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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 神奇的調味料--塩麴

烹飪搵食今日: 1|主題: 139272

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樓主: iamling

[食材] 神奇的調味料--塩麴

19 202122 23...38

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發表於 13-7-10 00:13 |只看該作者

回覆：Vianness 的帖子

今次賣$75, 到期日係7月28日

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發表於 13-7-12 10:05 |只看該作者

米麴既最新資料

昨天我去IFC 同time square 都無貨
話要7月尾至有貨到

係time square $29/160g既塩麴就重有貨

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發表於 13-7-14 06:52 |只看該作者

引用：好似很多人都買唔到米麴，我媽娘家以前係做

原帖由 hongking 於 13-07-06 發表
好似很多人都買唔到米麴，我媽娘家以前係做米麴的，今次我請媽媽教我做米麴，麴種係託朋友係外國寄回來的， ...

期待你的分享，可以的話希望教埋如何自製米麴，因坊間很難買喔。

點評

Cindymei 謝謝jm送給我米麴，但系我想點樣做米麴

發表於 13-7-14 11:43

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發表於 13-7-14 12:16 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

今日生果日報有介詔塩麴啊

http://s.nextmedia.com/apple_sub/a.php?i=20130714&sec_id=12187363&s=16510425&a=18333424

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發表於 13-7-14 12:48 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

嘩！！我見我依邊日本鋪賣细細樽鹽麴成$10美金，唔捨得買來試！等我去睇下有冇米麴賣先

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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發表於 13-7-14 13:21 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

我整左啦，但自己整個樽同買番來既塩麴有分別，自己整無咁白，是不時這樣？

http://www.babyhome.com.tw/happyheihei

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發表於 13-7-14 16:52 |只看該作者

回覆：carollung 的帖子

因為麴種的不同，米的不同都會產生不同的味道及顏色，但這樣不影響醃野的功效及營養。味道的差距亦不會太大，我試過用糙米來做米麴，再做成鹽麴，味道沒有白米做的鹽麴來得甜，但相信營養方面會更勝一籌，亦試過用白米麴加自制豆漿來代替水，做出來的鹽麴味道非常好及豐富，因為大豆的蛋白質發酵成胺基酸，好似豉油咁，所以只要是天然沒有添加的東西做出來的一定是好東西，反而買回來現成的你唔知道有否添加了一些防腐劑。

點評

Cindymei 我的豆漿機已經收埋左！發表於 13-7-14 18:01

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發表於 13-7-14 17:37 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

米麴放係邊，凍櫃定調味？

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發表於 13-7-14 21:20 |只看該作者

回覆：iamling 的帖子

嘩嘩嘩…今日見到piagx賣$75一小樽的鹽谷賣清光

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發表於 13-7-14 23:18 |只看該作者

回覆：hongking 的帖子

用豆漿整塩麴都得，呢樽食完要試下先。
請問用糙米點整米麴呢，我都想自己整，可否教我？

http://www.babyhome.com.tw/happyheihei

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發表於 13-7-16 00:24 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

終於買到啦(係日本)！仲買左乾既試下

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salau 請問日本買係咪平過香港好多ga? 發表於 13-7-22 15:24

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發表於 13-7-16 09:24 |只看該作者

Kinexma 發表於 13-7-14 21:20
嘩嘩嘩…今日見到piagx賣$75一小樽的鹽谷賣清光

其實我想send 個email俾759
叫佢地考慮下入米麴同塩麴賣

點評

幸福羊寶寶 good idea

發表於 13-7-16 12:07

發表於 13-7-16 09:28

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發表於 13-7-16 10:40 |只看該作者

引用：終於買到啦(係日本)！仲買左乾既試下+

原帖由 carjimlam 於 13-07-16 發表
終於買到啦(係日本)！仲買左乾既試下

日本買米麴幾錢呀？

點評

heavybb 我online見到日本個邊賣你個隻米麴1kg都係大約1,200yen 發表於 13-7-16 15:37

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414^#

發表於 13-7-16 10:40 |只看該作者

引用：Quote:Kinexma+發表於+13-7-14+21:20+嘩嘩

原帖由 heavybb 於 13-07-16 發表
其實我想send 個email俾759
叫佢地考慮下入米麴同塩麴賣

支持！！！！

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發表於 13-7-16 10:43 |只看該作者

引用：Quote:Kinexma+發表於+13-7-14+21:20+嘩嘩

原帖由 heavybb 於 13-07-16 發表
其實我想send 個email俾759
叫佢地考慮下入米麴同塩麴賣

我地已成功張師叔超市的米麴買起曬！
成日都唔夠貨賣

連我呢個出post都買唔到米整啦

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發表於 13-7-16 11:04 |只看該作者

回覆 heavybb 的帖子

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發表於 13-7-16 11:29 |只看該作者

引用：Quote:Kinexma+發表於+13-7-14+21:20+嘩嘩

原帖由 heavybb 於 13-07-16 發表
其實我想send 個email俾759
叫佢地考慮下入米麴同塩麴賣

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418^#

發表於 13-7-16 15:32 |只看該作者

我己發左個email俾759
如有任何回覆
我會上黎話俾大家知

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419^#

發表於 13-7-16 17:42 |只看該作者

引用：我己發左個email俾759如有任何回覆我會上黎

原帖由 heavybb 於 13-07-16 發表
我己發左個email俾759
如有任何回覆
我會上黎話俾大家知

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420^#

發表於 13-7-16 20:49 |只看該作者

引用：終於買到啦(係日本)！仲買左乾既試下+

原帖由 carjimlam 於 13-07-16 發表
終於買到啦(係日本)！仲買左乾既試下

Cc super 賣45,日本賣198 yen
另外2仲298 yen

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19 202122 23...38

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