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tp168


翡翠宮

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大廚勳章


21#
發表於 13-5-8 01:52 |只看該作者
bbb_lee 發表於 13-5-8 01:42
有呀！我睇書係教當instant dry yeast咁用
其實我都係睇人地個blog而跟住買，不過人地係高手我係 ...
我睇到係先用水開喎，你不如睇下邊個朋友識日文，幫你翻譯一下點用啦
除此之外，攪粉時覺唔覺得麵糰好濕？
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吉蒂小豬


珍珠宮

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22#
發表於 13-5-8 07:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-05-08+發表請

原帖由 bbb_lee 於 13-05-08 發表
佢係天然酵母一種，當中又混合了面粉，所以用量跟平常酵母不同，我都只係跟酵母包裝上面嘅指示份量去用，同 ...
哦，咁你兩次失敗都係用超軟程式？平時用超軟用醱酵時間較長，所以用正常instant dry yeast 一半份量，會唔會用你呢隻酵母都係咁？啲日文有冇寫乜？仲有攪粉時個麵團濕嗎？我之前用過隻北海道粉，跟包裝份量都偏濕要加粉
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bbb_lee


大宅

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23#
發表於 13-5-9 01:09 |只看該作者

引用：Quote:bbb_lee+發表於+13-5-8+01:42+有呀！

原帖由 tp168 於 13-05-08 發表
我睇到係先用水開喎，你不如睇下邊個朋友識日文，幫你翻譯一下點用啦
除此之外，攪粉時覺唔覺得麵 ...
謝謝首領！終於給我找到一些台灣blog，原來呢隻粉要混合其他高筋粉一齊用先得！等我快d試吓！
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bbb_lee


大宅

積分: 1324


24#
發表於 13-5-9 01:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+bbb_lee+於+13-05-08+發表佢

原帖由 吉蒂小豬 於 13-05-08 發表
哦，咁你兩次失敗都係用超軟程式？平時用超軟用醱酵時間較長，所以用正常instant dry yeast 一半份量，會唔 ...
我終於發現，原來呢隻粉要混合其他高筋粉一齊用！等我再試吓先

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tp168


翡翠宮

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大廚勳章


25#
發表於 13-5-9 01:58 |只看該作者
bbb_lee 發表於 13-5-9 01:09
謝謝首領！終於給我找到一些台灣blog，原來呢隻粉要混合其他高筋粉一齊用先得！等我快d試吓！



...
祝你成功
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