烹飪搵食 今日: 5|主題: 139271

原文章由 sa2501 於 07-12-16 03:47 發表
hi all,
我整左我第一個包喇
不過有 d 失敗:cry:

都係我衰, 因為減價&貪方便買左 pre-mix 既麵包粉. (uk 呢度有種粉係已經有 yeast , 只需放水)
已經照足份量 ...

個包外層太翠, 裡面太淋, 係淋到想搽 d 牛油上 ...

原文章由 sa2501 於 07-12-16 17:00 發表


thanks 月希
我尋晚又由頭溫返呢個 topic
見你第一次整包時話好多麵包碎, 我就覺得我個包係呢個問題, 咁你後來整既包有無呢個問題呢?

原文章由 Dinosaur 於 07-12-20 14:56 發表
HI

你地有冇試過用部機黎焗薑餅, 曲奇餅呀? 我上星期試左, 薑餅都仲得, 但曲奇餅就好似唔係咁熟, 一係就燶得滯, 一係就唔係太熟, 焗極個面都有d一粒粒粉走出黎. 都唔知咁搞好~~ ...

原文章由 Dinosaur 於 07-12-20 14:56 發表
HI

你地有冇試過用部機黎焗薑餅, 曲奇餅呀? 我上星期試左, 薑餅都仲得, 但曲奇餅就好似唔係咁熟, 一係就燶得滯, 一係就唔係太熟, 焗極個面都有d一粒粒粉走出黎. 都唔知咁搞好~~ ...

原文章由 amypekkle 於 07-12-23 22:31 發表
Dinosaur,
我冇試過用麵飽機來焗麵包以外的野. 因為麵飽機冇得控制爐溫, 而且發熱線只在4邊, 可能會好難控制.
就算整手工麵包(即有包饀一個個的包包), 我都覺得用焗爐快過靚過用麵飽機焗. ...

原文章由 月希 於 07-12-23 17:28 發表
嘩...一次焗幾多塊架?個麵包機咁細

原文章由 acintl 於 07-12-23 15:34 發表
唔係嘛
攞麵包機黎焗曲奇 都係第一次聽

原文章由 Dinosaur 於 07-12-29 12:26 發表
呵呵~~因我屋企冇焗爐麻, 想買但又怕俾隻佬哦, 又冇地方放. 同埋有日去行宜x傢俬, 咁o岩係度教人焗薑餅, 都係用個多士爐仔(你地知我講緊邊隻多士爐), 咁我又鍾意食薑餅, 咁未用部麵飽機試下焗囉,同埋想試下焗埋曲奇 ...

原文章由 amypekkle 於 07-12-31 11:17 發表
尋晚有新款麵包出爐啊 ~

北海道牛奶包+蘋果餡
http://i18.photobucket.com/albums/b118/amypekkle/apple-bread.jpg

北海道牛奶包: 包底食譜參照 妃娟的巨蛋麵包>click<
而蘋果餡就自創以冰糖水煮蘋果片. ...

原文章由 amypekkle 於 07-12-31 11:17 發表
尋晚有新款麵包出爐啊 ~

北海道牛奶包+蘋果餡
http://i18.photobucket.com/albums/b118/amypekkle/apple-bread.jpg

北海道牛奶包: 包底食譜參照 妃娟的巨蛋麵包>click<
而蘋果餡就自創以冰糖水煮蘋果片. ...

原文章由 月希 於 07-12-31 13:33 發表
不過呢...烤麵包係咪都係要用焗爐烤先會好睇又好味d呢?
我見你地都係用焗爐多...

原文章由 amypekkle 於 07-12-31 11:17 AM 發表
尋晚有新款麵包出爐啊 ~

北海道牛奶包+蘋果餡
http://i18.photobucket.com/albums/b118/amypekkle/apple-bread.jpg

北海道牛奶包: 包底食譜參照 妃娟的巨蛋麵包>click<
而蘋果餡就自創以冰糖水煮蘋果片. ...

原文章由 amypekkle 於 07-12-31 11:17 發表
而蘋果餡就自創以冰糖水煮蘋果片. 不過我嫌d蘋果煮得太淋.

原文章由 amypekkle 於 08-1-1 00:17 發表

頭先在網上search蘋果批的食譜, 見到通常蘋果批的餡都係以牛油, 糖等煮的. 等我下次又試下先.
- 美式蘋果派>click<


sa2501,
個包包的造型 ~ 係將麵團打直碌成長方形, 打直的高度相當於個cake pan/紙模打 ...