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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

烹飪搵食今日: 1|主題: 139266

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樓主: 紅曰媽媽

[湯水] 紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯” [複製鏈接]

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發表於 13-12-28 11:24 |只看該作者

本帖最後由紅曰媽媽於 13-12-28 11:25 編輯

回覆 QELingbb 的帖子

哎喲！我老人痴呆唔記得比食譜添。其實冇咩特別架乍。

材料：
豬肺 1個
大白菜 1斤
菜乾小許
蜜棗 3，4粒
南北杏 2湯匙
陳皮一角
龍皇杏 3湯匙(浸2小時或以上打爛揸汁)

已洗豬肺回家再由氣管注水至全個脹起，壓出血水，重覆數次至水清，切件約三分一手掌 Size, 出水，再白鑊烘走水份，一路烘，一路不走d水，重複至冇水出為止。

做法：
1.菜乾浸至軟，洗到冇沙為止，陳皮一角浸軟刮去囊。
2.豬骨出水洗淨。
3.水滾放入蜜棗、南北杏和陳皮一角，水滾後放入菜乾、大白菜和豬骨，大火煮滾，收細火煲3個半小時，食前 10分鐘加入杏汁。

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發表於 13-12-28 12:53 |只看該作者

功夫愛心湯

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發表於 13-12-28 13:03 |只看該作者

請問一個豬肺連埋洗要幾多錢呢?
回家仲要大洗嗎?
回家可唔可以切細件先洗 ga?
仲有想問 "白鑊慢慢烘到乾晒" 有咩作用呀?
唔該哂.

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發表於 13-12-28 13:17 |只看該作者

引用：回覆+QELingbb+的帖子哎喲！我老人痴呆唔記

原帖由 紅曰媽媽 於 13-12-28 發表
本帖最後由紅曰媽媽於 13-12-28 11:25 編輯

回覆 QELingbb 的帖子

感激你呀

我收藏哂你所有食譜，睇相已經好想食，希望我都可以成功整到

請問你有冇飲食blog架？

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發表於 13-12-28 18:13 |只看該作者

回覆 QELingbb 的帖子

冇呀，yahoo blog 又𢴇笠囉,都唔知搬去邊好，多謝你鐘意。

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發表於 13-12-28 18:16 |只看該作者

本帖最後由紅曰媽媽於 13-12-29 00:10 編輯

回覆 ckl38 的帖子

係呀！洗洗壓壓烘乾都需要時間架。

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發表於 13-12-28 18:31 |只看該作者

回覆 Chamo 的帖子

1)洗咗既豬䏲十五蚊2)不用大洗,洗多4次到
3)不可以切咗先(洗既意思係注水入肺內各管道,再壓出血水,不可切斷佢d管道
4)白鑊烘返乾我地注入既水

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發表於 13-12-28 22:26 |只看該作者

紅曰媽媽發表於 13-12-28 18:31
回覆 Chamo 的帖子

1)洗咗既豬䏲十五蚊2)不用大洗,洗多4次到

好清楚呀.
謝謝你的分享及指導.

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

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發表於 13-12-30 14:26 |只看該作者

紅曰媽媽發表於 13-11-24 22:54
我仔仔 Order 咗“金銀菜杏汁豬肺湯”，攪到我忙咗一朝，不過……又真係好香好好味，明明煮之前老公話佢麻 ...

豬骨幾多呀?

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發表於 13-12-30 14:56 |只看該作者

回覆廷廷媽的帖子

豬骨，豬是但乍。

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發表於 14-1-3 15:17 |只看該作者

上水猪肺一個, 肉檔幫手洗干淨要28HKD

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發表於 14-1-3 20:06 |只看該作者

回覆 chiuchun 的帖子

咁貴！不過佢都要我搭埋買豬骨。

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發表於 14-1-4 01:23 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-1-5 17:31 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽～“金銀菜杏汁豬肺湯”

一定要制番次

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開心吸收勳章環保接龍勳章

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發表於 14-1-5 19:26 |只看該作者

睇落好吸引, 流晒口水

但咁多工序, 都係出街飲算Lu...

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發表於 14-1-6 10:15 |只看該作者

周六煲咗, 家人都話好味, 但我個人不太满意, 覺的唔够清甜, 是否要落的紅蘿蔔? 或者其他材料? 唔知大家知唔知陸羽的杏汁猪肺點煲?

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 14-1-7 21:51 |只看該作者

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發表於 14-1-8 15:59 |只看該作者

引用：回覆+chiuchun+的帖子咁貴！不過佢都要我搭

原帖由 紅曰媽媽 於 14-01-03 發表
回覆 chiuchun 的帖子

咁貴！不過佢都要我搭埋買豬骨。

今日買左，$20個.

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發表於 14-1-8 18:08 |只看該作者

回覆 chiuchun 的帖子

試下煲耐d，老火湯係要耐d先好味，你煲咗幾耐呀?

點評

chiuchun 煲咗3個鐘, 下次會再煲耐的. 發表於 14-1-10 11:41

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發表於 14-1-8 18:25 |只看該作者

引用：回覆+chiuchun+的帖子試下煲耐d，老火湯係

原帖由 紅曰媽媽 於 14-01-08 發表
回覆 chiuchun 的帖子

試下煲耐d，老火湯係要耐d先好味，你煲咗幾耐呀?

好味！

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