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烹飪搵食

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circle-k


大宅

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21#
發表於 13-5-30 14:11 |只看該作者

回覆：大家食咩牌子嘅米

雙羊／櫻花（阿女BB鍾意食）
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Keroroyu


大宅

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22#
發表於 13-5-30 14:31 |只看該作者

引用：Quote:Keroroyu+發表於+13-5-30+08:02+台灣

原帖由 khman 於 13-05-30 發表
我買 1.5公斤 台稉8號 (發芽專用) 糙米 $52~58
不過 , 只係間唔中先至食佢 , 因為我買嗰隻係糙米 .
我會先 ...
點發芽？
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Keroroyu


大宅

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23#
發表於 13-5-30 14:32 |只看該作者

引用：剛開始食阿荀屋既越南米,+又平又好食,+好綿

原帖由 nfever 於 13-05-30 發表
剛開始食阿荀屋既越南米, 又平又好食, 好綿呀 ~
$37.8，5公斤好抵，越南米都香架
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khman


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24#
發表於 13-5-30 15:15 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 13-5-30 19:36 編輯
Keroroyu 發表於 13-5-30 14:31
點發芽？

首要條件係 米粒本身 要有健全嘅 "胚芽" .
即係 米粒 由收割 至 包裝、儲存、運輸 所有過程 都唔可以傷害到 "胚芽" .

香港市面出售嘅白米 , 絕大部份都冇咗 "胚芽" .
紅米、糙米 嘅 "胚芽" 就多數會留返喺度 , 但由於包裝、儲存、運輸嘅問題 , 呢 d 米係唔能夠保證一定可以正常發芽 .

有咗健全 "胚芽" 嘅米 , 就可以輕易用水來浸出 "芽" .

例如 近日 嘅 水喉水 溫度 27~32℃, 就非常之適合用來浸發胚芽 !

只要 先將d 米粒 清洗一吓 ,
再用水喉水浸過米面 (水位線要高出米面 1cm以上 , 因為 米粒會索水) ,
放置在陰暗嘅地方就可以等待發芽 la ~

臨瞓前 換水一次 , 順便 沖洗一吓米粒 .
第2日 , 早上起床之後 再換水、沖洗米粒一次 .
浸夠 22~23小時 , 就應該會有 好多米粒發咗芽㗎 la ~

anyway , d 米 喺室溫之下 浸咗廿多個鐘頭 , 無論有冇成功發芽 都唔應該再繼續浸 , 以免細菌滋長嘅問題影響衛生 .

浸發胚芽 嘅另一個關鍵地方 , 就係控制細菌滋長(發臭) .
控制細菌滋長嘅方法有好多 , 如果妳有興趣的話 , 我可以再介紹一吓 .

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25#
發表於 13-5-30 17:26 |只看該作者

回覆：大家食咩牌子嘅米

金鳳
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zona


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26#
發表於 13-5-30 18:42 |只看該作者

引用：Quote:Keroroyu+發表於+13-5-30+14:31+點發

原帖由 khman 於 13-05-30 發表
本帖最後由 khman 於 13-5-30 15:36 編輯
好多功夫！？食發芽米比胚芽米會有乜更多益處？
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zona


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27#
發表於 13-5-30 18:45 |只看該作者

引用：台灣米，牌子不定，買到邊隻咪食邊隻。+我

原帖由 jolps 於 13-05-30 發表
台灣米，牌子不定，買到邊隻咪食邊隻。 我同老公都鍾鍾意食綿綿的珍珠米，硬身的泰國米麻麻地。
...
有無人試過價真棧賣嘅台灣山水米？佢有兩款：台梗9號定益全香米好食？
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khman


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28#
發表於 13-5-30 19:52 |只看該作者
zona 發表於 13-5-30 18:42
好多功夫！？食發芽米比胚芽米會有乜更多益處？
呵呵 ~ 多得妳問起 胚芽米 , 我上網查找一吓 , 先至發覺有呢類米 .....
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=205294

發芽米 係將米粒嘅 胚芽 喚醒 嚟釋放酵素 製造更多維他命、蛋白質(氨基酸)
而 胚芽米 則從未發芽 , 所以胚芽米嘅營養價值係唔夠 發芽米 高㗎 ~
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29#
發表於 13-5-30 19:54 |只看該作者

回覆：大家食咩牌子嘅米

金鳯 & 金象
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fiontse


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30#
發表於 13-5-30 22:51 |只看該作者
我都食金鳯，不過有冇人各得惠康買金鳯比百佳買金鳯好食D？所以亦貴D。
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Keroroyu


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31#
發表於 13-5-30 22:59 |只看該作者

回覆：大家食咩牌子嘅米

金鳯米有新舊之分，鍾意諗身水份高買新米，鍾意硬身可買舊米，要視乎你鐘意乜嘢口感可溝新舊米一齊，但好多雜貨鋪買泰國米嘅價錢但係溝咗越南米一齊買，但係石硤尾有一間唔溝米全泰國米架。
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Keroroyu


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32#
發表於 13-5-30 23:00 |只看該作者

引用：+本帖最後由+khman+於+13-5-30+19:36+編輯+

原帖由 khman 於 13-05-30 發表
本帖最後由 khman 於 13-5-30 19:36 編輯
浸太耐會冇曬d營養？
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Keroroyu


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33#
發表於 13-5-30 23:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jolps+於+13-05-30+發表台灣

原帖由 zona 於 13-05-30 發表
有無人試過價真棧賣嘅台灣山水米？佢有兩款：台梗9號定益全香米好食？

...
益香泉是否紅色字，2kg，1包？
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cindylo2013


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34#
發表於 13-5-30 23:42 |只看該作者

回覆：fiontse 的帖子

超市买的金凤米都唔好吃，我係天慈轻铁站度买，有架車运来的，新米！又平！25kg$300
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healthymimi


珍珠宮

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35#
發表於 13-5-31 00:38 |只看該作者

回覆：大家食咩牌子嘅米

金象、十六穀米
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甜心妈妈


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36#
發表於 13-5-31 00:56 |只看該作者

回覆：khman 的帖子

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甜心妈妈


禁止訪問

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37#
發表於 13-5-31 00:57 |只看該作者

引用：Quote:Keroroyu+發表於+13-5-30+08:02+台灣

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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bongbongpatty


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BK Milk勳章


38#
發表於 13-5-31 01:01 |只看該作者

回覆：大家食咩牌子嘅米

袋鼠金象
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zona


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39#
發表於 13-5-31 02:03 |只看該作者
Keroroyu 發表於 13-5-30 23:02
益香泉是否紅色字，2kg，1包？
在網上找了找，價真棧內見過的台灣米大概就是下圖頭兩款：台梗九號 / 益全香米
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Keroroyu


大宅

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40#
發表於 13-5-31 02:03 |只看該作者

引用：Quote:Keroroyu+發表於+13-5-30+23:02+益香

原帖由 zona 於 13-05-31 發表
在網上找了找，價真棧內見過的台灣米大概就是下圖頭兩款：台梗九號 / 益全香米
不是，我係永安買。
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