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烹飪搵食

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pizza


大宅

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421#
發表於 06-10-23 23:59 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

KAE,
我今日去左一個防空洞, 收唔到電話, 你又唔留言...氣c人

你阿囡一向咁chi 身啦, 我果個都係咁, 佢又病左幾日...擔心c. 不過佢今日好d 啦, 反到學.

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小忌濂


大宅

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422#
發表於 06-10-24 00:04 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位~

今晚整咗呢款包,諗住會好易捲,黠知原來唔係架 ! 我捲得好難睇呀 :-(
[size=medium]花生醬包
我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地
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小忌濂


大宅

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423#
發表於 06-10-24 00:07 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

ivman

好呀!我下次整埋豆漿吖吓

seven~

多謝妳
我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地
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小忌濂


大宅

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424#
發表於 06-10-24 00:10 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

pizza~

妳唔嫌棄就除便食啦
pizza 寫道:
我又入嚟食左件光酥餅同 blueberry cheese cake la...

yummy~~~

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地
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pizza


大宅

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425#
發表於 06-10-24 08:32 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

CREAM

呢度又第一個食...hahaha...呢個早餐真係豐富呀~~~
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smpoon


伯爵府

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426#
發表於 06-10-24 18:06 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位姊妹
今朝我個老友記362436上嚟我屋企玩,整咗啲叉燒餐包俾佢試下,佢話--果然好味道!

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seven_dwarfs


大宅

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427#
發表於 06-10-24 18:43 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

cream,
你個花生醬包好鬼c正啫，仲要係粗粒果隻，yummy~

smpoon,
叉燒餐包真係好味，做你朋友仔真係好，有口福
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smpoon


伯爵府

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428#
發表於 06-10-24 19:13 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

seven
你都唔弱丫. 你bf 都好幸福喎!
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pizza


大宅

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429#
發表於 06-10-24 21:59 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

SMPOON,
好味呀~ 個叉燒包....yummy~~~
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pizza


大宅

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430#
發表於 06-10-24 22:01 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

seven,

e家去旅行先....
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pizza


大宅

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431#
發表於 06-10-24 22:37 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

seven,

旅行完畢, 行程真係好緊湊同精彩呀~
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catjeffcat


珍珠宮

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432#
發表於 06-10-24 23:26 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~



終於整左召藥師個個香蕉雪芳蛋糕, 雖然無佢個個咁靚, 但係都很成功, 做出黎真係好軟, 以前整極都唔得 (可能係食譜問題) 真好開心......
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seven_dwarfs


大宅

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433#
發表於 06-10-25 00:24 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

smpoon,
佢係迫住要食我住既野食咋嘛

pizza,
呢位團友滿唔滿意今次既行程

catjeffcat,
香蕉雪芳蛋糕正呀....
請個黎食好喎
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yingng


洋房

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434#
發表於 06-10-25 08:04 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

各位媽咪：

近期作品『芝士蛋糕』
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tpy


大宅

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435#
發表於 06-10-25 10:08 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~



嘩, 好勁呀!!! 個蛋糕又大又漲卜卜, 好好味wow!!!!

點整架? 材料是什麼?

yingng 寫道:
各位媽咪：

近期作品『芝士蛋糕』
有關濕疹資料可參考以下:- 關於曾經在bk網上發表過的濕疹資料一覽表
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smpoon


伯爵府

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436#
發表於 06-10-25 10:38 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

pizza
叉燒包固然好味,但係pizza----都好正喎!

seven
雖然你唔想曝光,但係打咗格仔後,都見到你同bf 好瘦喎!整多啲好野谷肥佢啦! 我地就唔使

catjeffcat
你啲香蕉雪芳蛋糕都好靚呀!最緊要好玩,好食!

yingng
你好叻呀!啲芝士蛋糕好靚仔呀!雖然我都整過,但係就縮水囉!請問有無心得可以講講呢?
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pizza


大宅

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437#
發表於 06-10-25 22:24 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

smpoon,

haha...你呀~~~真係呀....我唔係pizza 嘅pizza 呀~~ c野~hahaa...
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seven_dwarfs


大宅

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438#
發表於 06-10-25 22:53 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

smpoon,
瘦乜鬼，我好鬼c肥架
我由識我bf到而家足足肥左二十幾磅，哈哈，係咪好勁呢

yingng,
個芝士蛋糕整得好靚，雖然我未整過，但係我知好難整得靚
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pizza


大宅

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439#
發表於 06-10-25 23:07 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

ying ~

好味的 日式cheese cake
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yingng


洋房

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440#
發表於 06-10-26 08:19 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

tpy 寫道:


嘩, 好勁呀!!! 個蛋糕又大又漲卜卜, 好好味wow!!!!

點整架? 材料是什麼?

[quote]
yingng 寫道:
各位媽咪：

近期作品『芝士蛋糕』



[/quote]


忌廉芝士 170克 『唔想食完之後肥幾磅，所以我只用了100克』
牛奶 109克
無鹽牛油 37克
低根麵粉 22克
粟粉 12克
蛋黃 3個
檸檬汁l 1/4茶匙
蛋白 3個
糖 73克
塔塔粉1/4茶匙

1.忌廉芝士切成小塊，加入牛奶浸泡30分鐘。無鹽牛油隔熱水坐溶。

2. 浸泡30分鐘後隔熱水加熱，一邊攪一邊加熱至無顆粒，再加入己溶化的無鹽牛油拌勻，熄火稍稍放涼。

3. 篩入低根麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻，最後加入檸檬汁拌勻。此時麵糊光滑無顆粒，如仍發現有小許顆粒，可將麵糊過篩到乾淨的碗中，待會與蛋白霜混合。


4. 蛋白打成粗發泡後，加入塔塔粉打勻，糖分三次加入打至企身，提起攪拌頭，蛋白的尖峰會下垂。

5. 取1/3的蛋白與麵糊混合，再將麵糊倒回蛋白霜中輕手混合直至單一顏色就好。

6. 倒入模具，然後拿起模具在”木台”上輕敲幾下。

7. 用蒸焗法（即是放圓模在加有熱水的焗盤上），放入己預熱的焗爐以170c 焗15-20分鐘至表面上色，然後調較至150c，焗40分鐘。

＊緊記：焗完之後唔好即刻
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