烹飪搵食

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男爵府

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21#
發表於 13-12-28 11:24 |只看該作者
本帖最後由 紅曰媽媽 於 13-12-28 11:25 編輯

回覆 QELingbb 的帖子

哎喲!我老人痴呆唔記得比食譜添。其實冇咩特別架乍。

材料:
豬肺 1個
大白菜 1斤
菜乾小許
蜜棗 3,4粒
南北杏 2湯匙
陳皮一角
龍皇杏 3湯匙(浸2小時或以上打爛揸汁)

已洗豬肺回家再由氣管注水至全個脹起,壓出血水,重覆數次至水清,切件約三分一手掌 Size, 出水,再白鑊烘走水份,一路烘,一路不走d水,重複至冇水出為止。


做法:
1.菜乾浸至軟,洗到冇沙為止, 陳皮一角浸軟刮去囊 。
2.豬骨出水洗淨。
3.水滾放入蜜棗、南北杏和陳皮一角,水滾後放入菜乾、大白菜和豬骨,大火煮滾,收細火煲3個半小時,食前 10分鐘加入杏汁。


伯爵府

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22#
發表於 13-12-28 12:53 |只看該作者
功夫愛心湯


伯爵府

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23#
發表於 13-12-28 13:03 |只看該作者
請問一個豬肺連埋洗要幾多錢呢?
回家仲要大洗嗎?
回家可唔可以切細件先洗 ga?
仲有想問 "白鑊慢慢烘到乾晒" 有咩作用呀?
唔該哂.


複式洋房

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24#
發表於 13-12-28 13:17 |只看該作者

引用:回覆+QELingbb+的帖子哎喲!我老人痴呆唔記

原帖由 紅曰媽媽 於 13-12-28 發表
本帖最後由 紅曰媽媽 於 13-12-28 11:25 編輯

回覆 QELingbb 的帖子
感激你呀我收藏哂你所有食譜,睇相已經好想食,希望我都可以成功整到請問你有冇飲食blog架?



男爵府

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25#
發表於 13-12-28 18:13 |只看該作者
回覆 QELingbb 的帖子

冇呀,yahoo blog 又𢴇笠囉,都唔知搬去邊好,多謝你鐘意。


男爵府

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26#
發表於 13-12-28 18:16 |只看該作者
本帖最後由 紅曰媽媽 於 13-12-29 00:10 編輯

回覆 ckl38 的帖子

係呀!洗洗壓壓烘乾都需要時間架。


男爵府

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27#
發表於 13-12-28 18:31 |只看該作者
回覆 Chamo 的帖子

1)洗咗既豬䏲十五蚊2)不用大洗,洗多4次到
3)不可以切咗先(洗既意思係注水入肺內各管道,再壓出血水,不可切斷佢d管道
4)白鑊烘返乾我地注入既水


伯爵府

積分: 17463


28#
發表於 13-12-28 22:26 |只看該作者
紅曰媽媽 發表於 13-12-28 18:31
回覆 Chamo 的帖子

1)洗咗既豬䏲十五蚊2)不用大洗,洗多4次到

好清楚呀.
謝謝你的分享及指導.


水晶宮

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29#
發表於 13-12-30 14:26 |只看該作者
紅曰媽媽 發表於 13-11-24 22:54
我仔仔 Order 咗“金銀菜杏汁豬肺湯”,攪到我忙咗一朝,不過……又真係好香好好味,明明煮之前老公話佢麻 ...
豬骨幾多呀?


男爵府

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30#
發表於 13-12-30 14:56 |只看該作者
回覆 廷廷媽 的帖子

豬骨,豬是但乍。


大宅

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31#
發表於 14-1-3 15:17 |只看該作者
上水猪肺一個, 肉檔幫手洗干淨要28HKD


男爵府

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32#
發表於 14-1-3 20:06 |只看該作者
回覆 chiuchun 的帖子

咁貴!不過佢都要我搭埋買豬骨。


禁止訪問

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33#
發表於 14-1-4 01:23 |只看該作者

回覆:紅曰媽媽~“金銀菜杏汁豬肺湯”

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


侯爵府

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34#
發表於 14-1-5 17:31 |只看該作者

回覆:紅曰媽媽~“金銀菜杏汁豬肺湯”

一定要制番次


伯爵府

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開心吸收勳章 環保接龍勳章


35#
發表於 14-1-5 19:26 |只看該作者
睇落好吸引, 流晒口水
但咁多工序, 都係出街飲算Lu...


大宅

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36#
發表於 14-1-6 10:15 |只看該作者
周六煲咗, 家人都話好味, 但我個人不太满意, 覺的唔够清甜, 是否要落的紅蘿蔔? 或者其他材料? 唔知大家知唔知陸羽的杏汁猪肺點煲?


伯爵府

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37#
發表於 14-1-7 21:51 |只看該作者


子爵府

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38#
發表於 14-1-8 15:59 |只看該作者

引用:回覆+chiuchun+的帖子咁貴!不過佢都要我搭

原帖由 紅曰媽媽 於 14-01-03 發表
回覆 chiuchun 的帖子

咁貴!不過佢都要我搭埋買豬骨。
今日買左,$20個.


男爵府

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39#
發表於 14-1-8 18:08 |只看該作者
回覆 chiuchun 的帖子

試下煲耐d,老火湯係要耐d先好味,你煲咗幾耐呀?

點評

chiuchun  煲咗3個鐘, 下次會再煲耐的.  發表於 14-1-10 11:41


子爵府

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40#
發表於 14-1-8 18:25 |只看該作者

引用:回覆+chiuchun+的帖子試下煲耐d,老火湯係

原帖由 紅曰媽媽 於 14-01-08 發表
回覆 chiuchun 的帖子

試下煲耐d,老火湯係要耐d先好味,你煲咗幾耐呀?
好味!
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