烹飪搵食

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男爵府

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421#
發表於 12-10-27 23:03 |只看該作者
本帖最後由 辣椒仔coco 於 12-10-27 23:10 編輯

安安又整左朱古力,

都係甘樣冇光澤,

一樣係雪10MIN 脫不到模, 15MIN 都不得, 20MIN 先得.

調溫應該冇問題,

呢的多余出來架放係冰格第日做餡用










我諗呢輪都不會再做脫模朱古力,

因為室溫係要求18-20度,

的人要開行個冷氣來做,

等天氣凍的再做, 天氣應該好大影響.

點評

GG9190  diamond chocolate!  好靚呀  發表於 12-10-29 10:43
hinhin_ma  ...好靚  發表於 12-10-28 16:13


伯爵府

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422#
發表於 12-10-27 23:36 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-10-27 23:03
安安又整左朱古力,

都係甘樣冇光澤,

慢慢來..

過幾日就拾幾度啦..哈.

時間...你餡多..粒野厚薄大細又唔同.

自己找到合適時間就好好了.



珍珠宮

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423#
發表於 12-10-28 16:24 |只看該作者


7兄,

剛跟你上次海綿旦糕做法, 做紙杯旦糕.....想請教...

1. 個面爆左,係因為高溫?? 發現之後已由170 > 160 >150, ,打開過爐門,轉位, 但都唔理我, 照爆...
2. 當佢一出爐就即縮, 係咩原因? 當中係咪程序做得唔好?? 但旦白打得好靚,好企身.....
3.係咪用紙圍住焗..即紙包旦糕, 就唔會爆??
Stay Hungry , stay foolish !!


珍珠宮

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424#
發表於 12-10-28 16:25 |只看該作者

引用:7兄,剛跟你上次海綿旦糕做法,+做紙杯旦糕..

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-28 發表
7兄,

剛跟你上次海綿旦糕做法, 做紙杯旦糕.....想請教...
好樣衰
1351412772325.jpg


Stay Hungry , stay foolish !!


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425#
發表於 12-10-28 17:11 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-10-28 16:24
7兄,

剛跟你上次海綿旦糕做法, 做紙杯旦糕.....想請教...

嗚..

呢隻萬用key.

一定要倒扣的..

嗚..

做捲蛋因為薄..唔倒扣都唔會塌..


伯爵府

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426#
發表於 12-10-28 17:13 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-10-28 16:25
好樣衰

我地整捲蛋或蛋榚..

如想個面平滑..見個面起色未爆就要熄上火或用鍚紙蓋住個頂..


珍珠宮

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427#
發表於 12-10-28 17:15 |只看該作者
柒子 發表於 12-10-28 17:11
嗚..

呢隻萬用key.


...以為係杯仔, 所以無做....

Stay Hungry , stay foolish !!


伯爵府

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428#
發表於 12-10-28 17:18 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-10-28 17:15
...以為係杯仔, 所以無做....

佢加左水呀..

就係呢D水份..令個蛋糕濕潤好味..

倒扣後等涼左先唔會塌呀..



珍珠宮

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429#
發表於 12-10-28 17:24 |只看該作者

回覆:柒子 的帖子

係呀!涷左食個,好正,濕潤軟滑
1351416336209.jpg

點評

GG9190  好梳乎呀  發表於 12-10-29 10:43
Stay Hungry , stay foolish !!


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430#
發表於 12-10-28 17:45 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-10-28 17:24
係呀!涷左食個,好正,濕潤軟滑

亦係世事茂完美的一個例子.

呢個譜可以整蛋糕..自己再加topping..

但如焗時想加D果仁呀..在面..就唔得了..因為要倒扣..所以萬能key..係凍左後點都得..嗚...


男爵府

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431#
發表於 12-10-28 18:10 |只看該作者
我的丑怪米奇蛋捲一陣出爐.

本人的畫工真係

照住填色都填到.........


男爵府

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432#
發表於 12-10-28 21:27 |只看該作者
丑樣米奇出爐拉.











點評

GG9190  繼續努力  發表於 12-10-29 10:44


珍珠宮

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433#
發表於 12-10-28 22:14 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.



爆左....係咪焗耐左??
Stay Hungry , stay foolish !!


伯爵府

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434#
發表於 12-10-28 22:20 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.
難唔難捲?



伯爵府

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435#
發表於 12-10-28 22:55 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.

講真喎..

紅黃部份幾搶眼..

黑色綑邊就唔太好..


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436#
發表於 12-10-28 23:23 |只看該作者
咁快 part 6....

最近又湊返B, 部機成2星期冇開過.....尋晚開左一機, 點知...D依士死晒....mouth:
「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


水晶宮

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437#
發表於 12-10-28 23:24 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.
顏色位過左火....努力
「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


水晶宮

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438#
發表於 12-10-28 23:27 |只看該作者
今日買返新o既依士, 即做pizza





阿仔每個食左2件....


點評

hinhin_ma  .....仔仔好捧場  發表於 12-10-29 14:36
「知足者,常樂也;不知足者,富亦憂。」


男爵府

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439#
發表於 12-10-29 09:35 |只看該作者
柒子 發表於 12-10-27 11:22
係呢..你捲左幾多舊? 4舊??
4舊,我諗3舊會好啲。 有2舊卷得好似廁紙咁,有2舊好似蜂巢咁


伯爵府

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440#
發表於 12-10-29 09:40 |只看該作者
patpat234 發表於 12-10-28 23:27
今日買返新o既依士, 即做pizza
大少好飽wor
我 要 舉 起 救 恩 的 杯 、 稱 揚 耶 和 華 的 名 。詩 116:13兒 女 是 耶 和 華 所 賜 的 產 業 . 所 懷 的 胎 、 是 他 所 給 的 賞 賜 。詩 127:3

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