自由講場 今日: 142 | 主題: 1359402

積分: 24248

2025勳章蛇年勳章

382^#

發表於 20-4-18 12:51 |只看該作者

angelheart 發表於 20-4-18 11:35
我個baby都出爐啦，一陣切，忙煮早餐無(emoji)花，加左少少Quinoa。

嘩，好鍾意你盆花

係咁靚環境食早餐，正。

私人傳訊

積分: 24248

2025勳章蛇年勳章

383^#

發表於 20-4-18 12:53 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-18 12:44
300g麵團用18cm
400g麵團用20cm
JM可以參考下

我今日呢個600g, 26cm

私人傳訊

積分: 24248

2025勳章蛇年勳章

384^#

發表於 20-4-18 12:59 |只看該作者

bellabella_oh 發表於 20-4-18 12:28
我比較中意有得揉既麵包，多d技巧要求。

我家的鑄鐵鍋成32cm，太大了，要等疫情過後才可以去買個細d既嚟 ...

32cm真係太大，我今日用26cm, 不過成600g粉。

玻璃應該得，不過如果唔係呢個長發酵麵包，冇咁濕，淨用焗盤都得。

一樣做到外脆內軟嘅效果。

私人傳訊

積分: 64129

385^#

發表於 20-4-18 12:59 |只看該作者

bopomofo2405 發表於 20-4-18 12:53
我今日呢個600g, 26cm

原全睇唔出係600g呀

私人傳訊

virginbaby

大宅

積分: 4007

386^#

發表於 20-4-18 13:03 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-18 12:44
300g麵團用18cm
400g麵團用20cm
JM可以參考下

好實用既資料

唔該哂，我22cm

私人傳訊

virginbaby

大宅

積分: 4007

387^#

發表於 20-4-18 13:04 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-18 12:44
300g麵團用18cm
400g麵團用20cm
JM可以參考下

我得一個細既鑄鐵鍋，但唔係lc/staub, 所以唔敢入爐，等我搵下個細鍋資料先

私人傳訊

積分: 64129

388^#

發表於 20-4-18 13:05 |只看該作者

virginbaby 發表於 20-4-18 13:03
好實用既資料唔該哂，我22cm

22就唔好做300g粉
起碼400g就已經可以靚仔

我個20cm係特登入手用黎焗400g粉

300g粉唔夠食

私人傳訊

積分: 64129

389^#

發表於 20-4-18 13:06 |只看該作者

virginbaby 發表於 20-4-18 13:04
我得一個細既鑄鐵鍋，但唔係lc/staub, 所以唔敢入爐，等我搵下個細鍋資料先
...

如果係鑄鐵鍋就應該可以入爐呀
係啦搵下資料望下耐熱幾度

私人傳訊

angelheart

伯爵府

積分: 16328

好媽媽勳章

390^#

發表於 20-4-18 13:56 |只看該作者

bopomofo2405 發表於 20-4-18 12:51
嘩，好鍾意你盆花

係咁靚環境食早餐，正。

呀仔學校派，無乜打理，只係放係花園天生天養

私人傳訊

wcandtt

積分: 73115

391^#

發表於 20-4-18 13:59 |只看該作者

你哋好利害

私人傳訊

積分: 64129

392^#

發表於 20-4-18 14:00 |只看該作者

wcandtt 發表於 20-4-18 13:59
你哋好利害

JM你先係真大師級

我地係偽大師

私人傳訊

積分: 64129

393^#

發表於 20-4-18 14:01 |只看該作者

angelheart 發表於 20-4-18 13:56
呀仔學校派，無乜打理，只係放係花園天生天養

我見fb好多人話種死咗

私人傳訊

angelheart

伯爵府

積分: 16328

好媽媽勳章

394^#

發表於 20-4-18 14:02 |只看該作者

切左好快比老公食左半個，一路食一路口up up。老婆我最鍾意呢種包

隻c6古早唔要芝士唔要紙包蛋糕唔要muffin 唔要。全部最後益左姐姐，估唔到要食咁簡單既先滿意

私人傳訊

積分: 24248

2025勳章蛇年勳章

395^#

發表於 20-4-18 14:02 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-18 12:59
原全睇唔出係600g呀

我通常都焗500g粉。今次就個26cm煲。

私人傳訊

wcandtt

積分: 73115

396^#

發表於 20-4-18 14:08 |只看該作者

angelheart 發表於 20-4-18 14:02
切左好快比老公食左半個，一路食一路口up up。老婆我最鍾意呢種包隻c6古早唔要芝士唔要紙包蛋糕 ...

Jm, Quinoa 係 alkaline food, 會影響包的 crumb，structure會冇咁靚的，希望冇教錯你

，下次試吓唔落，其他一樣，睇吓有冇分別。

曾經有位朋友做 Sourdough 做極都唔靚，之後問佢，佢加了 Quinoa, 之後冇加，個crumb 就ok了。

不過，好睇個人口味的，如果喜歡 dense d 口感，就冇問題。

希望唔好怪我多事。

私人傳訊

積分: 64129

397^#

發表於 20-4-18 14:09 |只看該作者

angelheart 發表於 20-4-18 14:02
切左好快比老公食左半個，一路食一路口up up。老婆我最鍾意呢種包隻c6古早唔要芝士唔要紙包蛋糕 ...

既然有捧場客JM你應該覺得開心

呢個簡單又受歡迎

你個包下次可以再焗耐dd，咁個包會多返d焦香味，我見出面呢類歐包係焗燶dd，多數唔係金黃色

私人傳訊

wcandtt

積分: 73115

398^#

發表於 20-4-18 14:09 |只看該作者

ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:00
JM你先係真大師級

我地係偽大師

我流流地........嚟排好難買麵粉

私人傳訊