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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Vitantonio 靚仔窩夫機美味分享

烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: euyuet

[用具] Vitantonio 靚仔窩夫機美味分享

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euyuet

子爵府

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發表於 15-11-27 19:01 |只看該作者

引用：Quote:euyuet+發表於+15-11-26+22:59+我又

原帖由 ac0840 於 15-11-27 發表
我試過用酵母譜，早上九點完成用保鮮紙蓋好放室溫，晚上七點打開，發出一陣陣酒精味。
是否要放雪櫃才可行 ...

如果就咁擺喺室溫咁多個小時，有酒精味應該係因為過度發酵，放喺雪櫃可以時超過七至八個小時係因為用緊低溫發酵方法，室溫發酵如果天氣涼的話大概最多都係兩個鐘，超過左就太多了

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euyuet

子爵府

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發表於 15-11-27 19:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+15-11-18+發表雪櫃

本帖最後由 euyuet 於 15-11-28 09:40 編輯

原帖由 sam_wong 於 15-11-26 發表
想問如果早上趕時間可唔可夜晚整定d 粉槳？d 泡打粉會唔會冇效令到d waffle 太硬？謝謝

...

你可試下呢個，見唔見呢下面有個小提示寫住可以放入冰箱發酵八至十小時，呢本書叫「香脆鬆軟軟幸福的滋味好好吃格子鬆餅」

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siuming_1023

大宅

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發表於 15-11-27 21:28 |只看該作者

引用：今晚收機好開心終於擁有港版機，第一時間

原帖由 euyuet 於 15-10-26 發表
本帖最後由 euyuet 於 15-11-17 13:38 編輯

今晚收機好開心終於擁有港版機，第一時間想分享 ...

你好呀，我今日終於買到機啦

今晚試整魚仔，但點解2邊吾同色，同頂D印吾明顯？同埋系咪開機等紅燈綠燈一齊著左先落粉糊呀？同埋系咪要用計時器先知幾時好？謝謝解答

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ac0840

子爵府

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發表於 15-11-27 21:32 |只看該作者

euyuet 發表於 15-11-27 19:01
如果就咁擺喺室溫咁多個小時，有酒精味應該係因為過度發酵，放喺雪櫃可以時超過七至八個小時係因為用緊低 ...

明白了，謝謝!

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sam_wong

大宅

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發表於 15-11-27 23:24 |只看該作者

引用：Quote:sam_wong+發表於+15-11-26+22:05+想

原帖由 siumak 於 15-11-27 發表
我都咁樣整過﹐無問題。

我今早用昨晚雪咗既粉漿整，唔知點解放過夜第二日整會較硬唔鬆軟，好似d baking powder 唔work, 請問你用邊個食譜？謝謝

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sam_wong

大宅

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426^#

發表於 15-11-27 23:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sam_wong+於+15-11-26+發表想

原帖由 euyuet 於 15-11-27 發表
你可試下呢個，見唔見呢下面有個小提示寫住可以放入冰箱發酵八至十小時，呢本書叫「好好吃格子鬆餅」:fun ...

謝謝，等我試下先

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euyuet

子爵府

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熱血勳章大廚勳章

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發表於 15-11-28 09:48 |只看該作者

siuming_1023 發表於 15-11-27 21:28
你好呀，我今日終於買到機啦
今晚試整魚仔，但點解2邊吾同色，同頂D印吾明顯？同埋系咪開機等紅燈 ...

通常我會在準備粉漿到差不多時就著機，部機會先著紅燈，我會等佢著綠燈就加粉漿，整魚倒漿有啲技巧，我會從魚尾開始，手要定，如果魚尾唔夠漿，出嚟會唔靚，你要倒啱啱好先會靚，所以一定要多練習。
色水方面都係，你如果倒得太慢，都會影響個色，其實我用文字係唔容易講你明白，如果你有時間就上utube睇下，都有啲人拍片分享，你睇片可能會理解到多啲技巧，希望解答到你