烹飪搵食

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大宅

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401#
發表於 14-5-11 02:37 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒

依個豬扒真係好正呀!..我第一次整煎豬扒...我係個只識整公仔麵同蛋既人 見依個幾易. .結果第1次整餸比老公食 .佢都話正..但我買個隻豬扒唔令..同埋我未試過醃野..我以為啲豬扒浸一浸啲醃料就要拎起佢 結果醃得唔夠勁. 但咬落去以經都好正..唔硬唔難咬!!!好開心呀!我一定會再整過..下次冇錯到一定更加正。。(我買個隻係超市啲無骨既豬扒...成塊都好瘦) 冇諗過整出黎都好正


大宅

積分: 2905


402#
發表於 14-5-11 03:28 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒

我尋日試左c6都話好食啊


男爵府

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403#
發表於 14-5-24 00:43 |只看該作者
回覆 manting93 的帖子

咁你乖乖地跟足,醃佢兩曰仲正,買巴西猪扒都得,包你老公另眼相看。


伯爵府

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404#
發表於 14-5-28 03:43 |只看該作者

引用:好多屋企都有自己既豬扒食譜,朋友告訴我最

原帖由 紅曰媽媽 於 13-11-13 發表
本帖最後由 紅曰媽媽 於 14-5-10 14:45 編輯

好多屋企都有自己既豬扒食譜,朋友告訴我最怕食奶奶既石頭 ...
唔拍得唔得?我想整厚切豬扒



複式洋房

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405#
發表於 14-5-28 16:26 |只看該作者
正想煎"支扒"食 thanks for sharing
每天都要感恩 感謝主 讚美主


伯爵府

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母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 畀面勳章


406#
發表於 14-5-28 19:06 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒




男爵府

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407#
發表於 14-5-28 19:17 |只看該作者
回覆 yani8322 的帖子

你試下唔拍,煮完話我知得呀得,我都想知。交流下。


男爵府

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408#
發表於 14-5-28 19:25 |只看該作者
回覆 紅曰媽媽 的帖子

係!真係好正,原來兩日後食仲好食,試下先tks


大宅

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畀面勳章 BK Milk勳章


409#
發表於 14-5-28 19:29 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒

我岩岩買左豬梅頭扒, 我見d巴西有骨扒太瘦, 準備呢兩日醃左佢, 今個weekend.整呀


侯爵府

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410#
發表於 14-5-28 23:32 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒






男爵府

積分: 7936


411#
發表於 14-5-29 00:08 |只看該作者
回覆 vickycheung36 的帖子

咁你係咪醃兩日先食呀?醃二,三日仲好味d,醃幾耐d豬扒都唔會咸架。


伯爵府

積分: 17845


412#
發表於 14-5-29 02:09 |只看該作者

引用:回覆 yani8322 的帖子你試下唔拍,煮完話我

原帖由 紅曰媽媽 於 14-05-28 發表
回覆 yani8322 的帖子

你試下唔拍,煮完話我知得呀得,我都想知。交流下。
一陣煮完變柴頭

點評

紅曰媽媽  哈哈,你夠膽就試下。  發表於 14-5-29 08:56


複式洋房

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413#
發表於 14-5-29 03:04 |只看該作者

回覆:紅曰媽媽 的帖子




大宅

積分: 2622


414#
發表於 14-5-29 23:42 |只看該作者
今晚試咗,豬扒夠淋。比以前好萬千倍。阿囡及仔都話〇K,𣎴會如以前才皮。只是我覺得肉不夠彈,唔juice.可能是拍豬肉步驟有誤。我想問是否是豬扒的一面用刀背啄,格子啄,然後再用刀面拍?如此拍是否會將啄松的肉拍實佐所以肉不彈及juice?豬扒只啄及拍一面,正確嗎?


男爵府

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415#
發表於 14-5-30 00:49 |只看該作者
回覆 lucial 的帖子

你下一次影比我睇下,我覺得不是拍的問題,因為點解要拍呢,豬肉一煮佢會收縮,所以我地要諗辦法整鬆d肉先,有d人會用鬆肉粉就係咁原因,要兩邊拍,拍完要拖拉一下,你睇我張圖,拍完大塊咗好多,咁夠彈原因有好多,可能係你煎前冇拌勻d調味,水份冇咗,又可能你煎時太細火,鎖唔到d汁,又或者係本身件豬扒肉質硬。


大宅

積分: 2622


416#
發表於 14-5-30 11:55 |只看該作者
紅曰媽媽 發表於 14-5-30 00:49
回覆 lucial 的帖子

你下一次影比我睇下,我覺得不是拍的問題,因為點解要拍呢,豬肉一煮佢會收縮,所以我 ...
好,下次會再試試,兩面剁后拍再拉。不過今次都好好嘅了。多謝你啊。


別墅

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417#
發表於 14-6-11 16:10 |只看該作者

引用:好多屋企都有自己既豬扒食譜,朋友告訴我最

原帖由 紅曰媽媽 於 13-11-13 發表
本帖最後由 紅曰媽媽 於 14-6-11 09:17 編輯

好多屋企都有自己既豬扒食譜,朋友告訴我最怕食奶奶既石頭 ...
超掂呀紅日媽媽, 食得好開心呀!😉😉😉😚😚


男爵府

積分: 7936


418#
發表於 14-6-11 22:06 |只看該作者
回覆 bee84 的帖子

你係咪用頭抽呀,我鐘意用頭抽,咸得有層次。


公爵府

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419#
發表於 14-6-11 22:27 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒






複式洋房

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420#
發表於 14-6-11 23:20 |只看該作者

回覆:紅日媽媽~彈牙秘制豬扒




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