既杯糸以250ml既杯為量器

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sunnybon

子爵府

積分: 12960

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28^#

發表於 06-9-12 21:02 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

收到啦, 唔該哂

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ching_ay

複式洋房

積分: 314

29^#

發表於 06-9-12 22:00 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

蠢蠢欲動!幾時整好呢?

人算甚麼, 你竟顧念他;世人算甚麼, 你竟眷顧他......

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月希

珊瑚宮

積分: 119719

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

30^#

發表於 06-9-12 22:32 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

嘩..你整得好靚丫..我都有果set野..我可唔可以copy你個食譜丫?

thx

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月希

珊瑚宮

積分: 119719

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

31^#

發表於 06-9-12 22:36 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

我重想問丫..如果想整其他餡...d餡要點整架??好似朱古力丫,士多啤梨...果d咁..整唔整到架?

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oiyau2005

公爵府

積分: 29607

親子王國15週年勳章

32^#

發表於 06-9-13 02:15 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

Thx

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lilianfwh

複式洋房

積分: 244

33^#

發表於 06-9-13 09:23 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

3. 隔水蒸20~25分鐘.待涼,用手搓粉團一會

想問下會唔會成手都係架??

珠心算班好介紹@詳情@

私人傳訊

周孖孖

別墅

積分: 829

34^#

發表於 06-9-14 00:49 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入receipt)

好想食

http://i222.photobucket.com/albums/dd24/janice_nn/34210_1128824054.gif

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愛靚mama

別墅

積分: 917

35^#

發表於 06-9-14 09:05 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

請問上海街陳枝記近那裡(近旺角or油麻地) ，幾多錢一set呢？

个模舊年訂ga,1set跟2个迷你餅,如果想買可以試下去上海街陳枝記揾下,

私人傳訊

che9

男爵府

積分: 8932

好媽媽勳章

36^#

發表於 06-9-14 10:56 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

lilianfwh:
你帶膠手套搓，5会痴手套ga
愛靚mama:
近油麻地响永星里落一條街,木模ga$2x~$3x都有一個ga la!!

私人傳訊

愛靚mama

別墅

積分: 917

37^#

發表於 06-9-14 12:42 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅

che9,

Thanks a lot！ :wink:

私人傳訊

NBMOM

子爵府

積分: 12031

38^#

發表於 06-9-14 13:07 |只看該作者

Re: 今晚整左kitty卑鄙月餅(已加入Receipt)

che9 寫道:
今次lee個皮比上次post果隻easy d,大家可以try下!
皮料(16~20個月餅):
澄麵 35g
粘米粉 35g
糯米粉 84g
開水 112g
椰漿 56g
鮮奶 112g
沙糖 34g
油半湯匙
糕粉適量(用來印餅) 即糯米粉用白鏝鑊慢火炒熟

1. 先將糖溶入開水中.

2. 澄麵,糯米粉同時篩勻,然後將椰漿加入粉中
略為攪勻再加入鮮奶,最後將(1)放入攪勻.

3. 隔水蒸20~25分鐘.待涼,用手搓粉團一會,放入雪櫃,雪凍後就可包餡.

比較容易整可以try綠豆(30~35個月餅)

去衣綠豆１斤
沙糖１.5碗
澄麵 1 .5碗
生油 1碗

1.綠豆浸水around4小時,洗淨.

2.加水(浸過綠豆面少少便夠)煲15~20min,關火焗一會.

3.澄面粉加少水開成糊狀,待用

4.備鑊燒熱油,加入豆蓉並加糖同煮,加入(3)快手兜勻(澄面加入後兜5勻會有粉粒出現，所以要快手)至杰身後關火.

5.綠豆蓉待涼,放入雪櫃2小時就可用.

奶王(10~15 月餅):
蛋 2隻
糖半杯
吉士粉 4湯匙
面粉 4湯匙
牛油 50g
牛奶440ml
水2~4湯匙

1.牛奶慢火煮加入糖及牛油,煮熱關火.

2.吉士粉、面粉、蛋、水開成杰槳

3.將(1)慢慢倒入(2)中,篩勻至沒有粉粒

4.回鍋(better use易潔鍋).慢火煮,期間要不停攪，攪至成粉團狀就可關火

5.座入冷水中不停攪至5 黏手(可以用电打蛋器會冇禁手軟,呢個步驟5懶得,5糸d奶王就5夠滑)就可放入. 雪櫃

P.S.記得買膠手套包餅,呢個receipt可以雪4~5日個皮都5硬!!