烹飪搵食

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精靈BB女


大宅

積分: 4924


21#
發表於 13-9-12 09:32 |只看該作者
加d菱粉代替生粉會滑好多
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abercrombie_bbb


大宅

積分: 4872


22#
發表於 13-9-12 10:32 |只看該作者

回覆：請教蒸肉餅點先可以滑d彈D

首先加啲水（分量差不多肉1lb:4-5湯匙水）,鼓油,糖,鹽,胡椒粉,麻油入肉再用筷子攪到起膠…之後加少少粟粉鎖水…跟住可以加其他自己鐘意嘅材料…例如蛋,香菇,梅菜,炸菜…
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Baby20


大宅

積分: 1760


23#
發表於 13-9-12 10:41 |只看該作者

回覆：acca_macau 的帖子

屋企人又係蒸肉餅全用瘦肉，醃料又唔多落，蒸出來又鞋又老，可能俾我彈得多，而家唔整添

所以我想學整好滑既肉餅，等佢知真正既肉餅就算唔要肥都可以好食，哈哈
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靚靚太


子爵府

積分: 11383


24#
發表於 13-9-13 14:33 |只看該作者

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