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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Gemini 麵包機新手及食譜交流班

烹飪搵食今日: 0|主題: 139293

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樓主: Elmo_baby

Gemini 麵包機新手及食譜交流班 [複製鏈接]

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jjwan

大宅

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21^#

發表於 13-5-20 17:07 |只看該作者

回覆 pikupi 的帖子

我跟足隨機附送的食譜-合桃提子包1.5 lb。我用了200ml 水加了大約10g的奶粉，我用了1／4杯黑芝麻和1／4杯白芝麻來代替合桃提子的分量。高筋粉係價x俴的韓國粉。我試過delay function，感覺上個包乾D，皮硬D。而且我選用light colour，所以焗既時間係最短。我的包放到今日食都ok,吾太硬。皮硬可能不同麪粉都有關？！要等大師級人士答，我仲係BB 班學生

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motherelaine

別墅

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22^#

發表於 13-5-20 17:30 |只看該作者

我整咗兩次都失敗, 發唔起

今晚試下落少D水試下先, 希望ok啦!
各位仲有什麼要留意呀!

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Elmo_baby

大宅

積分: 3895

23^#

發表於 13-5-20 17:35 |只看該作者

回覆 motherelaine 的帖子

我第一次都係水多發吾起一pat pat, 第二次跟足一團團發得起, 新手係要試多幾次, 加油!

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pikupi

子爵府

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陪月勳章

24^#

發表於 13-5-20 17:44 |只看該作者

引用：回覆+pikupi+的帖子我跟足隨機附送的食譜-

原帖由 jjwan 於 13-05-20 發表
回覆 pikupi 的帖子

我跟足隨機附送的食譜-合桃提子包1.5 lb。我用了200ml 水加了大約10g的奶粉，我用了1 ...

我都係落200ml 水，但用delay + colour=medium , 下次再試唔delay 先

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pikupi

子爵府

積分: 10840

陪月勳章

25^#

發表於 13-5-20 17:45 |只看該作者

引用：我整咗兩次都失敗,+發唔起今晚試下落少D水

原帖由 motherelaine 於 13-05-20 發表
我整咗兩次都失敗, 發唔起
今晚試下落少D水試下先, 希望ok啦!
各位仲有什麼要留意呀!

發唔起係咪同酵母有關

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pikupi

子爵府

積分: 10840

陪月勳章

26^#

發表於 13-5-20 17:52 |只看該作者

引用：+本帖最後由+CutieSo+於+13-5-20+13:52+編

原帖由 CutieSo 於 13-05-20 發表
本帖最後由 CutieSo 於 13-5-20 13:52 編輯

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好靚呀，你跟機既邊個食譜？ colour揀咩？我跟第一個，都有減10ml水，早15分鐘停機，但皮硬

mouth:

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jjwan

大宅

積分: 1601

27^#

發表於 13-5-20 18:28 |只看該作者

回覆 motherelaine 的帖子

記得用instant yeast。因為有2種酵母。另外一種要加温水先可以用，但如用instant yeast 就可以直接加入麪粉，記住酵母吾可以碰到鹽，如果吾係就發揮吾到功效。我會先放奶／水，鹽和糖，高粉。再在高粉裏整個窿，加入酵母，再蓋上麫粉。開機攪拌3分鐘再加入室温牛油。代機beep beep 聲後再加入乾果。

希望你成功啦！