烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139329

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發表於 04-4-29 00:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa 寫道:
Dear all,

我又有野問呀? 我昨晚做了敏敏芝士蛋糕, 只用170度焗左唔夠10分鐘就爆開哂, 是不是溫度仍然太高? 另外食起有DD酸, 係咪D 溶芝士時過熱呀? 唔該哂各位先

一開始第10分鐘就爆開晒!應該係爐溫偏高呢!
有酸味係cream cheese煮得太耐了，你可以將佢座在熱水中加熱，會比較溫和d，可以比直接加熱法再煮耐小小，千奇唔好煮到個面有層薄薄的東西，則否真係煮太耐而有酸味呢!

CK鼠餅店

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HarryMaMa

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發表於 04-4-29 00:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠，

唔該哂您， D芝士我已經係坐水溶架喇！　同埋冇煮到個面有層薄薄的東西，　可能係剛剛過龍少少啦！ :-( 　唯有再試，試到唔爆啦！ :-P 　Thank you!

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Zen

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4084^#

發表於 04-4-29 09:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cottontail,

係咪黎呀，我好想睇下妳個大肚腩 :-P

sheeta,

既然老公肯俾錢，咁就等下啦，平５百可以買好多用具啦

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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sheeta

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4085^#

發表於 04-4-29 09:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia/zen,
我估除非有一個地方同教協一樣平, 否則除左等都等辦法啦。:-(

cottontail,
係咪嚟呀? 我都想'見下'b女呀。

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懿琳媽媽

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4086^#

發表於 04-4-29 09:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
我想試整一個黑森林蛋糕用來慶祝母親節,想問問cookeasy裡面果個黑森林蛋糕食譜是否容易成功?
又大家有冇其他更容易嘅食譜呢!thanks.

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4087^#

發表於 04-4-29 10:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cottontail 寫道:
MONICA,

原來可以加人架, 早知我又去啦....

Cottontail,

其實我都係啱啱醒起,你知我地係好耐之前組班, 那時侯仲未搬,所以人數仲係8 個. 星期一上完拿破侖, 去咗隔鄰單位, 大咗, 靚咗, 咁咪醒起可以多d 人囉, 咁啱同個媽媽傾開計, 佢又有興趣, 咁咪加人囉.

我現在誠意邀請你一齊上, 得唔得閒呀!

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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4088^#

發表於 04-4-29 10:22 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

懿琳媽媽寫道:
各位,
我想試整一個黑森林蛋糕用來慶祝母親節,想問問cookeasy裡面果個黑森林蛋糕食譜是否容易成功?
又大家有冇其他更容易嘅食譜呢!thanks.

Cookeasy, 阿ming 的食譜當然得啦, 可以試整. 其實呢個食譜都唔算複雜囉.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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crystal

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4089^#

發表於 04-4-29 10:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding,
個蛋糕好靚,靚到好似係街買果 d 咁~~~

花花,
我唔係蛇年架,好多人都話蛇年出世 d 人個樣好靚架喎,我估花女一定係個小美人,好想見下花女 :-P

zen,cpy,
鳴.....我部 km800 仲未接到佢返屋企,早 2 日去搵我朋友,佢話個 promoter 剩係同公司訂左貨,不過就冇話要送部機去邊,而家要等個 promoter 同公司講番部機要送去我朋友果間門市度,唉......又要等多一個星期 :-(

claudia,
check pm~~

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花花

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發表於 04-4-29 12:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal :

哈! 你好快就見到花囡啦!

:-P 但佢唔係美女, 因佢亞媽我都唔係美女. :-P

cottontail :

而家 eco果到地方大左, 咁你又一齊來整包啦! 我都好想見下你同bb女, 不過今次我唔等你啦!

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Dau

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4091^#

發表於 04-4-29 14:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hi all,
好耐冇見呀!

pudding你個cake好靚呀!

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Zen

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4092^#

發表於 04-4-29 16:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal

唔緊要啦，而家找定食譜，機一到就可以開工．

crystal 寫道:
Pudding,
個蛋糕好靚,靚到好似係街買果 d 咁~~~

花花,
我唔係蛇年架,好多人都話蛇年出世 d 人個樣好靚架喎,我估花女一定係個小美人,好想見下花女 :-P

zen,cpy,
鳴.....我部 km800 仲未接到佢返屋企,早 2 日去搵我朋友,佢話個 promoter 剩係同公司訂左貨,不過就冇話要送部機去邊,而家要等個 promoter 同公司講番部機要送去我朋友果間門市度,唉......又要等多一個星期 :-(

claudia,
check pm~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Zen

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4093^#

發表於 04-4-29 16:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花，

妳同crystal參加左ｄ乜乜親子班呀？

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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crystal

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4094^#

發表於 04-4-29 20:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,

我同花花冇參加親子班,只不過係約左出黎羅野咋~~~

花花,claudia,
check pm~~

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發表於 04-4-30 10:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

[size=large]學整蛋榚包堂 - 新地方

我去了尖沙咀一間新開的烘培教室 <專業烘焙xx> 上了兩堂, 覺得教的阿Sir 幾好, 好好人, 好肯教學生, 但師生比例為 1:15 所以上堂有點混亂, 如果包堂, 秩序會好d, 起碼自己友.

五月份有優惠課程, 為 $200 一堂, 學兩種甜品, 如包堂晚上為 $3,000, 19:00-21:30, 如果我們有15 人就平均每人$200, 如12人就每人$250. 所以我希望可以有15人就可以包堂. 教室話事人表示六月份會加價.

我同話事人傾, 叫佢抽起了 5 月25 日(二)的堂比我, 比三日時間我去組堂, 唔知大家有冇興趣? 課程為:

1. 綠茶芒果忌廉蛋榚或什果忌廉生日蛋榚 – 學海綿蛋榚底, ’敏cream’同裝飾, 大家投票
2. 法式忌廉泡夫 – 一個自己睇書整, 會難掌握的甜品, 要上堂.

日期: 5 月25日(二) 翌日為佛誕假期
人數: 15人
費用: $200
地點: 尖沙咀
* 每人會有一個6" 蛋榚攞走, 泡夫都有得攞(但份量唔知)

1. Monica - 綠茶芒果忌廉蛋榚
2. Monica' Friend - 綠茶芒果忌廉蛋榚

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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sheeta

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發表於 04-4-30 11:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Monica,
小問題... 呢個班啱唔啱新手上架? 同埋, 一班10幾人, 係每人一爐定係點?

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4097^#

發表於 04-4-30 11:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta 寫道:
Monica,
小問題... 呢個班啱唔啱新手上架? 同埋, 一班10幾人, 係每人一爐定係點?

合新手, 不是每人一爐, 但每人會有一個6吋蛋榚攞走, 泡夫都有得攞走,好老實講, $200 學兩樣都幾底, 仲有得攞走, 但多過 $200 我就會有保留.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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sheeta

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發表於 04-4-30 11:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡寫道:
合新手, 不是每人一爐, 但每人會有一個6吋蛋榚攞走, 泡夫都有得攞走,好老實講, $200 學兩樣都幾底, 仲有得攞走, 但多過 $200 我就會有保留.

再多個問題, 如果10幾個人, 又新手, 會唔會個導師睇唔掂?

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發表於 04-4-30 12:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta 寫道:
[quote]
蒙妮卡寫道:
合新手, 不是每人一爐, 但每人會有一個6吋蛋榚攞走, 泡夫都有得攞走,好老實講, $200 學兩樣都幾底, 仲有得攞走, 但多過 $200 我就會有保留.

再多個問題, 如果10幾個人, 又新手, 會唔會個導師睇唔掂?[/quote]

我上了兩堂, 都是咁多人, 其實是有D 亂. 阿SIR 本身是餅房師父, 好夠經驗, 會睇得到, 例如個蛋榚落粉, 佢逐個幫你落, 或睇住你落, 每人都會有成品返屋企, 預會遲落堂. 我覺得是學到書本以外的技巧, 最緊要你識得問, 佢就會答.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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Zen