烹飪搵食 今日: 20 | 主題: 139295

積分: 5819

381^#

發表於 14-6-16 22:32 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+14-6-16+20:21+我係

原帖由 tammy2008 於 14-06-16 發表
m8妳得捨得買啦...唔差在用個好少少既盤俾佢發酵啦..係咪呀.........
未發前已經佔了湯碗的8分滿了, 這叫它 ...

唔加唔加喇
咁即係要個超大碗啦（因為我整850粉），可能用番m8個盆，令到佢發完酵都掂唔到張保鮮紙。

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

382^#

發表於 14-6-16 22:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tammy2008 於 14-06-16 發表m

原帖由 米米飯飯 於 14-06-16 發表
唔加唔加喇
咁即係要個超大碗啦（因為我整850粉），可能用番m8個盆，令到佢發完酵都掂唔 ...

係囉，點解你唔用番 m8 個大兜？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

383^#

發表於 14-6-16 22:39 |只看該作者

引用：有15mins，第2張耐dd

原帖由 Dot0716 於 14-06-16 發表
有15mins，第2張耐dd

唔怪得你要發咁耐啦！

包日清，你用完點存放？

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

384^#

發表於 14-6-16 22:42 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 14-6-16 22:46 編輯

米米飯飯發表於 14-6-16 22:32
唔加唔加喇
咁即係要個超大碗啦（因為我整850粉），可能用番m8個盆，令到佢發完酵都掂唔 ...

陰公....整一次食 1 week 呀 ??

雪過既包冰好食架.....

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

385^#

發表於 14-6-16 22:46 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-6-16 22:32
唔加唔加喇
咁即係要個超大碗啦（因為我整850粉），可能用番m8個盆，令到佢發完酵都掂唔 ...

仲用咩保鮮紙啫......都唔環保既妳......

做咩唔用嗰d保鮮蓋 ( 一個白膠圖, 入面係好似膠膜咁既.... )

e.g.

或者微波爐專用膠蓋 ( 12蚊店嗰d )

點評

mamaannlo 好在有妳提醒，我都有這套蓋，從來唔識羅黎咁用! 發表於 14-6-17 06:05

私人傳訊

kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

386^#

發表於 14-6-16 22:47 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-6-16 22:29
放心啦, 呢度8成人都遇過既問題來, 你唔係獨自上路既......

根據未證實統計數字，可能吾止8成，因為這幾乎是麵包之路必經階段，還有個很容易令人誤解的現象是，價錢貴的酵母，做出來的麵包會更軟熟啲，不過算數啦，只要距能用，起碼心理上加了分也不錯了，最緊要自己happy。

私人傳訊

Dot0716

侯爵府

積分: 21214

387^#

發表於 14-6-16 22:50 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

已經入密實盒放冰箱了

私人傳訊

Dot0716

侯爵府

積分: 21214

388^#

發表於 14-6-16 22:51 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

明白了，謝

私人傳訊

積分: 5819

389^#

發表於 14-6-16 23:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-16+發表唔

原帖由 tp168 於 14-06-16 發表
係囉，點解你唔用番 m8 個大兜？

因為好似好難放入焗爐咁，同埋太重，我個磅max兩kg咋，麵團加埋個兜實超重。不過下次照用啦，磅嗰時再換第二個兜啦。

私人傳訊

積分: 5819

390^#

發表於 14-6-16 23:18 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tammy2008+於+14-6-16+22:46+

原帖由 tammy2008 於 14-06-16 發表
本帖最後由 tammy2008 於 14-6-16 22:46 編輯

一次整廿個，手到軟埋，次次整到成座山咁。
冇咁好食總好過超唔好食，試過一次整唔夠，買左連鎖嗰d做早餐，真係唔得，冇口感，冇彈力。
我包粉就嚟用完，有人驚冇麵包食，不停提我訂粉

私人傳訊

積分: 5819

391^#

發表於 14-6-16 23:22 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+14-6-16+22:32+唔加

原帖由 tammy2008 於 14-06-16 發表
仲用咩保鮮紙啫......都唔環保既妳......

做咩唔用嗰d保鮮蓋 ( 一個白膠圖, 入面係好似膠膜咁既.... )

我都覺得唔環保，但係就算我用保鮮蓋，分割完用咩保濕？
我已經好慳㗎喇，一張保鮮紙，由中種、一發、分割、滾圓都係用佢。

點評

kyky123 好環保. 多謝愛護地球, 我都是.老公問有冇菌.酵母是菌羅發表於 14-6-26 00:35

私人傳訊

ncbbb

大宅

積分: 4068

392^#

發表於 14-6-16 23:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+14-06-16+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-06-16 發表
我都覺得唔環保，但係就算我用保鮮蓋，分割完用咩保濕？
我已經好慳㗎喇，一張保鮮紙，由中種、一發、分割 ...

係囉，有咩方法又環保又好呢？我睇書睇到亂晒籠，有時又話乾布，有時又話濕布，有時又話保鮮紙。自己而家會睇麵團情況，乾嘅就用濕布，濕嘅就用乾布，因為試過粘住好難分開。

點評

mamaannlo 我都有同感! 發表於 14-6-17 06:06

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

393^#

發表於 14-6-17 01:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由米米飯飯於 14-06-16 發表我

原帖由 ncbbb 於 14-06-16 發表
係囉，有咩方法又環保又好呢？我睇書睇到亂晒籠，有時又話乾布，有時又話濕布，有時又話保鮮紙。自己而家會 ...

因為我個兜好大，我用頂透明浴帽蓋住佢

點評

andyman

發表於 14-6-17 08:27

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

394^#

發表於 14-6-17 01:04 |只看該作者

引用：Quote:tammy2008 發表於 14-6-16 22:29 放

原帖由 kenstin 於 14-06-16 發表
根據未證實統計數字，可能吾止8成，因為這幾乎是麵包之路必經階段，還有個很容易令人誤解的現象是，價錢貴 ...

我覺得最好用都係金馬利

點評

kenstin

發表於 14-6-17 08:58

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

395^#

發表於 14-6-17 01:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-06-16 發表係囉

原帖由 米米飯飯 於 14-06-16 發表
因為好似好難放入焗爐咁，同埋太重，我個磅max兩kg咋，麵團加埋個兜實超重。不過下次照用啦，磅嗰時再換第 ...

可能我個焗爐夠高，未買發酵箱時，我冬天都係放入焗爐。

你試下開著個磅，然後先放兜，再按回0 ，最後才放材料得唔得？我個磅係咁樣量既

私人傳訊

andyman

積分: 83245

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

396^#

發表於 14-6-17 08:29 |只看該作者

tp168 發表於 14-6-17 01:08
可能我個焗爐夠高，未買發酵箱時，我冬天都係放入焗爐。

你試下開著個磅，然後先放兜，再按回0 ，最後才 ...

雖然個磅可以置零,但成日咁用,其實佢都係超重,會唔會勞損架.......

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

andyman

積分: 83245

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

397^#

發表於 14-6-17 08:31 |只看該作者

ncbbb 發表於 14-6-16 23:39
係囉，有咩方法又環保又好呢？我睇書睇到亂晒籠，有時又話乾布，有時又話濕布，有時又話保鮮紙。自己而家會 ...

我用一塊全綿布整濕,跟手扭至最乾來蓋麵團,用完可以再用,慳好多。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

PoppyPearl

禁止訪問

積分: 2048

398^#

發表於 14-6-17 08:44 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊