烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 12-10-27 23:36 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-27 23:03
安安又整左朱古力,

都係甘樣冇光澤,

慢慢來..

過幾日就拾幾度啦..哈.

時間...你餡多..粒野厚薄大細又唔同.

自己找到合適時間就好好了.

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發表於 12-10-28 16:24 |只看該作者

7兄,

剛跟你上次海綿旦糕做法, 做紙杯旦糕.....想請教...

1. 個面爆左,係因為高溫?? 發現之後已由170 > 160 >150, ,打開過爐門,轉位, 但都唔理我, 照爆...

2. 當佢一出爐就即縮, 係咩原因? 當中係咪程序做得唔好?? 但旦白打得好靚,好企身.....
3.係咪用紙圍住焗..即紙包旦糕, 就唔會爆??

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-28 16:25 |只看該作者

引用：7兄,剛跟你上次海綿旦糕做法,+做紙杯旦糕..

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-28 發表
7兄,

剛跟你上次海綿旦糕做法, 做紙杯旦糕.....想請教...

好樣衰

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-28 17:11 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-28 16:24
7兄,

剛跟你上次海綿旦糕做法, 做紙杯旦糕.....想請教...

嗚..

呢隻萬用key.

一定要倒扣的..

嗚..

做捲蛋因為薄..唔倒扣都唔會塌..

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發表於 12-10-28 17:13 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-28 16:25
好樣衰

我地整捲蛋或蛋榚..

如想個面平滑..見個面起色未爆就要熄上火或用鍚紙蓋住個頂..

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發表於 12-10-28 17:15 |只看該作者

柒子發表於 12-10-28 17:11
嗚..

呢隻萬用key.

...以為係杯仔, 所以無做....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-28 17:18 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-28 17:15
...以為係杯仔, 所以無做....

佢加左水呀..

就係呢D水份..令個蛋糕濕潤好味..

倒扣後等涼左先唔會塌呀..

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發表於 12-10-28 17:24 |只看該作者

回覆：柒子的帖子

係呀!涷左食個，好正，濕潤軟滑

點評

GG9190 好梳乎呀

發表於 12-10-29 10:43

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-28 17:45 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-28 17:24
係呀!涷左食個，好正，濕潤軟滑

亦係世事茂完美的一個例子.

呢個譜可以整蛋糕..自己再加topping..

但如焗時想加D果仁呀..在面..就唔得了..因為要倒扣..所以萬能key..係凍左後點都得..嗚...

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 12-10-28 18:10 |只看該作者

我的丑怪米奇蛋捲一陣出爐.

本人的畫工真係

照住填色都填到.........

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辣椒仔coco

男爵府

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432^#

發表於 12-10-28 21:27 |只看該作者

丑樣米奇出爐拉.

點評

GG9190 繼續努力

發表於 12-10-29 10:44

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發表於 12-10-28 22:14 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.

爆左....係咪焗耐左??

Stay Hungry , stay foolish !!

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434^#

發表於 12-10-28 22:20 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.

難唔難捲?

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435^#

發表於 12-10-28 22:55 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.

講真喎..

紅黃部份幾搶眼..

黑色綑邊就唔太好..

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patpat234

水晶宮

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發表於 12-10-28 23:23 |只看該作者

咁快 part 6....

最近又湊返B, 部機成2星期冇開過.....尋晚開左一機, 點知...D依士死晒....

mouth:

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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patpat234

水晶宮

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好媽媽勳章

437^#

發表於 12-10-28 23:24 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-28 21:27
丑樣米奇出爐拉.

顏色位過左火....努力

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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patpat234

水晶宮

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好媽媽勳章

438^#

發表於 12-10-28 23:27 |只看該作者

今日買返新o既依士, 即做pizza

阿仔每個食左2件....

點評

hinhin_ma

...仔仔好捧場發表於 12-10-29 14:36

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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KBIB2008

男爵府

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發表於 12-10-29 09:35 |只看該作者

柒子發表於 12-10-27 11:22
係呢..你捲左幾多舊? 4舊??

4舊，我諗3舊會好啲。有2舊卷得好似廁紙咁，有2舊好似蜂巢咁

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BigPig阿花