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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問壓力煲可唔可以用黎煲藥材湯

烹飪搵食今日: 3|主題: 139212

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樓主: JoannaD

請問壓力煲可唔可以用黎煲藥材湯 [複製鏈接]

docomo

珍珠宮

積分: 44215

2025勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章畀面勳章

21^#

發表於 13-8-24 11:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+開心d+於+13-08-22+發表壓力

原帖由 mrs_tin1 於 13-08-22 發表
真係吾知呀，除左豆類仲有d咩吾得架？
我用特福

煲粥都要小心，其實煲紅豆同粥依類食物都唔係完全唔得，不過要小心，第一，份量唔可以好似煲湯咁多，大約只可三分一，咁就唔會咁易噴，第二，最最重要係唔可以用手動排氣，當初我唔知，一排氣，d粥就喺d氣孔度，好似火山爆發咁噴晒出黎，嚇C我

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JoannaD

侯爵府

積分: 21058

BK Milk勳章

22^#

發表於 13-8-24 12:36 |只看該作者

回覆：請問壓力煲可唔可以用黎煲藥材湯

我都試過d粥噴晒出來

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Kinexma

男爵府

積分: 6606

23^#

發表於 13-8-24 13:36 |只看該作者

JoannaD 發表於 13-8-24 12:36
我都試過d粥噴晒出來

若不趕時間, 盡量不要手動排氣,
膠邊耐用 D,

冇咁容易老化。

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新仔一名

複式洋房

積分: 146

24^#

發表於 13-8-24 13:38 |只看該作者

回覆 JoannaD 的帖子

如果鹿茸, 唔係用燉盅會好D咩

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mrs_tin1

大宅

積分: 4980

25^#

發表於 13-8-24 13:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mrs_tin1+於+13-08-22+發表真

原帖由 docomo 於 13-08-24 發表
煲粥都要小心，其實煲紅豆同粥依類食物都唔係完全唔得，不過要小心，第一，份量唔可以好似煲湯咁多，大約只 ...

噢。明白，我初初用時都試過手動排氣，跟住去左整第二d野，點知番轉頭廚房牆上掛滿晒湯，抹死我，仲要比c6話

mouth:

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khman

珍珠宮

積分: 35474

大廚勳章

26^#

發表於 13-8-24 18:25 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-8-24 18:33 編輯

Kinexma 發表於 13-8-24 10:24
回覆 khman 的帖子

真係冇問題喎, 是煱的品牌分別?

最危險嘅因素係 "澱粉質" ........

煲到綠豆 (或其他豆) 嘅外皮爆裂 , 開哂花、變成沙之後 , 就會有大量 "澱粉質" 流出嚟 ....
而 "澱粉質" 多數都會沉底 ....
當大量嘅 "澱粉質" 吸納咗大量嘅水份 , 導致剩餘嘅水份變少 ; 咁沉底嘅 "澱粉質" 就越嚟越杰身 , 咁就會好易黐底同埋燶㗎嘞

mouth: ~

煲粥會唔會燶底亦係視乎妳煲得有幾 "杰" 身、同埋有幾 "綿".......

我鍾意食 "綿" 一 d 嘅粥 , 所以我多數都唔會揀壓力煲嚟煲粥 .
用壓力煲嚟煲粥嘅另一個問題係 , "米酵素" 唔能夠好好發揮作用 , 煲唔出米粒嘅 "鮮、甜" 味 !!

若然我要貪快 , 勉強要用壓力煲去煲粥 , 我就一定係用 "蒸" 嘅方法 , 咁就可以放心安全好多啦 ~
(不過 , 要搵個咁啱大細 size 嘅內膽嚟蒸都唔易㗎 !!!!
好彩我個真空煲內膽啱啱好 fit 哂 , 仲要咁啱有埋個摺疊式手柄添 ;
否則若果個內膽係冇摺疊式手柄的話 .... 咁就算畀妳放到個內膽入壓力煲 , 妳都好難順利攞返個內膽出嚟㗎 ~)

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