烹飪搵食 今日: 20 | 主題: 139273

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發表於 12-1-8 14:59 |只看該作者

GG9190 發表於 12-1-8 13:04
咁即係2搓時加油
我以為在一搓時5-10分鐘加

都話係一搓時5-10分鐘....

幾時變成在2搓時加呢 ??

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發表於 12-1-8 15:03 |只看該作者

GG9190 發表於 12-1-8 13:22
咁因為做麵包有好多因素影响, 要目测搓粉同發酵過程!
咁咪吾可以用預設時間程式, 我當初都係想一起身有熱烘 ...

頭幾次要目測, 之後就唔洗架喇....

好多人都係用預設架....

每次轉咗新食譜都要目測一下, 熟咗無問題咪唔洗次次睇到實囉.......

明白晒未呀 ....

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發表於 12-1-8 15:03 |只看該作者

Jac 發表於 12-1-8 14:04
包神&Cat，

個麵包機賣家可能無講大話WOR! 昨天早上已經係EMS網見到部機到左香港，如果部機係星期五晚先係 ...

good ~

係咪聽日有得睇架.....

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 12-1-8 15:44 |只看該作者

Jac 發表於 12-1-8 14:04
包神&Cat，

個麵包機賣家可能無講大話WOR! 昨天早上已經係EMS網見到部機到左香港，如果部機係星期五晚先係 ...

呵呵...... 等你報告~~~

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Jac

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發表於 12-1-8 15:46 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

希望一切順利，可以至少明天post個樣出來啦!

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yanyvonne

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發表於 12-1-8 18:27 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

Tammy 今次整洋蔥乾芝麻包

用白麵包程式真系發得好d!也好切d!你look 下ok 嗎？出焗時好靚仔但等半小時後巢皮了！

系咁嗎？

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發表於 12-1-8 18:47 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-1-8 18:27
Tammy 今次整洋蔥乾芝麻包用白麵包程式真系發得好d!也好切d!你look 下ok 嗎？出焗時好靚仔但等半小 ...

嘩~ 更加靚更加靚耶~

越來越成功了~

包頂太軟係會快 d 巢皮架....有時上面太多氣泡都會 ~
相就到發酵足夠但係又就唔到上面太鬆, 有得就有失 ~ 不過"得" 點都多過"失"啦 ~

不錯啊~

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ALAL

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發表於 12-1-8 18:51 |只看該作者

回覆 yanyvonne 的帖子

TAMMY
想請教你有無試過空轉-即攪時不放材料,因為有時想飛走D FIRST KNEADING.

謝謝

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發表於 12-1-8 20:19 |只看該作者

ALAL 發表於 12-1-8 18:51
回覆 yanyvonne 的帖子

TAMMY

無試過呀, 不過應該ok 無問題架.....佢無自動探測架.....

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yanyvonne

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發表於 12-1-8 20:32 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

tammy 希望我可以將你教的液種發揚光大啦, !

thx!　

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tammy2008

發表於 12-1-8 22:16

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andy.ma

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發表於 12-1-8 20:53 |只看該作者

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本帖最後由 andy.ma 於 12-1-8 23:21 編輯

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andy.ma

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發表於 12-1-8 20:54 |只看該作者

本帖最後由 andy.ma 於 12-1-8 23:21 編輯

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kathyeah725

洋房

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發表於 12-1-8 21:05 |只看該作者

Tammy 一路有追開你d post 同blog e家試緊液種有2個問題呀
1.你之前比果段片(台灣果段) 果陣時係一搓的第幾分鐘到呀? 我唔係好識目測水份。應該係幾時去睇下佢夠唔夠濕? 今日我整包果陣,大約1搓左7分鐘摸佢,有少少立.但無粉痴係手到,夠水嗎?
2. 液種係未一開始就放入部機到定後下架? 同埋倒液種出黎時底部有好多蜘蛛網咁的野,正常的嗎? 謝謝

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COCOKUNSUISUET

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-1-8 21:40 |只看該作者

TAMMY
昨天又得閒整包拉, 都係用之前液種方法,
依你的講法, 焗爐溫度再調低10度, 160C 20分中,
個包包真係發得好過上次啊. THX

不過色水就冇你果的甘靚, 我見你係搽糖水.
想請教, 焗之前你有冇搽蛋液架?
今次我有搽蛋液, 但冇茶糖水.

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COCOKUNSUISUET

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發表於 12-1-8 22:06 |只看該作者

tammy
今日又有時間跟你整左羅白糕,
下午5:30 焗好,

安先10點出模, 衰心急, 想試味, 一開二, 個味OK ,
軟得在要放係雪櫃雪到明天食, 先至可以試清楚個味.

點評

catjeffcat 嘩~~~好大個蘿蔔糕呀~~~ 發表於 12-1-9 08:31

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