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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 白糖糕成功的jm請幫幫手！

烹飪搵食今日: 6|主題: 139330

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樓主: 花蝴蝶

[麵包糕點] 白糖糕成功的jm請幫幫手！ [複製鏈接]

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發表於 13-7-2 23:05 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kaling00520+於+13-7-2+22:51+

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發表於 13-7-2 23:06 |只看該作者

回覆花蝴蝶的帖子

我會用暖水開左D酵母, 跟住靜置十分鐘到, 你會見到好不同, D酵母起曬泡, 同埋高左好多,

代表酵母無死到, 活躍中, 同埋有陣酵母味, 你試下靜置是下會不會好似我咁,

因我無留意佢有冇層野呀....不過你開左酵母要等D 水涼左再加入去喎,

高過40度的水, 會變死酵母, 發揮不到作用架!!!

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23^#

發表於 13-7-2 23:07 |只看該作者

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7131059

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發表於 13-7-2 23:19 |只看該作者

引用：回覆+花蝴蝶+的帖子我會用暖水開左D酵母,+

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-7-2 23:21 |只看該作者

引用：http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mo

原帖由 kaling00520 於 13-07-02 發表
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7131059

睇到喇!Thx!

但想問清楚，材料入面係用自發粉（self-raising flour）定發粉（baking powder）啊?

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發表於 13-7-2 23:40 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

我在惠康買的自發粉, 重要是惠康牌, 好便果個

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發表於 13-7-2 23:45 |只看該作者

樓主, 你D酵母無問題架, 你有冇留意你三幅圖, 都有泡泡出,

第一幅, 我最鐘意, 可以話是最好的發酵, 但我不知你有冇搞拌過,

我會好細力咁轉碟, 不會搞,

第二幅, 好明顥你發得耐,

第三幅時間未到, 未發酵好, 你酵母完全無問題, 你不用擔心,

只是時間你未掌握好姐, 你用我個方法整, 好易,

煲滾水, 隔一陣, 最好用暖HU水, 撞到D粉到, D粉涼左放埋酵母, 發粉, 一定成功!!

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畀面勳章

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發表於 13-7-3 01:38 |只看該作者

回覆：白糖糕成功的jm請幫幫手！

而家夏天咁熱,其實發3個鐘就已經ok,發完應該就好似我呢個咁

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畀面勳章

29^#

發表於 13-7-3 01:43 |只看該作者

回覆：白糖糕成功的jm請幫幫手！

蒸好之後就係咁嘅樣喇

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畀面勳章

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發表於 13-7-3 01:46 |只看該作者

回覆：白糖糕成功的jm請幫幫手！

呢個就係我嘅食譜喇,希望你會成功啦

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31^#

發表於 13-7-3 08:36 |只看該作者

引用：呢個就係我嘅食譜喇,希望你會成功啦+ +

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2024年龍年勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-7-3 12:18 |只看該作者

引用：呢個就係我嘅食譜喇,希望你會成功啦+ +

原帖由 Esther_Lam 於 13-07-03 發表
呢個就係我嘅食譜喇,希望你會成功啦

請問如果我份量減半，係咪都一樣要發6-8個鐘?

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33^#

發表於 13-7-3 16:58 |只看該作者

引用：蒸好之後就係咁嘅樣喇+ +

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34^#

發表於 13-7-3 16:58 |只看該作者

引用：蒸好之後就係咁嘅樣喇+ +

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-7-3 18:19 |只看該作者

引用：回覆+lalamike+的帖子我在惠康買的自發粉,+

原帖由 kaling00520 於 13-07-02 發表
回覆 lalamike 的帖子

我在惠康買的自發粉, 重要是惠康牌, 好便果個

唔用泡打粉，用自發粉?(即係其實要加少少低粉?）

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畀面勳章

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發表於 13-7-3 18:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Esther_Lam+於+13-07-03+發表

原帖由 花蝴蝶 於 13-07-03 發表
我第四次失敗左呀！

剛發完

呢個係未發好架喎

mouth:

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大廚勳章好媽媽勳章

37^#

發表於 13-7-3 18:24 |只看該作者

引用：蒸好之後就係咁嘅樣喇+ +

原帖由 Esther_Lam 於 13-07-03 發表
蒸好之後就係咁嘅樣喇

發得好靚!

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38^#

發表於 13-7-3 20:08 |只看該作者

回覆：Esther_Lam 的帖子

整得好靚呀,可否影張發粉嘅相?是否自發粉?

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39^#

發表於 13-7-3 20:08 |只看該作者

回覆：白糖糕成功的jm請幫幫手！

我跟這個食譜。

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40^#

發表於 13-7-3 20:22 |只看該作者

回覆：白糖糕成功的jm請幫幫手！

我第一次整冇咩問題喎！

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