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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 開飯啦！唔好客氣喎*^▁^*

自由講場今日: 282|主題: 1353270

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樓主: 張胡太太

開飯啦！唔好客氣喎*^▁^* [複製鏈接]

fattyfat

琥珀宮

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開心吸收勳章熱血勳章玩具勳章畀面勳章 BK Milk勳章

21^#

發表於 13-5-26 21:23 |只看該作者

引用：皇帝蟹係一田既收獲，配碗汕頭牛丸魚蛋烏冬

原帖由 張胡太太 於 13-05-26 發表
皇帝蟹係一田既收獲，配碗汕頭牛丸魚蛋烏冬做個簡單晚餐，朱古力卷蛋自家製，勉强見得人啦

simple is the best~

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張胡太太

子爵府

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大廚勳章

22^#

發表於 13-5-27 15:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+張胡太太+於+13-05-26+發表皇

原帖由 littlemelody 於 13-05-26 發表
借問聲個朱古力卷點做？唔該！

朱古力蛋糕卷

所需的材料一：
蛋白　　2個
檸檬汁　　少許
白砂糖　　20克

材料二：
蛋黃　　　2個
白砂糖　　10克
菜油　　20克
牛奶　　　30克
低筋麵粉　40克
無糖朱古力粉 10克
朱古力醬　適量

做法：

1.蛋白加檸檬汁打至粗泡，分兩次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加菜油和牛奶打勻。朱古力粉及低粉混合篩過。
2.蛋黃糊裡繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋白霜和蛋黃糊拌勻，烤盤鋪牛油紙，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。

P.S. 由於我家用的是小型烤箱，以上份量只係一般餅舖售賣卷蛋size既一半左右！如想整大個D，可自行調較份量，忠告蛋糕體千其不要太厚，否則很難捲起，有時間可上網參考D大師級如何捲起。我都係從失敗中累積經驗㗎！

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張胡太太

子爵府

積分: 14866

大廚勳章

23^#

發表於 13-5-27 15:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littlemelody+於+13-05-26+發

原帖由 張胡太太 於 13-05-27 發表
朱古力蛋糕卷

所需的材料一：

Sorry,漏左兩段，現在補番：

3.烤箱提前預熱170度，入爐焗20分鐘。取出後立即倒扣揭下油紙放涼。
4.放涼後抹上朱古力醬，捲起放入雪櫃定形，取出切片即可。

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sasa0208

象牙宮

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