自由講場

跳至

首頁

尾頁
   252


水晶宮

積分: 73115


401#
發表於 20-4-18 14:13 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:12
JM如果只係加面呢?(即係代替手粉)

在入爐前加在包面,應該冇問題的。


伯爵府

積分: 16328

好媽媽勳章


402#
發表於 20-4-18 14:15 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:09
既然有捧場客JM你應該覺得開心 呢個簡單又受歡迎

你個包下次可以再焗耐dd,咁個包會多返d焦香味, ...

好,下次加長d時間




水晶宮

積分: 64129


403#
發表於 20-4-18 14:22 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-4-18 14:13
在入爐前加在包面,應該冇問題的。

我估JM只係加面等佢開估


水晶宮

積分: 73115


404#
發表於 20-4-18 14:26 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:22
我估JM只係加面等佢開估




水晶宮

積分: 64129


405#
發表於 20-4-18 14:27 |只看該作者
今次焗多15mins,果然焦香味濃郁好多

myimage.jpg


侯爵府

積分: 24248

2025勳章蛇年勳章


406#
發表於 20-4-18 15:00 |只看該作者
angelheart 發表於 20-4-18 13:56
呀仔學校派,無乜打理,只係放係花園天生天養
咁先靚


侯爵府

積分: 24248

2025勳章蛇年勳章


407#
發表於 20-4-18 15:01 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:27
今次焗多15mins,果然焦香味濃郁好多
睇到都覺好好味

樓主越來越有心得。


水晶宮

積分: 64129


408#
發表於 20-4-18 15:25 |只看該作者
bopomofo2405 發表於 20-4-18 15:01
睇到都覺好好味

樓主越來越有心得。

大家都一樣 慢慢式新嘢


伯爵府

積分: 15108


409#
發表於 20-4-18 15:33 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:27
今次焗多15mins,果然焦香味濃郁好多

好靚!
今次特登造個扁啲嘅?


伯爵府

積分: 16328

好媽媽勳章


410#
發表於 20-4-18 15:39 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:22
我估JM只係加面等佢開估

係咪講緊我?我加左呀仔半碗飯入去包度諗住唔好浪費,日式都有米飯麵包呀,咪試吓囉。個包有粒粒飯係入面
myimage.jpg




伯爵府

積分: 16328

好媽媽勳章


411#
發表於 20-4-18 15:40 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 14:27
今次焗多15mins,果然焦香味濃郁好多

唔錯唔錯焦糖色




水晶宮

積分: 64129


412#
發表於 20-4-18 15:42 |只看該作者
zaba 發表於 20-4-18 15:33
好靚!
今次特登造個扁啲嘅?

我水份 90% ,所以每次都造型都係咁上下


水晶宮

積分: 64129


413#
發表於 20-4-18 15:44 |只看該作者
angelheart 發表於 20-4-18 15:39
係咪講緊我?我加左呀仔半碗飯入去包度諗住唔好浪費,日式都有米飯麵包呀,咪試吓囉。個包有粒粒 ...

無所謂啦,好食就得



男爵府

積分: 7202


414#
發表於 20-4-18 15:56 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 lhyv 於 20-4-18 15:56 編輯

好喜歡食呢啲包,平時只有在某d餐廳先食到,可惜冇lc or staub


水晶宮

積分: 64129


415#
發表於 20-4-18 15:58 |只看該作者
lhyv 發表於 20-4-18 15:56
好喜歡食呢啲包,平時只有在某d餐廳先食到,可惜冇lc or staub

JM會否考慮買返個LC/ Staub?平時煮飯都用到

呢個有JM用康寧煲都ok呀



大宅

積分: 3171


416#
發表於 20-4-18 16:23 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 12:44
300g麵團用18cm
400g麵團用20cm
JM可以參考下

本帖最後由 bellabella_oh 於 20-4-18 16:24 編輯

300g 係麵團定粉?

你之前建議跟的食譜係300g 粉,咁如果你上面講既400g 係麵團唔係粉,咁要幾多粉同埋其他材料份量加幾多先有400g麵團?

https://medium.com/%E6%88%91%E6%98%AF%E9%A6%AC%E4%B8%96%E8%8A%B3/%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%90%B5%E9%8D%8B%E9%BA%B5%E5%8C%85-d5ef18d819ee

我個連蓋玻璃兜係咁樣的,唔知得唔得呢,大約係23cm
1587198272201_sign.JPEG


水晶宮

積分: 64129


417#
發表於 20-4-18 16:37 |只看該作者
bellabella_oh 發表於 20-4-18 16:23
本帖最後由 bellabella_oh 於 20-4-18 16:24 編輯

300g 係麵團定粉?

sorry,係粉

建議第一次跟返你呢條link嘅食譜

300g粉

我用400g粉,水份大概係90% 或以上,因為我整好多次都係用全麥麵粉,水份比例同中/高粉好唔同

你呢set玻璃嘢耐熱幾度就要自己check返,跟食譜呢個230整就效果ok了

如果可以耐熱到250度就當然用250度黎焗

強烈建議第一次整跟返個食譜,摸熟之後先自己轉水/粉比例,最緊要第一次成功




大宅

積分: 3171


418#
發表於 20-4-18 17:56 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 16:37
sorry,係粉

建議第一次跟返你呢條link嘅食譜

本帖最後由 bellabella_oh 於 20-4-18 17:59 編輯

300粉用呢個兜個飽咪好扁咯!

細dsize 得呢個,但係係正方形,個飽應該會變正方形?
1587203973026.JPEG
1587203973354.JPEG


水晶宮

積分: 64129


419#
發表於 20-4-18 18:02 |只看該作者
bellabella_oh 發表於 20-4-18 17:56
本帖最後由 bellabella_oh 於 20-4-18 17:59 編輯

300粉用呢個兜個飽咪好扁咯!

其實佢焗時會自己升起,唔會真係好扁

一係你將個食譜X2?

但600g粉如果失敗又好嘥啵

300g /400g for你個兜點都唔夠


琥珀宮

積分: 167645


420#
發表於 20-4-18 18:03 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-17 22:44
yes
第二嗰個
不過依家大家玩玩下都無跟足

第一次整,發酵時間,應該用室溫幾小時,還是放雪櫃低溫十多小時,成功率較大?

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo