烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139329

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發表於 04-4-28 08:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Birthday cake I made on Sunday:

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CPY

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發表於 04-4-28 09:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding
你個蛋糕好靚呀!!!!!

zen
你介唔介意下次再打蛋白時,影張相我睇下點為之ok? 我尋日就打到個面開始有d紋咁."不"出來時係硬淨過前日果d.但放左落個碗到就好似棉花咁....一舊舊.我估我可能over左少少.事關我用4隻蛋都打成12-13min.我下次會試10-11min左右.

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claudia

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-28 09:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Zen

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發表於 04-4-28 09:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding,

CPY,

一舊舊應該係overbeat啦，如果我記得就影啦下:-P

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花花

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發表於 04-4-28 09:49 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Crystal :

係呀! 花囡屬蛇(年), 你又係

?

claudia :

收到.

pudding :

唉! 好yummy, 一早上來就見到咁美味蛋, 口水流晒呀! 2 位公子有口褔呀!

但我想問你點樣 put the almonds 去個蛋糕邊? 因我次次都攪到一鍋粥?

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發表於 04-4-28 10:03 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding,
好靚呀, 搞到我流晒口水。 :-P

噚晚又同個老公講起個爐... 佢話... 乜個爐咁呀... 無用呀... 咪要掉左佢囉...

我順勢話, 係呀, 唔掂呀佢, 要買過個新啦。佢即刻收左聲。 :-x

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HarryMaMa

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發表於 04-4-28 10:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding,

您個蛋糕好靚呀!

咁多位,

我又有野問喇?

我昨晚做了敏敏芝士蛋糕, 只用170度焗左唔夠10分鐘就爆開, 是不是仍然太熱?

另外食起有DD酸, 係咪D 芝士過熱呀?

唔該哂各位先

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發表於 04-4-28 10:26 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

關於焗爐... 噚晚我上網check部天龍八部28L, 就咁睇相, 好似唔係咁高身, 其實佢有幾多格? 我去Sogo同豐澤都未見過佢真身呀。

另, 個spec話佢有熱風功能, 個熱風可唔可以獨立開關呢? 仲有, 邊度會搵到佢嘅真身呢, 想睇下佢靚唔靚仔呀。

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Zen

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發表於 04-4-28 10:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta,

男人係咁架啦，尤其是尼ｄ係佢地黎講唔係必需品．所以我多數自己攪掂，費事佢阿之阿左 :-P

Sogo有真身睇呀，睇外殼唔係好太，但話26L，可以一次焗兩盆包包喎．好似熱風可以獨立開關，事關有ｄ人話焗包包用熱風唔係咁好，所以無用．

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發表於 04-4-28 10:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
梗係我眼大喇, 上兩次去sogo都唔見佢... 等我做下功課, 遲兩個月啲錢鬆啲就抬部返屋企。

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Zen

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發表於 04-4-28 11:03 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta,

發達啦，今次真係萬事俱備，只欠開工啦

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claudia

禁止訪問

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-28 11:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 04-4-28 11:39 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen/claudia,
無咁快, 啱啱交完稅, 要抖順條氣先。 :-P 我上教協同永安個網睇, 佢地話係28L喎, 同埋我想睇下佢個真身, 同福頭比較下先。

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蒙妮卡

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發表於 04-4-28 11:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding,
你個cake好pro! 請問用什麼餡? 同則邊的杏仁點貼上去, 我上次是一塊塊咁貼, 整了好耐.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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CK鼠

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發表於 04-4-28 12:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

pudding :

個蛋糕真係好靚呀!你好叻呀!可唔可以介紹一下個蛋糕個饀呢? :-P

CK鼠餅店

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Zen

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發表於 04-4-28 13:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花∼∼∼∼∼

睇下尼個食譜岩唔岩妳食

肉桂葡萄乾戚風cake　（８吋中空模）

A.　蛋黃：４個
　　細砂糖：50g

B.　蘭姆酒：15cc
　　沙拉油：80cc
　　水：80cc

C.　葡萄乾：120g

D.　肉桂粉：1/2大匙
　　蛋白：６個
　　細砂糖：70g

E.　鹽：少許
　　低筋麵粉：120g
　　泡打粉：3g

１．材料A放入深盆一起攪拌到呈淡黃色
２．材料B一起隔水加溫至38度C後慢慢加入拌勻
３．材料C拌勻後，放入（２）中拌勻
４．另外用一個攪拌盆將材料D中的蛋白和鹽打至起泡後，
　　將細砂糖分３次加入打至硬性發泡
５．材料E過篩２－３
６．蛋白霜共分３次加入，粉類共分２次加入，順序為：蛋白霜
　　－＞粉－＞蛋白霜－＞粉－＞蛋白霜，拌勻成麵糊
７．最後加入葡萄乾輕輕拌一下
８．麵糊倒入模型內，用橡皮刮刀整平表面，最後再輕敲一下消
　　除麵糊間空隙

放入１８０度C預熱１０分鐘的烤箱，烤３５分鐘，烤好取出立即倒扣，待冷郤後再脫模

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gemini

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發表於 04-4-28 13:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

pudding

你個cake整得好靚呀, 好似係街買呀, 有咩心得呀, 教下我呀, 我都未整過呢款cake呀, 我多數都係整d細cake :-P

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Pudding

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發表於 04-4-28 13:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Monica, 花花 & CK鼠,

我個cake 的饀是 strawberry and mango. 因為趕時間,所以只整一層夾心.旦糕體是跟zen提供的鎖鎖旦糕體recipe. Monica, 我同你一樣,杏仁片是一片片貼上去的.不過講靚,同CK鼠album入面d餅真係還欠一條街啊.我敏cream真係好醜樣,要你地教下我至得.

Cross-section:

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