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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

烹飪搵食今日: 9|主題: 139255

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樓主: 紅曰媽媽

19 202122 23...36

積分: 1150

401^#

發表於 14-5-11 02:37 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

依個豬扒真係好正呀!..我第一次整煎豬扒...我係個只識整公仔麵同蛋既人

見依個幾易. .結果第1次整餸比老公食 .佢都話正..但我買個隻豬扒唔令..同埋我未試過醃野..我以為啲豬扒浸一浸啲醃料就要拎起佢

結果醃得唔夠勁. 但咬落去以經都好正..唔硬唔難咬!!!好開心呀！我一定會再整過..下次冇錯到一定更加正。。(我買個隻係超市啲無骨既豬扒...成塊都好瘦) 冇諗過整出黎都好正

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ivy067

大宅

積分: 2905

402^#

發表於 14-5-11 03:28 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

我尋日試左c6都話好食啊

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7936

403^#

發表於 14-5-24 00:43 |只看該作者

回覆 manting93 的帖子

咁你乖乖地跟足，醃佢兩曰仲正，買巴西猪扒都得，包你老公另眼相看。

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yani8322

伯爵府

積分: 17845

404^#

發表於 14-5-28 03:43 |只看該作者

引用：好多屋企都有自己既豬扒食譜，朋友告訴我最

原帖由 紅曰媽媽 於 13-11-13 發表
本帖最後由紅曰媽媽於 14-5-10 14:45 編輯

好多屋企都有自己既豬扒食譜，朋友告訴我最怕食奶奶既石頭 ...

唔拍得唔得？我想整厚切豬扒

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eliz_mum

複式洋房

積分: 320

405^#

發表於 14-5-28 16:26 |只看該作者

正想煎"支扒"食 thanks for sharing

每天都要感恩感謝主讚美主

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寶貝樂樂

伯爵府

積分: 16922

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章畀面勳章

406^#

發表於 14-5-28 19:06 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7936

407^#

發表於 14-5-28 19:17 |只看該作者

回覆 yani8322 的帖子

你試下唔拍，煮完話我知得呀得，我都想知。交流下。

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vickycheung36

男爵府

積分: 6914

408^#

發表於 14-5-28 19:25 |只看該作者

回覆紅曰媽媽的帖子

係！真係好正，原來兩日後食仲好食，試下先tks

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ap9394

大宅

積分: 4741

畀面勳章 BK Milk勳章

409^#

發表於 14-5-28 19:29 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

我岩岩買左豬梅頭扒，我見d巴西有骨扒太瘦，準備呢兩日醃左佢，今個weekend.整呀

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a-j

侯爵府

積分: 22209

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 育兒性格勳章我的育兒心得勳章想生BB熱投夏天玩到顛 DHA勳章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

410^#

發表於 14-5-28 23:32 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7936

411^#

發表於 14-5-29 00:08 |只看該作者

回覆 vickycheung36 的帖子

咁你係咪醃兩日先食呀？醃二，三日仲好味d，醃幾耐d豬扒都唔會咸架。

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yani8322

伯爵府

積分: 17845

412^#

發表於 14-5-29 02:09 |只看該作者

引用：回覆 yani8322 的帖子你試下唔拍，煮完話我

原帖由 紅曰媽媽 於 14-05-28 發表
回覆 yani8322 的帖子

你試下唔拍，煮完話我知得呀得，我都想知。交流下。

一陣煮完變柴頭

點評

紅曰媽媽哈哈，你夠膽就試下。發表於 14-5-29 08:56

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chakjoey

複式洋房

積分: 357

413^#

發表於 14-5-29 03:04 |只看該作者

回覆：紅曰媽媽的帖子

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lucial

大宅

積分: 2622

414^#

發表於 14-5-29 23:42 |只看該作者

今晚試咗，豬扒夠淋。比以前好萬千倍。阿囡及仔都話〇K，𣎴會如以前才皮。只是我覺得肉不夠彈，唔juice.可能是拍豬肉步驟有誤。我想問是否是豬扒的一面用刀背啄，格子啄，然後再用刀面拍？如此拍是否會將啄松的肉拍實佐所以肉不彈及juice?豬扒只啄及拍一面，正確嗎？

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紅曰媽媽

男爵府

積分: 7936

415^#

發表於 14-5-30 00:49 |只看該作者

回覆 lucial 的帖子

你下一次影比我睇下，我覺得不是拍的問題，因為點解要拍呢，豬肉一煮佢會收縮，所以我地要諗辦法整鬆d肉先，有d人會用鬆肉粉就係咁原因，要兩邊拍，拍完要拖拉一下，你睇我張圖，拍完大塊咗好多，咁夠彈原因有好多，可能係你煎前冇拌勻d調味，水份冇咗，又可能你煎時太細火，鎖唔到d汁，又或者係本身件豬扒肉質硬。