烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 06-1-23 17:14 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney 寫道:
sinwai,
我自己就沒減水份，都係用返咁多，仲用多左添．．．．
或者你可以減少少睇下點

係呀!
咁蒸既時間呢?都係20mins就ok呀?

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發表於 06-1-23 17:15 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

係呀，蒸左唔夠20MINS就得啦∼我用鑊蒸既∼！

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發表於 06-1-23 17:16 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney
我仲想問~你用開邊隻吉士粉呢?
我有要煮同免煮的,咁我應該用邊隻好呢?
thank you very much!

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肥妹仔KanKan

大宅

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發表於 06-1-23 17:17 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney 寫道:
岩岩又蒸好兩底蘿蔔糕啦，好累呀

嘩!! 勁靚呀!! 一定好好味架啦!! 睇到流晒口水tim

你有無食譜, 可吾可以比我, thanks!!

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發表於 06-1-23 17:18 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney 寫道:
係呀，蒸左唔夠20MINS就得啦∼我用鑊蒸既∼！

哦...!
我係用電磁爐,唔知係唔係有分別的呢?

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發表於 06-1-23 17:19 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

應該冇，因為我今日個兩底蘿蔔糕，一底用電磁爐，一底用煤氣爐蒸，無問題呀∼

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發表於 06-1-23 17:20 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

sinwai182006 寫道:
Honney
我仲想問~你用開邊隻吉士粉呢?
我有要煮同免煮的,咁我應該用邊隻好呢?
thank you very much!

我用要煮個隻，好似叫獅牌呀∼

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發表於 06-1-23 17:21 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

肥妹仔KanKan 寫道:
[quote]
Honney 寫道:
岩岩又蒸好兩底蘿蔔糕啦，好累呀

嘩!! 勁靚呀!! 一定好好味架啦!! 睇到流晒口水tim

你有無食譜, 可吾可以比我, thanks!! [/quote]
我遲少少ｐｏｓｔ係我個ｂｌｏｇ度呀，因為我又要去洗米煲飯啦∼

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發表於 06-1-23 17:24 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney 寫道:
應該冇，因為我今日個兩底蘿蔔糕，一底用電磁爐，一底用煤氣爐蒸，無問題呀∼

哦...!
咁我今晚要再試下!
係咪一蒸出黎就係實實地架?

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發表於 06-1-23 17:25 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney 寫道:
[quote]
sinwai182006 寫道:
Honney
我仲想問~你用開邊隻吉士粉呢?
我有要煮同免煮的,咁我應該用邊隻好呢?
thank you very much!

我用要煮個隻，好似叫獅牌呀∼[/quote]

e..上次都係用呢個牌子woo! :lol:

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發表於 06-1-23 17:27 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney & All
我收工啦!bye!bye!

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發表於 06-1-23 17:32 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

sinwai182006 寫道:
係咪一蒸出黎就係實實地架?

係實架，但會震個隻，凍左就實晒架啦∼

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發表於 06-1-23 17:43 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

hello honney & monogram,
我塊手寫板壞左幾日，有關於整麵包的問題想問你們好耐呢!我嘗試了做麵包，可惜又遇到這幾天凍左，發左舊麵團成個晏奏先得，但到整形後就唔再發，我個仔等食篤左成日，所以照拎去焗，但都幾好味喎。
1.首先想請教下你們是用那牌子的高筋粉？
2.搓到舊麵團成10分鐘都好黏手可否加D粉再搓呢？
3.如果想試下搓到有薄膜未，是否拉開舊麵團唔斷就可以(但要做到honney個sample好難喎)？
4.如果想留番第二朝先焗個包俾仔仔返學做茶點，舊發酵好的麵團是否可以包好放入雪櫃先呢？
哎呀，好長氣添

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發表於 06-1-23 17:49 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

carnival,

係呀，呢幾日好凍，我都唔想整包呀

１）我係材料舖買既日本粉
２）首先你唔好一次過加晒水份，咁就無咁痴手，如真係痴手就加少少粉再搓，但其實個麵糰係越搓越唔痴架∼
３）係呀，拉開唔易斷至ｏｋ
４）如第二朝焗，要第二日最后發酵，因為發好再放入雪櫃咁耐，佢會繼續發，好易發酵過度的∼

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發表於 06-1-23 18:08 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

唔該晒呀!最后發酵？是否整形後呢?

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發表於 06-1-23 18:10 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

係呀，整形后∼

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發表於 06-1-23 18:14 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

我要煮飯仔啦，遲D再傾。唔該 :-P

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foreverko

大宅

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發表於 06-1-23 19:08 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

Honney 寫道:
岩岩又蒸好兩底蘿蔔糕啦，好累呀

Honney,超靚呀!!!!!

好想去你屋企睇下

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發表於 06-1-23 21:05 |只看該作者

Re: 我的製成品[Part 7]

hi honney,

你買野間材料舖係邊架，介唔介紹得呢？仲有，我用一塊專用木板搓麵糰，但可能它太輕會旭黎旭去，我要用隻左手按住，得右手搓麵糰，辛苦到極! 係啦，你又用乜方法搓麵糰呢？

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