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So肥


珍珠宮

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大廚勳章


4181#
發表於 12-4-23 22:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KEMOSABI+於+12-04-23+發表比

原帖由 Cayee 於 12-04-23 發表
佢真係驚到孖煙通都冇著，條條fing邊叫邊跑出黎呀 真係笑爆咀！問佢發生咩事叫住話有飛強: ...
        
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Cayee


水晶宮

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4182#
發表於 12-4-23 22:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-04-23+發表知道

原帖由 So肥 於 12-04-23 發表
你未得就唔好落大雨揸車啦，要好講技術架
我係千色停車場出架個意外
從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏
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Ruby1219


男爵府

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4183#
發表於 12-4-23 23:03 |只看該作者

Panasonic 麵包機分享 [Part 11]

tmr 想跟超人氣呢个譜整黑糖提子吐司，想問：
1。点样扣液種？原食譜減75g水、75g粉同0.5g酵母？
2。提子可5可以放乾果格？
3。有黑糖液，用楓糖代替?

10Q v much!!
temp_photos.jpg



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tp168


翡翠宮

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4184#
發表於 12-4-23 23:05 |只看該作者
本帖最後由 tp168 於 12-4-23 23:39 編輯
hinhin_ma 發表於 12-4-23 22:39
你用幾多老麵種?? 你個老麵種成份有MUG 野?? 有無油,糖等?? ....好想試下....
...

用幾多 ？我都係好隨意咁用 50 gm 左右咋，都唔知啱唔啱，我亂黎之作 ！

其實我係將一個未完全發酵好的麵糰，放入膠袋內扎實，等佢係雪櫃低溫發酵，


應該叫中種先啱，


因為我個已發酵麵糰雪o左幾日，我叫佢做老麵糰啫，我諗叫中種合適d，

同埋中種會多d人認識。

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hinhin_ma


珍珠宮

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4185#
發表於 12-4-23 23:06 |只看該作者
出爐啦...得大半個桶高JA.....
Stay Hungry , stay foolish !!
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Ruby1219


男爵府

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4186#
發表於 12-4-23 23:07 |只看該作者
Ruby1219 發表於 12-4-23 22:37
偷睇jor la.
發到almost盆頂貢高!光光地頭wor.
應該 O wor.
再偷睇.好靚好高光頭仔!一陣手機補相!
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tp168


翡翠宮

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4187#
發表於 12-4-23 23:08 |只看該作者
Ruby1219 發表於 12-4-23 22:39
better than 湯種&液种?
湯種我未試過唔知，
液種做麵糰好黏手，反而加少許老麵種做麵糰無咁黏手，好好搓 ！
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So肥


珍珠宮

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4188#
發表於 12-4-23 23:11 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-4-23+13:58+佢本身

本帖最後由 So肥 於 12-4-23 23:17 編輯

Delete
        
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So肥


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4189#
發表於 12-4-23 23:12 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-4-23+13:58+佢本身

原帖由 wyfpoon 於 12-04-23 發表
我果個都係超怕, 佢都係叫我去對付甲甴, 但我都係超怕, 記得有一次要同甲甴困獸鬥, 一路 ...
教你地對付小強大強必殺技，真係萬試萬靈，係我做暑期三無意發現。事源我係一間街鋪做sales,自然多小強（其實係大大強）而我阿姐係超驚呢d嘢，佢知我唔驚，有一次有隻大強出現，嚇到佢死去活來，一講完比我知，就好似半人半魔個老公咁即離開現場，關門迫我同大強死過，公司冇殺蟲水，只有犀利武器「強力噴髮膠」，阿姐私伙，佢好貪靚，日日要噴幾次，就係咁，我就用呢支嘢對付隻大強，噴咗幾下已經唔係好郁得，之後梗係狂噴免後患，即成為完美標本對付幾咁硬殼嘅大強都冇有怕，我細佬又係好怕小強，我教佢呢個方法佢都話冇得頂因為唔使有殺蟲水咁嗅，又唔怕小強越噴越走，走走窿窿隙隙，因為佢必定型做標本，只要執c就得所以我屋企冇殺蟲水，只有定型水／噴髮膠
        
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tp168


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4190#
發表於 12-4-23 23:16 |只看該作者
本帖最後由 tp168 於 12-4-23 23:39 編輯
Cayee 發表於 12-4-23 22:40
老麵種點整

其實我係將一個未完全發酵好的麵糰，放入膠袋內扎實，等佢係雪櫃低溫發酵，
應該係叫中種先啱，
因為我個麵糰係雪櫃雪o左幾日，我叫佢做老麵種啫 ！
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Cayee


水晶宮

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4191#
發表於 12-4-23 23:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wyfpoon+於+12-04-23+發表我

原帖由 So肥 於 12-04-23 發表
教你地對付小強大強必殺技，真係萬試萬靈，係我做暑期三無意發現。事源我係一間街 ...
mouth:mouth:屋企冇喎。。唔通要為呀強買定支噴髮膠看門口？
從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏
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Cayee


水晶宮

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4192#
發表於 12-4-23 23:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wyfpoon+於+12-04-23+發表我

原帖由 So肥 於 12-04-23 發表
本帖最後由 So肥 於 12-4-23 23:17 編輯

Delete
mouth:mouth:屋企冇喎。。唔通要為呀強買定支噴髮膠看門口？
從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏
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happylamily


子爵府

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4193#
發表於 12-4-23 23:19 |只看該作者
So肥 發表於 12-4-23 23:12
教你地對付小強大強必殺技，真係萬試萬靈，係我做暑期三無意發現。事源我係一間街 ...

妳令我諗起一件事，曾幾何時我屋企間房出現左一條炎蛇，我對呢 D 蛇虫鼠蟻又係好鬼怕，當時我間房無殺虫水, 咁點呢, 我就隨手拎起支香體露狂噴呀, 佢完全吾郁呀, 直至我媽咪黎到我屋企救我, 佢都係原封不動無郁過, 我吾記得最後點送走佢啦! 女人發狂起上黎, 真係吾係人咁品!
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hallonatalie


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4194#
發表於 12-4-23 23:22 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-4-23+22:14+你睇下

原帖由 Ruby1219 於 12-04-23 發表
12.6g protein. 係未太低?貢係未要溝高粉?5通d鬼佬鍾意食鞋嘅石頭?個包專登整比我老爺&99ga, 搞成貢 ...
呢個係 waitrose 麥粉，無溝粉，焗出嚟好軟熟！
myphoto.jpg



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88328mama    發表於 12-4-23 23:35
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tp168


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4195#
發表於 12-4-23 23:23 |只看該作者
So肥 發表於 12-4-23 23:12
教你地對付小強大強必殺技，真係萬試萬靈，係我做暑期三無意發現。事源我係一間街 ...
用番蜆水或洗潔精水都得架
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hallonatalie


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4196#
發表於 12-4-23 23:36 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 11]

昭和粉，快速 mode，已加多少少酵母，矮到無朋友！ mouth:mouth:mouth:
myphoto.jpg



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88328mama


伯爵府

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4197#
發表於 12-4-23 23:37 |只看該作者
今日用左聯合國粉做粒粒芝士包,
無漂白粉 120G 日粉 110G 低粉 20G
軟吐司 MODE 1個鐘頭後出爐
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chowbbhk


子爵府

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4198#
發表於 12-4-23 23:40 |只看該作者

引用：出爐啦...得大半個桶高JA.....

原帖由 hinhin_ma 於 12-04-23 發表
出爐啦...得大半個桶高JA.....
朱古力配橙汁，我吾敢試囉！夠膽量！
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tp168


翡翠宮

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4199#
發表於 12-4-23 23:40 |只看該作者
hallonatalie 發表於 12-4-23 23:36
昭和粉，快速 mode，已加多少少酵母，矮到無朋友！




...
有無用液種，用液種應該會好少少
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phibow


珍珠宮

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4200#
發表於 12-4-23 23:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-04-23+發

原帖由 emryhk 於 12-04-23 發表
我係直情換左個雪櫃舊雪櫃宣告陣亡，今日去買新雪櫃
Good news打算買咩牌子，幾多L
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