烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139162

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BK Milk勳章

402^#

發表於 12-2-6 18:32 |只看該作者

So肥發表於 12-2-6 08:28
鹽並落咗10g?落3g就得架喇。糖份就冇問題，因15-20g都可以，睇你要唔要少甜，我一直都用20g:funn ...

唔係呀, 我落咗 5g 鹽咋, 係跟說明書個份量架~

原來落 3g 就得夠

我用 "馬利乾酵母 (低糖)", 第一次用....... 呢隻有冇問題呢?

thx

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BK Milk勳章

403^#

發表於 12-2-6 18:34 |只看該作者

So肥發表於 12-2-6 08:29
補充，用幼鹽好喇，粗鹽可能會整花個盤架

買咗幼鹽喇~

仲有個問題想請教各位, 你地焗完啲包包, 係包包o既底部係咪會有葉片痕跡架?

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BK Milk勳章

404^#

發表於 12-2-6 18:35 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-6 11:57
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你個包包好靚呀~

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

405^#

發表於 12-2-6 18:57 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-2-6+08:28+鹽並落咗1

原帖由 sungsung2011 於 12-02-06 發表
唔係呀, 我落咗 5g 鹽咋, 係跟說明書個份量架~

原來落 3g 就得夠

影個menu睇下，說明書？

真係冇留意，有咁多？好似法包先咁多鹽

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

406^#

發表於 12-2-6 18:57 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-2-6+08:29+補充，用

原帖由 sungsung2011 於 12-02-06 發表
買咗幼鹽喇~

仲有個問題想請教各位, 你地焗完啲包包, 係包包o既底部係咪會有葉片痕跡架?

係呀

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sungsung2011 thx :loveliness: 發表於 12-2-6 23:29

sungsung2011 thx:loveliness: 發表於 12-2-6 23:28

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BK Milk勳章

407^#

發表於 12-2-6 19:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sungsung2011+於+12-02-06+發

原帖由 So肥 於 12-02-06 發表
影個menu睇下，說明書？真係冇留意，有咁多？好似法包先咁多鹽

...

第一張圖係我尋日整吐司跟既份量！

第二張圖係說明書其他吐司mode 既份量

全部都寫5g 鹽

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88328mama

伯爵府

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408^#

發表於 12-2-6 20:08 |只看該作者

sungsung2011 發表於 12-2-6 19:50
第一張圖係我尋日整吐司跟既份量！

第二張圖係說明書其他吐司mode 既份量

初初整個陣都係跟呢個諳,我見佢鹽太多, 之後我祇落 3g 就算,
糖嘅份量我都減至 12g 左右

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發表於 12-2-6 23:15

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

409^#

發表於 12-2-6 22:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-02-06+發表影個me

原帖由 sungsung2011 於 12-02-06 發表
第一張圖係我尋日整吐司跟既份量！

第二張圖係說明書其他吐司mode 既份量

返咗屋企睇多次，又係喎，佢叫人放5g，真係幾多，我一開始就跟我愛本書，所以冇留意到，咁你就唔好跟佢喇

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發表於 12-2-6 23:15

發表於 12-2-6 23:15

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wing2212

子爵府

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好媽媽勳章

410^#

發表於 12-2-6 22:52 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

推介...我都係第一次跟書整，真係好好食呀...

幸福麵包機- 三重乳品吐司

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發表於 12-2-6 23:16

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88328mama

伯爵府

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411^#

發表於 12-2-6 23:05 |只看該作者

請問有冇人整過紫米包呀,
有冇譜可以參考呢

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瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

412^#

發表於 12-2-6 23:06 |只看該作者

sungsung2011 發表於 12-2-6 18:23
明白~ thx

多口問句, 咁整咩包包先需要用到標準 or 濃?

其實都幾個人嘅, 因為我試過用標準烤色, 出嚟個包皮好厚有 d 硬, 變相包包切片時, 又切少一片咁囉 ~~

如果用淡烤色, 兩邊包皮好脆都好好味, 以後我就全部用晒淡烤色喇 ~~

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katrinafu 原來係咁 , 咁我下次較番"淡色" , 囡囡唔鐘意咁厚的包包皮呀 . 發表於 12-2-6 23:26

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瑪瑙宮

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413^#

發表於 12-2-6 23:10 |只看該作者

sungsung2011 發表於 12-2-6 18:32
唔係呀, 我落咗 5g 鹽咋, 係跟說明書個份量架~

原來落 3g 就得夠

我就用緊金馬利 (高糖), 貪佢咸甜包都可以用 ~~

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瑪瑙宮

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414^#

發表於 12-2-6 23:14 |只看該作者

sungsung2011 發表於 12-2-6 18:34
買咗幼鹽喇~

仲有個問題想請教各位, 你地焗完啲包包, 係包包o既底部係咪會有葉片痕跡架?

係會有架 ~~

如果想底部個窿無咁大, 就喺最後發酵程式時, 拎出麵糰, 然後拎走片葉, 再放回麵糰入桶, 咁個包底會靚好多, 只得一個窿仔 ~~

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katrinafu 今日第1次在第2次發酵前取走片葉, 搓幾下滾圓再放入去, 出爐好靚仔呀. 發表於 12-2-6 23:30

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88328mama

伯爵府

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415^#

發表於 12-2-6 23:30 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-6 23:10
我就用緊金馬利 (高糖), 貪佢咸甜包都可以用 ~~

金馬利真係好好用,依家都用左 1半,
好快又要買 lu

點評

發表於 12-2-6 23:30

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416^#

發表於 12-2-6 23:31 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-6 20:08
初初整個陣都係跟呢個諳,我見佢鹽太多, 之後我祇落 3g 就算,
糖嘅份量我都減至 12g 左右
...

我下次都落 3g 睇下先~

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88328mama 係呀, 依家我全部都以 3g 為準

發表於 12-2-6 23:37

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417^#

發表於 12-2-6 23:32 |只看該作者

So肥發表於 12-2-6 22:43
返咗屋企睇多次，又係喎，佢叫人放5g，真係幾多，我一開始就跟我愛本書，所以冇留意到，咁你就唔好跟佢喇:h ...

希望下次減鹽會成功做到靚仔包包啦

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BK Milk勳章

418^#

發表於 12-2-6 23:34 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-6 23:06
其實都幾個人嘅, 因為我試過用標準烤色, 出嚟個包皮好厚有 d 硬, 變相包包切片時, 又切少一片咁囉 ~~

如果 ...

多謝指導~

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419^#

發表於 12-2-6 23:37 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-6 23:10
我就用緊金馬利 (高糖), 貪佢咸甜包都可以用 ~~

我以為高糖會令d包包整出黎好甜 (我本身唔鍾意太甜), 所以買左低糖~

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