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柒子


伯爵府

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381#
發表於 12-4-23 00:39 |只看該作者
梅媽媽 發表於 12-4-22 23:59
出爐多蛋包樣靚 隻酵母好掂,自從上次酵母壞左後都未試過發得咁高, 今次加左藍霉,同五隻小蛋 ...

正呀..係咪又叫五蛋運財包??
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NoelB


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382#
發表於 12-4-23 08:50 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

多謝gg嘅食譜，我做到芝士火腿包喇，真係發到桶邊高。出爐計過有16cm，希望唔係過渡發酵啦，因為整液種時，我擺了3小時才放入雪櫃呀
myphoto.jpg



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NoelB


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383#
發表於 12-4-23 08:57 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

有做油份後下，用了葡萄籽油。
亦有拎出嚟手動排氣。
其實本來不打算手動排氣，但我放太多芝士火腿粒喺果格，太滿滿，果格彈開後，粒粒依然塞實，落唔到去包包。好彩risk2尾時看到，即刻拎出嚟排氣及捲返啲粒粒
myphoto.jpg



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NoelB


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384#
發表於 12-4-23 08:58 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

這是切面，排氣方面有少少進步嗎？
myphoto.jpg




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NoelB


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385#
發表於 12-4-23 09:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+梅媽媽+於+12-04-22+發表過左

原帖由 梅媽媽 於 12-04-22 發表
唔記得放相，隻新酵母唔知得唔得
我最初整包時都係用呢隻，可能我存放不夠好，總覺有點發唔起

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梅媽媽  我昨天開,用左少少, 依家放雪櫃,睇吓可以用幾耐先.  發表於 12-4-23 15:19
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COCOKUNSUISUET


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386#
發表於 12-4-23 09:32 |只看該作者
梅媽媽 發表於 12-4-22 23:59
出爐多蛋包樣靚 隻酵母好掂,自從上次酵母壞左後都未試過發得咁高, 今次加左藍霉,同五隻小蛋 ...

俾5 隻蛋甘多, 一定好香了.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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387#
發表於 12-4-23 09:33 |只看該作者
NoelB 發表於 12-4-23 08:58
這是切面，排氣方面有少少進步嗎？

正啊, 你係不係都買左高溶點芝士.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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NoelB


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388#
發表於 12-4-23 09:41 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-23+08:58+這是切

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-23 發表
正啊, 你係不係都買左高溶點芝士.
有買呀。
南豐9樓買平啲呀

我月頭去荃灣嗰次，掃了很多芝士，我超愛的。

上次買了安佳高溶點芝士，mozzerlla碎同parmesan碎。價錢方面，頭兩隻喺9樓買平啲，至於parmesan就同二記差不多
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柒子


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389#
發表於 12-4-23 09:48 |只看該作者
NoelB 發表於 12-4-23 08:57
有做油份後下，用了葡萄籽油。
亦有拎出嚟手動排氣。
其實本來不打算手動排氣，但我放太多芝士火腿粒喺果格 ...

好好好..

450g粉到桶邊算係standard..唔叫過發..咁你用左幾多粉?

睇落好好喎.
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柒子


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390#
發表於 12-4-23 09:52 |只看該作者
NoelB 發表於 12-4-23 08:58
這是切面，排氣方面有少少進步嗎？


說實話..學 T大講..

睇呢d位..中間切開先可作準.

見你個都好好呀.

加左料..有時d你孔同空間排列未必及淨多士咁好睇.


見佢平均..底頂四邊同中間無乜點好明顯疏同密的分別..

就好好了..

其實...食落最實際..你覺好食質地好..再睇返個包氣孔..記住佢..就知點叫好啦..哈..
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NoelB


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391#
發表於 12-4-23 09:53 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-23+08:57+有做油

原帖由 柒子 於 12-04-23 發表
好好好..

450g粉到桶邊算係standard..唔叫過發..咁你用左幾多粉?
350g，跟gg的食譜，第一頁那個。

今早吃了，沒酸味，應該沒有過發。

太好了，重捨做包的興奮

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GG9190    發表於 12-4-23 10:23
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392#
發表於 12-4-23 09:55 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-23+08:58+這是切

原帖由 柒子 於 12-04-23 發表
說實話..學 T大講..

睇呢d位..中間切開先可作準.
謝謝教導，我會再努力
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GG9190


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393#
發表於 12-4-23 10:21 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-22 22:47
一體的刮...稱皇...日本城賣幾錢??
我都有兩把一體刮, 係二記買,
好似是$4x/2 把
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GG9190


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394#
發表於 12-4-23 10:22 |只看該作者
NoelB 發表於 12-4-23 08:57
有做油份後下，用了葡萄籽油。
亦有拎出嚟手動排氣。
其實本來不打算手動排氣，但我放太多芝士火腿粒喺果格 ...
包包好靚仔吖
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GG9190


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395#
發表於 12-4-23 10:29 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-4-23 10:41 編輯

我星期五用食剩飯做咗米飯麵包(直接法).
啲米飯可能越攪越糊,攪到好痴, 好濕,
我350g粉, 落220g 水, 後尾仲要加多2tsp粉,
仍然好濕咁, 我冇再加粉, 又佢!
個包發得吾高, 但好烟勒同有米飯甜味.
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梅媽媽


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396#
發表於 12-4-23 10:32 |只看該作者

引用：Quote:梅媽媽+發表於+12-4-22+23:59+出爐多

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-23 發表
俾5 隻蛋甘多, 一定好香了.
係呀！好香蛋味。補返張切開相其實係老公想食排包，但我冇鐠，唯有落多d蛋扮排包
myphoto.jpg



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shystc  我都想整排包.....  發表於 12-4-23 16:30
GG9190    發表於 12-4-23 10:35
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GG9190


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397#
發表於 12-4-23 10:33 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-4-23 10:34 編輯

個米飯麵包星期五晚整, 星期六早餐吾使叮都ok,
星期日就要烘做多士, 加埋自製士多啤梨果醬
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梅媽媽


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398#
發表於 12-4-23 10:34 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+12-4-23+10:31+編輯

原帖由 GG9190 於 12-04-23 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-4-23 10:31 編輯

我星期五用食剩飯做咗米飯麵包(直接法).
米都可以做包呀！勁呀
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梅媽媽


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399#
發表於 12-4-23 10:35 |只看該作者

引用：這是切面，排氣方面有少少進步嗎？+ +

原帖由 NoelB 於 12-04-23 發表
這是切面，排氣方面有少少進步嗎？
我都好愛火腿芝士
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GG9190


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400#
發表於 12-4-23 10:38 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-4-23 10:38 編輯

尋日又整包,
今次發得好高, 350g粉, 焗完
係液種煉奶包, 有手動排氣,
好好味, 好似北海渡牛乳包嘅味凸咗出筒
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