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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花膠交流區 ~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139271

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樓主: 潘高壽

[食材] 花膠交流區 ~

19 202122 23...252

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大廚勳章

401^#

發表於 13-2-24 08:19 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-2-24 08:38 編輯

nlc775s 發表於 13-2-23 16:09
我想請教下你地咁勁既專家，我係bb班毫無花膠知識，我想問花膠筒有冇功效呢，樓上買嗰啲燉完好似漏氣氣球咁 ...

樓上嗰 d 有透明膠盒包裝 , 應該會印上 :
1/價錢
2/ 重量
3/ 那一種魚膠 (多數有埋隻數)

妳試吓搵搵膠盒 d 資料 ..... 我哋冇資料就只可以約莫估估 ....

我試過在樓上買嘅巴西扎膠公 (8-11頭) $2300/斤 (舊年頭或前年買) .
做好餸上枱之前試食 , very good , 塊塊都起碼超過 5mm 厚 , 口感 perfect .
但到晚飯時 , 正式上枱就扁咗 , 口感大打折扣 .
追問之下 , 原來試食之後就再蒸過碟餸 ......
我估就係油(輕微) + 熱(長時間) = 瀉身囉 ~

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

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402^#

發表於 13-2-24 13:28 |只看該作者

引用：等我又交流下先大部份都係早幾年買落有平有

原帖由 Lachesis 於 13-01-24 發表
等我又交流下先
大部份都係早幾年買落
有平有貴

吊喺間房度

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403^#

發表於 13-2-24 18:14 |只看該作者

引用：好多年前在佐敦海味鋪買咗兩隻，當時合共$9

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404^#

發表於 13-2-24 18:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Lachesis+於+13-01-24+發表等

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405^#

發表於 13-2-24 18:19 |只看該作者

引用：我也有少少放響倒！+ +

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

406^#

發表於 13-2-24 18:49 |只看該作者

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畀面勳章

407^#

發表於 13-2-25 00:10 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

今日係上環買左斤小鰵膠，一斤有17隻，$4800，唔知有冇買貴

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畀面勳章

408^#

發表於 13-2-25 00:12 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

呢隻重六両八，心郁郁，打價後要收我萬九蚊（考慮中），貴嗎？

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409^#

發表於 13-2-25 09:37 |只看該作者

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410^#

發表於 13-2-25 09:44 |只看該作者

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畀面勳章

411^#

發表於 13-2-25 11:08 |只看該作者

引用：Quote:mymelody0701+發表於+13-2-25+00:10+

原帖由 Lachesis 於 13-02-25 發表
個價都差唔多，不過好似晒得唔係幾靚，有血跡同少少花心...

咩為之花心？隻2.4頭我未講價，因為之前冇想過買咁大件，但在鋪頭見到又心郁郁

不過真係好貴

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412^#

發表於 13-2-25 12:31 |只看該作者

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413^#

發表於 13-2-25 12:55 |只看該作者

引用：Quote:mymelody0701+發表於+13-2-25+00:10+

原帖由 Lachesis 於 13-02-25 發表
個價都差唔多，不過好似晒得唔係幾靚，有血跡同少少花心...

唔該,請問可以幫我睇下呢幾隻有無花心啊

thank you

點評

潘高壽好靚發表於 13-2-27 20:12

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414^#

發表於 13-2-25 14:16 |只看該作者

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415^#

發表於 13-2-25 14:25 |只看該作者

引用：回覆+BoBo8352+的帖子就咁睇唔覺有，不過

原帖由 Lachesis 於 13-02-25 發表
回覆 BoBo8352 的帖子

就咁睇唔覺有，不過厚身花膠最好搵燈照住睇，有暗影唔通透就係花心。btw，左上角好 ...

thank you.......勁,甘都瞄到,左左左上角係有d野,but唔係我架呢,同上面jm嗰隻厚既差不多,可能細d

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416^#

發表於 13-2-25 14:34 |只看該作者

引用：回覆+BoBo8352+的帖子就咁睇唔覺有，不過

原帖由 Lachesis 於 13-02-25 發表
回覆 BoBo8352 的帖子

就咁睇唔覺有，不過厚身花膠最好搵燈照住睇，有暗影唔通透就係花心。btw，左上角好 ...

clouse up唔知甘會唔會清楚d,因為未到我手,其實花心係......曬唔透還是....發完唔靚呢?thanks

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417^#

發表於 13-2-25 15:16 |只看該作者

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418^#

發表於 13-2-25 15:46 |只看該作者

引用：Quote:BoBo8352+發表於+13-2-25+14:34+clou

原帖由 Lachesis 於 13-02-25 發表
以我既理解，花心係因為晒既時候光照時間同力度掌握得唔好，外面乾得快過裏面，以致裏面可能未乾透，發既 ...

明白,thanks

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畀面勳章

419^#

發表於 13-2-25 21:46 |只看該作者

回覆：Lachesis 的帖子

花心會發臭咪唔食得

點評

Lachesis 臭唔臭真係要發左至知, 如果只係少少花心, 裏面都可能夠乾既... 發表於 13-2-26 10:30

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420^#

發表於 13-2-27 19:15 |只看該作者

回覆：Lachesis 的帖子

本帖最後由波子於 13-2-27 19:36 編輯

入左兩斤扎膠仔

點評

khman 幾多頭 ? 有冇分公、乸啊

? 發表於 13-3-5 21:27

Lachesis 加價加左幾多蚊呀

發表於 13-3-1 11:52

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19 202122 23...252

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