SZEYUEN 寫道:
pump.....今晚整啦
(粉絲當魚翅)
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街,當時貧富差距較遠,街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅,這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
材料:
上湯 - 1公升
雞胸肉 - 100克
粉絲 - 30克浸軟、切段
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞蛋 - 1隻
調味料 - 勻芡:馬蹄粉2大匙、水4大匙;調味:老抽1大匙、油少許
烹調方法:
將雞胸蒸熟,切絲。
煮滾上湯,加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
勻芡,加老抽、油,攪勻,即成。
吃時,伴以淅醋,效果更佳。
CarMan 寫道:
跟甜醬...四方形既野, 好似得臭豆腐[quote]
Valeriemama 寫道:
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我咁鍾意食街邊 buffet
但都係唔知你講個樣係乜黎
[quote]
Pumpkin_mama 寫道:
仲有一樣野.. 我唔係好記得.. 只係食過一次.. 好似魚肉甘.. 4方形有湯.. 跟甜醬一齊食.. 我而+就冇見過...
ritaor66 寫道:
我呢頭有間凍肉店賣 $6/碗
試過幾ok![]()
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我鍾意淨食翅...
食魚肉就勁落胡椒粉[quote]
Pumpkin_mama 寫道:
c:不過而+4海丁黎食個d都ok.. 不過係冇魚肉..[quote]