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烹飪搵食

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pepper_mama


男爵府

積分: 8207


21#
發表於 13-8-28 13:14 |只看該作者

引用：Quote:fattymama+發表於+13-8-28+09:08+回

原帖由 andyman 於 13-08-28 發表
未試過咁做。只係試過在雪櫃做第一次發酵,第二日朝早攤暖,切割, 滾圓,再發酵,烤焗。

其實用中種第二朝都好 ...
20+15+20就夠? 之前我造包無數次都失敗，而家用咗佢個1：45 dough program, 造完造型再發1小時，兩次都十分好味。不過成3個鐘先有包食真係，如果55分鐘再加發酵，時間短d又好食就好!
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andyman


翡翠宮

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22#
發表於 13-8-28 14:05 |只看該作者
pepper_mama 發表於 13-8-28 13:14
20+15+20就夠? 之前我造包無數次都失敗，而家用咗佢個1：45 dough program, 造完造型再發1小時，兩次都十分 ...
咁熱,全程搓麵都打開蓋,都不敢放在機內發酵, 唔入雪櫃發就 室溫發,20分鐘都發起了。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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