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琥珀宮

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21#
發表於 13-5-26 21:23 |只看該作者

引用:皇帝蟹係一田既收獲,配碗汕頭牛丸魚蛋烏冬

原帖由 張胡太太 於 13-05-26 發表
皇帝蟹係一田既收獲,配碗汕頭牛丸魚蛋烏冬做個簡單晚餐,朱古力卷蛋自家製,勉强見得人啦




simple is the best~


子爵府

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22#
發表於 13-5-27 15:14 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+張胡太太+於+13-05-26+發表皇

原帖由 littlemelody 於 13-05-26 發表
借問聲個朱古力卷點做?唔該!
朱古力蛋糕卷

所需的材料一:
蛋白  2個
檸檬汁  少許
白砂糖  20克

材料二:
蛋黃   2個
白砂糖  10克
菜油  20克
牛奶   30克
低筋麵粉 40克
無糖朱古力粉 10克
朱古力醬 適量

做法:

1.蛋白加檸檬汁打至粗泡,分兩次加入白砂糖打至硬性發泡(提起打蛋器有很小的直立尖角)。蛋黃加砂糖打勻,加菜油和牛奶打勻。朱古力粉及低粉混合篩過。
2.蛋黃糊裡繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋白霜和蛋黃糊拌勻,烤盤鋪牛油紙,倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤,震出大氣泡。

P.S. 由於我家用的是小型烤箱,以上份量只係一般餅舖售賣卷蛋size既一半左右!如想整大個D,可自行調較份量,忠告蛋糕體千其不要太厚,否則很難捲起,有時間可上網參考D大師級如何捲起。我都係從失敗中累積經驗㗎!




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23#
發表於 13-5-27 15:17 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+littlemelody+於+13-05-26+發

原帖由 張胡太太 於 13-05-27 發表
朱古力蛋糕卷

所需的材料一:
Sorry,漏左兩段,現在補番:

3.烤箱提前預熱170度,入爐焗20分鐘。取出後立即倒扣揭下油紙放涼。
4.放涼後抹上朱古力醬,捲起放入雪櫃定形,取出切片即可。




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發表於 13-5-27 15:27 |只看該作者


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發表於 13-5-27 16:28 |只看該作者


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發表於 13-5-27 16:32 |只看該作者

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